SALSA DE GRANADAS AGRIAS Y FELIZ AÑO NUEVO 2015

Esta receta la tengo pendiente desde que empecé con el blog, que ha hecho este mes 4 años. Pero es de estas recetas que se hacen tan poco, que no encuentras nunca el momento, y así como hace 4 años que la hice para acompañar el plato principal de la cena de Nochevieja, hoy os la presento para lo mismo, lo único que hace cuatro años preparé un rodet mallorquí y este año será para acompañar unos medallones de solomillo, así que para la foto de este año, tendréis que esperar a mañana..., o pasado, jajaja, que mañana estaré un pelín ocupada. En casa tenemos dos granados (¿se dice así), pero las granadas son agrias, (bordes deim en mallorquí), y lo son de verdad, eh?? Quise probar un poco y me bastó con una gotita, puaaaj!! Esto es incomible, por eso no os extrañéis de que lleve el mismo peso en azúcar, es como si fuera una mermelada para acompañar carne. 

La receta es de mi presentadora de Thermomix, Cuca, ella la adaptó y así la comparte. Si os gusta este contraste de salado y dulce os gustará. Por cierto, si no encontráis ningún granado sin injertar, podéis hacerlo con granadas normales, solo que tendréis que disminuir la cantidad de azúcar, yo casi que pondría la mitad. Y si os gusta la canela (como a mí), ponedle el palo de canela.

A ver si os puedo poner fotos de lo que prepare para cenar. Voy a hacer unos entrantes:

- Brazo de aguacate y langostinos.

- Aperitivo de queso y granada.

- Bombones de butifarrón con mermelada de tomate.

- Quelitapas de brandada de bacalao.

Como plato principal el solomillo con la salsa con chalotas y patatas y boniatos al romero.

De dulce he preparado:

- Coca de torró.

- Amargos y massapans.

- Turrón de chocolate blanco con pistachos y arándanos.

- Turrón de muesli, almendras y aceite d.e oliva.

- Hojaldrinas de naranja

- Además de turrones de Can Guixe.

Creo que hambre no pasaremos, o no trobau??

Bueno, os deseo a tod@s una feliz Nochevieja y un año nuevo que vaya mejorando..., un besote a tod@s!!

Ingredientes:

• granadas
• el mismo peso del jugo de las granadas en azúcar
• la cáscara de un limón
• la cáscara de una naranja
• un palo de canela (opcional)

Preparación:

• Echamos los granos de la granada en el caso y programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad 3.
• Quitamos el giro a la izquierda y programamos velocidad 3 sin tiempo para que se separen las semillas de la pulpa.
• Colamos con un colador o con un chino y prensamos bien los huesos.

• Ponemos la función balanza y echamos el jugo en el vaso y agregamos el mismo peso en azúcar, la piel de limón y naranja y la canela y programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
• Si ha quedado líquida repetimos unos minutos más el último paso.
• Retiramos las cáscaras de los cítricos y el palo de canela.
• Servimos con carnes.

IDEAS PARA NAVIDAD

Hola a tothom!!
Aquí os dejo unas ideas para preparar en estos días de comidas y cenas en familia y amigos. En mi casa preparo la cena de Noche Vieja, y somos bastantes, unos 20, así que suelo tirar del horno para hacer el plato principal, y luego preparo unos entrantes. El año pasado, preparé un pequeño buffet y un pato relleno con patatas al romero y aquí os doy unas ideas de entrantes que pueden prepararse con antelación o que son de preparación muy sencilla, a ver qué os parecen.

Mesa de noche vieja 2012, en la foto de abajo al fondo se ve un aparador, donde puse los platos del buffet, para que no molestaran en la mesa.

Con unas servilletas de papel bonitas y unos cordeles, podemos preparar unos servilleteros bien bonitos para decorar la mesa, además con unas bolsitas de celofán chulas y unas etiquetas se pueden tener las 12 uvas preparadas para cada comensal y si ponemos el nombre en cada bolsa, podemos colocar a los invitados en el lugar que queramos.

