MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOCHISPAS

Entre invitación y cartelito de pirata os dejo esta receta super-sencilla y jugosa para darle salida a esos plátanos que se nos quedan maduros y nos da pena tirar, unos muffins la mar de fáciles y jugosos que saqué de un librito de éstos que valen 2 euros, éste es de Panes y muffins, de la editorial Chef Espres, pues nada, ahí os dejo la receta, espero que os guste!!


Ingredientes:

• 1 plátano maduro grande
• 120 g. de azúcar
• 1 huevo
• 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g. de leche
• 185 g. de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• unas 2 cucharadas de chispas de chocolate

Preparación:

• Precalentamos el horno a 230º y preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes.
• Echamos el plátano y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 4.
• Añadimos el huevo, la mantequilla y la leche y preogramamos 30 segundos, velocidad 4.
• Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
• Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos con la espátula.
• Llenamos cada cápsula hasta 2/3 y horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.