CHAMPIÑONES RELLENOS

Ya sé que tengo esto algo abandonado, pero es que el día no tiene más que 24 horas, y son del todo insuficientes para  mí..., y supongo que para la mayoría... No me repetiré con lo del tiempo (s'ha acabat), que luego diréis que soy una pesada..., así que os contaré que este fin de semana estuve en Madrid, visitando la Expodental, y de paso..., cené con unas cuantas compis del grupo de Cocinar con Thermomix de facebook, y como era de esperar pasamos un muy buen rato, el sábado fui a la expodental, eh? No os creáis que sólo fui para cenar con mis Marys!!
Antes de dormirme, os dejaré esta receta que hice sobre la marcha con 4 cositas que tenía en la nevera, espero que os gusten. Un besote!!
Ingredientes:

• unos 8 champiñones grandes (deben ser bien grandes, que luego pierden volumen)
• 1 cebolla grande
• 50 g.de aceite de oliva virgen extra
• bacon en taquitos
• 1-2 huevos cocidos
• mermelada de cebolla, mermelada de tomate, pimientos confitados o algo parecido...
• queso de cabra para gratinar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º y colocamos los champiñones bien limpios con el tronco hacia arriba y horneamos unos 10 minutos. 
• Vaciamos el sombrero de los champiñones con una cuchara y reservamos la pulpa de dentro por un lado y los sombreros de los champiñones por el otro.
• Echamos la cebolla en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4. 
• Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.
• Incorporamos la pulpa de los champiñones reservada y el bacon y programamos 3 segundos, velocidad 4. Luego programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
• Por último, añadimos el huevo duro y programamos 3 segundos, velocidad 4.
• Rellenamos los sombreros de los champiñones con la mezcla obtenida, colocamos una cucharadita de  la mermelada elegida y la rodaja de queso de cabra y gratinamos en el horno con el grill, hasta que el queso se vea tostadito.