Para sorprender a los invitados se pueden preparar unas cartas de menú, yo las hice con una foto de mi árbol de navidad editada con Picasa.

Con un pan en forma de rosco y una vela, podemos decorar la mesa con un centro "comestible", además si lleva semillas aún parece más navideño  y decorativo.

Y ahora las sugerencias de entrantes rápidos, fáciles y ricos!! Algunas recetas os las pongo, las que no están os sirven de sugerencia, y es fácil encontrar las recetas por la red, pero al menos tenéis la idea.

DIP DE QUESO FRESCO:

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso crema (Philadelphia)
• 1 yodur griego
• 1 lata de atún al natural escurrido
• unas aceitunas rellenas de anchoa (la cantidad al gusto, pero con unas dos cucharadas es suficiente)
• unos 3 palitos de cangrejo
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Picar el atún, las aceitunas y los palitos, yo lo hago con la Thermomix, pero puede hacerse con un cuchillo cortando todo bien finito.
• Con un tenedor o varilla de mano, mezclamos el queso con el yogur y le incorporamos los ingredientes picados, salpimentamos al gusto y servimos con doritos, quelitas, bastones de zanahoria cruda, brotes de coliflor cruda...

CUCHARILLAS DE ESPAGUETI NEGRO CON GULAS AL AJILLO:

Ingredientes:

• un paquete de 250 g. de espaghetis negros
• 2-3 dientes de ajo
• unos 200 g. de gambas peladas crudas
• un paquete de gula
• aceite de oliva virgen extra
• agua para hervir la pasta
• sal

Preparación:

• Por un lado hervimos la pasta con el agua, sal y un chorrito de aceite. 
• Laminamos los dientes de ajo y los sofreímos en aceite hasta que empiecen a dorarse, añadimos las gambas y removemos hasta que estén en su punto.
• Incorporamos las gulas y removemos bien.
• Cuando la pasta esté al dente, escurrimos bien y la añadimos a las gambas y las gulas, removemos bien  y servimos en las cucharitas.

Para las tartaletas con pisto, preparáis el pisto que os guste, lo podéis preparar con antelación y guardarlo en un táper hasta el momento del montaje. Para los huevitos fritos, usé un molde de magdalenas de silicona apto para microondas, y ponía una gotita de aceite en cada cavidad y un huevo de codorniz y una pizquita de sal, ponía en el microondas y a una potencia media cocinaba controlando cada 30 segundos, aproximadamente. 

CREMA DE ALMENDRA

MENÚ DE NOCHEVIEJA

Hoy no vengo con ninguna receta, simplemente os dejo lo que será el menú de la cena de Nochevieja que celebro en mi casa, se trata de un menú de buffet y os deseo una agradable nochevieja y mis mejores deseos para este año nuevo 2013. MOLTS D'ANYS!!

BUFFET DE NOCHEVIEJA:

De salado:

• Crema de almendras
• Cucharilla de espaghetti al nero di sepia con gulas y gambas
• Rollo de espinacas, queso y salmón
• Croquetas de queso azul con salsa de membrillo
• Pesto de tomates secos con galletitas de sésamo
• Tartaletas de pisto con huevo de codorniz
• Ensalada de canónigos con vinagreta templada de nueces
• Pato relleno
• Patatas de guarnción al reomero

De dulce:

• Turrón blando de almendra den Xesc de Ca'n Ros
• Turrón de castañas
• Turrón de chocolate con Lacasitos
• Turrón 3 chocolates
• Amargos
• Mazapán de nueces y chocolate
• Roscos de vino
• Bombones de avellana
• Coca de turrón

¡FELIZ AÑO NUEVO!

AMARGOS I MASSAPANS (AMARGOS Y MAZAPANES)

Cuando era pequeña recuerdo como ayudaba a mi madre a pelar las almendras una vez que ella las había escaldado en agua, y como de puñadito en puñadito la picábamos junto al azúcar en la 1, 2, 3 picadora Moulinex!! jajajajaja. Sinceramente, a mí en ese momento no me gustaban estos dulces, sólo me gustaba hacerlos, pero qué le vamos a hacer?? Ahora me gusta todo!! Pues cuando llegaban estas fechas, llegaba el momento de preparar amargos y mazapanes, los amargos son una bolitas de masa de almendra y azúcar aromatizada con limón y ligada con clara de huevo y los mazapanes, están formados por la misma masa, pero rellenándola de fruta confitada y calabate (esto sigue sin entusiasmarme aún ahora...), y como lo hago también, con chocolate, aunque esta variante la he sacado a mi gusto. Nosotros le llamamos massapans a esta masa, aunque es algo diferente a los mazapanes típicos, con la almendra mucho más pulverizda, con la que se pueden modelar figuritas, esto es más bien un panecillo de almendra relleno.
Ahora con la thermomix es mucho más rápido, pero si no la tenéis, sólo tenéis que buscar una picadora y picar hasta conseguir un grosor de granito no como arena, sino un poquito más grueso... Os prepararé una entrada explicando mi participación en un mercado de navidad, pero de momento, os dejo con la receta de estos dulces tan sencillos y tan ricos.

Ingredientes:

• 200 g. de azúcar
• piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
• 250 g. de almendras crudas y unas cuantas más para colocar encima
• 1 huevo separando la yema de la clara
• fruta confitada o calabazate o chocolate
• obleas (si son grandes las recortamos de la forma que queremos, para los amargos yo compré unas en Müller que son redonditas y de 40 mm. de diámetro)

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º, colocamos papel de hornear sobre la placa de horno y distribuimos las obleas por encima.
• Pulverizamos el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Incorporamos la piel de limón y pulverizamos de nuevo 20 segundos, velocidad 10.
• Añadimos las almendras y trituramos 20 segundos, velocidad 6.
• Echamos la clara de huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 5 1/2.
• Para los amargos, formamos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos sobre una oblea redondita, colocamos una almendra encima y pintamos con la yema batida.

• Para los mazapanes, sobre una oblea ovalada hacemos una base que no supere el centímetro de grosor, distribuimos la fruta escarchada o el chocolate en filas y cubrimos con masa formando como un panecillo, pintamos con la yema de huevo y marcamos unas rayas o colocamos unas nueces encima.

• Horneamos durante unos 15 minutos, vigilando que no se nos quemen. Deben quedar doraditos.
• Al parar el horno, los dejamos dentro con la puerta entreabierta, estarán blandos, pero luego se endurecen, de forma que por fuera quedan doraditos y por dentro de aspecto crudo.

CHUPITOS DE CREMA DE ALMENDRAS

La verdad es que soy de las que quisiera llevarlo todo planificado, con tiempo, pero que la mayoría de las veces lo dejo todo para el final, incluso cuando monto un sarao, algunas cosas las llevo pensadas y planeadas, pero otras las voy improvisando cuando voy a hacer la última compra antes del sarao..., veo muslitos, pues haré muslitos al horno..., veo carne picada, pues haré albóndigas.., y así... pues os cuento esto porque Rosa de Velocidad Cuchara nos propuso un reto con recetas para las fiestas navideñas, con las que podríamos participar en un sorteo y que luego pasarían a formar parte de un recetario especial de navidad..., por cierto, desde aquí le mando un saludo especial a Rosa y deseo que se recupere pronto, muacs!!
Pues eso, cuando vi lo del reto, dije uuuuuuuuh, todavía tengo un montón de tiempo, hasta el día...30  DE NOVIEMBREE!!!! ES MAÑANA!!!! Total, que primero pensé en participar con el Cóctel de gambas en chupito, luego con algún dulce... y al final opté por una crema de almendras..., pero servida en pequeño formato, me encantan los entrantes presentados en chupito, así que eché mano de la receta de la clase de navidad de thermomix del año pasado, y me he puesto manos a la obra para tener listo algo presentable para el reto, y así proponeros esta delicia de entrante para las fiestas de navidad, a mí en concreto me toca preparar la cena de Noche Vieja, y estoy pensando en prepararla tipo buffet, pero conociéndome voy a cambiar el menú 20 veces antes de decidirme por algo, jijijiji. Espero que os guste!! BESOTESS!!

Ingredientes:

• 200 g. de almendras crudas
• 250 g. de puerros cortados en rodajas
• 1 diente de ajo
• 70 g. de mantequilla
• 30 g. de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de pollo o 1 litro de agua y 2 cacitos de caldo de ave
• pimienta negra al gusto
• 1 pellizco de nuez moscada
• 300 g. de leche evaporada (yo pongo la Ideal baja en materia grasa, que viene en un tetra brick muy práctico)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• sal al gusto

Preparación:

• Trituramos las almendras 10 segundos, velocidad 6. Reservamos.
• Echamos los puerros y el ajo y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
• Bajamos lo que haya podido quedar el las paredes y añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
• Incorporamos las almendras reservadas y 800 g de caldo y programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Podéis colocar un trapo sobre la máquina para que no nos salpique.
• Añadimos la pimienta y la nuez moscada y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 2.
• Echamos el resto del caldo, la leche evaporada, el zumo de limón y salamos al gusto. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.
• Si nos gusta más líquida, añadimos más agua.
• Servimos en vasitos de presentación  espolvoreada con almendras laminadas, bacon crujiente, cebolla crujiente, cebollino picado... Es una crema que puede servirse a temperatura ambiente.

GALLETAS DE NAVIDAD

Ésta es una de las recetas que tenía pendientes desde las navidades pasadas, así que, más vale tarde que nunca!! La receta es la misma que la de las galletas de cristal o las de los cumples, sólo que en lugar de echarles aromas, les echo especias, si no encontramos el cardamomo podemos echarle más canela, pero la verdad, me encanta el olorcito especiado que les da!!
El año pasado, incluido en el programa de actividades para las navidades, realicé un taller para niños de elaboración y decoración de galletas, y fue todo un éxito!! A mí me encantó la experiencia, y este año, vamos a repetir, así que os he querido dejar la receta de las galletitas que haremos!! Además, para el mercado navideño que se montará en Calvià Vila el día 8, tengo previsto participar con mi hermana, y estas galletas serán una de las delicias que pensamos poner...
Bueno, os dejaré con las imágenes y la receta, antes de que me quede dormida y empiece a desvariar, un besote!!


Ingredientes:

• 120 g. de azúcar glas (puede ser pulverizado con la thermomix)
• 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
• 370 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear sobre la placa de horno.
• Pulverizamos el azúcar unos 20 segundos en velocidad 10. Si lo usamos glas, lo echamos en el vaso.
• Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos, velocidad 3. 
• Añadimos el huevo y las especias y mezclamos 1 minutos, velocidad 3.
• Por último, añadimos la harina y la levadura y amasamos 20 segundos, velocidad 6.
• Dividimos la masa en 4 porciones y las trabajamos por separado, las estiramos y formamos las galletas con los cortadores que nos gusten. Con una pajita podemos hacer un agujerito para pasar una cinta y colgarlas en el árbol.

• Horneamos entre 10 y 15 minutos, vigilando que no se nos quemen, deben empezar a tomar colorcito.
• Las dejamos enfriar en la placa del horno o las pasamos a una rejilla.
• Las podemos decorar con glasa si queremos.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ya sé que tengo esto algo abandonado, pero es que el día no tiene más que 24 horas, y son del todo insuficientes para  mí..., y supongo que para la mayoría... No me repetiré con lo del tiempo (s'ha acabat), que luego diréis que soy una pesada..., así que os contaré que este fin de semana estuve en Madrid, visitando la Expodental, y de paso..., cené con unas cuantas compis del grupo de Cocinar con Thermomix de facebook, y como era de esperar pasamos un muy buen rato, el sábado fui a la expodental, eh? No os creáis que sólo fui para cenar con mis Marys!!
Antes de dormirme, os dejaré esta receta que hice sobre la marcha con 4 cositas que tenía en la nevera, espero que os gusten. Un besote!!
Ingredientes:

• unos 8 champiñones grandes (deben ser bien grandes, que luego pierden volumen)
• 1 cebolla grande
• 50 g.de aceite de oliva virgen extra
• bacon en taquitos
• 1-2 huevos cocidos
• mermelada de cebolla, mermelada de tomate, pimientos confitados o algo parecido...
• queso de cabra para gratinar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º y colocamos los champiñones bien limpios con el tronco hacia arriba y horneamos unos 10 minutos. 
• Vaciamos el sombrero de los champiñones con una cuchara y reservamos la pulpa de dentro por un lado y los sombreros de los champiñones por el otro.
• Echamos la cebolla en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4. 
• Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.
• Incorporamos la pulpa de los champiñones reservada y el bacon y programamos 3 segundos, velocidad 4. Luego programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
• Por último, añadimos el huevo duro y programamos 3 segundos, velocidad 4.
• Rellenamos los sombreros de los champiñones con la mezcla obtenida, colocamos una cucharadita de  la mermelada elegida y la rodaja de queso de cabra y gratinamos en el horno con el grill, hasta que el queso se vea tostadito.

PASTEL TRUFADO DE POLLO

¿Cómo lleváis el primer mes de este nuevo año? Madre mía, me parece que la cuesta de enero va a ser lo más llano que vamos a tener este año..., ya veremos cómo sigue... Lo que yo llevo fatal es volver a la rutina nutricional!! Qué desastre, no hay manera de llevar una dieta más o menos equilibrada estando enganchada al chocolate y a los dulces... Para no sentirme culpable, al menos lo que viene antes del chocolate es light, jajajaja, una cosa compensa la otra!! Por eso hoy os presento esta receta de este pastel de pollo, que ya he hecho varias veces y que está buenísimo, además de ser rápido y fácil. Se puede tomar como aperitivo con unas tostas y el pastes cortado fino, o como plato de carne. Queda muy jugoso, y si lo queréis aún más ligero, podéis poner fiambre de pavo en lugar de bacon. La receta me la pasó mi presentadora, Cuca, a la que desde aquí mando un saludo!!  Y ya sin más os dejo la receta. Qué paséis un gran día!!

Ingredientes:

• 1 trufa
• 300 g. de bacon
• 500 g. de pechuga de pollo o de contramuslo deshuesado
• 2 huevos
• un cacito de caldo de verduras o una pastilla de caldo

Preparación:

• Echamos la trufa y el bacon en el vaso y programamos 5 segundos en velocida 5.
• Añadimos la pechugas, los huevos y el cacito de caldo y programamos 10 segundos, velocidad 7.
• Forramos una flanera rectangular o un molde de plum-cake que quepa en el recipiente varoma con film de plástico o papel de aluminio untado en aceite (yo uso una flanera deshechablede aluminio forrada con film), dejando suficiente para luego cubrir la mezcla.
• Vertemos la mezcla en el molde, cubrimos con el film que sobra y colocamos en el recipiente varoma y tapamos.
• Ponemos 800 g. de agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Desmoldamos y servimos frío o caliente!!

ROSCÓN DE REYES 2012

Ya han pasado otras navidades, ¡madre mía! Pero si me acuerdo como si fuera ahora cuando mi padre me llevaba a ver a los reyes a Palma, sentada sobre sus hombros..., y ahora somos nosotros los que llevamos a los niños a ver la cabalgata de reyes..., y tengo que decir que no he perdido la ilusión, simplemente ahora la vivo desde el otro lado, pero verlos a ellos sintiendo aquella magia me encanta, es increíble!!

 Desde antes de tener la Thermomix que ya me había animado a hacer un roscón de reyes, lo rellené de crema pastelera, pero con la thermo es mucho más fácil, ahora que no dispongo de tanto tiempo... Esta receta la saqué de la revista nº 3 de Thermomix Magazine, sólo que yo le puse parte de azúcar invertido, y el resultado es espectacular, al día siguiente aún seguía super-tierno, un sabor a naranja riquísimo y un aroma..., mmm!! Animaos a hacerlo el año que viene. Esta vez lo rellené también de crema pastelera. Veréis que no he puesto tiempos de levado, más que nada porque depende de factores que pueden cambiar de una cocina a otra, entre ellos la temperatura, si una cocina es cálida, tardará menos en subir la masa, pero si está fría tardará más el proceso. Yo me guío por el volumen que toma, si crece el doble o casi el doble, ya me conformo, aunque yo soy partidaria de dejar levar y no tener prisa, por ejemplo la masa madre yo la tuve en un bol tapada con film toda la noche, luego para los otros levados, lo dejé un par de horas..., tenéis que poneros con tiempo a hacerlo. Ahora os cuento la tradición de mi casa. En un roscón hay dos sorpresas, una figurita (que suele ser un rey mago), que en mi caso era un mini jugador del Barça y un haba seca. Si te toca el haba (dice la tradición que debes pagar el roscón) en mi casa, te llevas una escobilla de WC de Ikea, sin estrenar, ¿eh? jajajajajajajaja. Mi hermana Lina siempre se la quiere llevar y curiosamente este año le tocó el haba, molt bé Lina, ja pots canviar sa granereta des wáter, jajajajajajaja.

A quien le toca la figurita le ponemos una corona que este año hicimos mi hijo Pau y yo, podéis aprovechar para que la hagan los peques, con un poco de cartulina brillante y lacitos o lo que sea que tengáis, confeccionaréis vuestra propia corona. Además, este año incorporé una nueva "sorpresa", una cucaracha!! De plástico, eh?? Por favor, con el asquete que me dan, ya es porque sabía que era de broma, que si no... Por cierto, el roscón lo acompañamos con un chocolate a la taza, que preparado con la thermo queda genial!! Así que sin más, doy por concluidas las Navidades y os deseo de nuevo un gran año, un besote!!

Ingredientes (salen 2 roscones medianos, yo uso toda la masa y hago un mega-roscón):

• Para la masa madre:
• 80 g. de leche
• 25 g. de levadura fresca de panadería (1 dadito)
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 g. de harina de fuerza
• Para la masa:
• la piel de 2 limones (sin nada de parte blanca)
• la piel de 2 naranjas (sin nada de parte blanca)
• 75 g. de azúcar
• 75 g. de azúcar invertido
• 150 g. de leche
• 12 g. de levadura fresca de panadería (medio dadito)
• 170 g. de mantequilla
• 3 huevos
• 20 g. de agua de azahar
• 700 g. de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• Para decorar:
• 1 huevo batido
• naranjas confitadas
• guindas confitadas, frutas confitadas...
• almendras picadas o fileteadas...
• azúcar humedecido o azúcar granulado...

Preparación:

• Para la masa madre:
• Echamos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 50º, velocidad 2.
• Añadimos la levadura troceada y el azúcar y programamos 1 minuto, velocidad 3.
• Incorporamos la harina y mezclamos 40 segundos, velocidad 3.
• Guardamos en una bolsa de plástico o el un bol cubierto con film plástico. Debe doblar el volumen.
• Para la masa:
• Echamos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundos, velocidad progresiva 7-9. Bajamos lo que haya quedado en las paredes.
• Añadimos las pieles de naranja y limón y volvemos a pulverizar 2 segundos, velocidad 9. Bajamos los restos de la pared y repetimos la operación.
• Incorporamos la leche y el azúcar invertido y programamos 2 minutos, 50º, velocidad 4.
• Añadimos la levadura troceada y programamos 20 segundos, velocidad 2.
• Agregamos la mantequilla, los huevos y el agua de azahar y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
• Añadimos la mitad de la harina y la sal y programamos 15 segundos, velocidad 6.
• Agregamos la masa madre ya levada y mezclamos  15 segundos, velocidad 8.
• Añadimos el resto de harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 6 y luego 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 
• Dejar levar en el vaso, cuando sobresalga por el bocal programar 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Repetimos cuando vuelva a salir por el bocal y formamos una bola.
• Sobre una placa de horno ponemos papel vegetal y con las manos untadas en aceite, sacamos la masa del vaso y formamos el roscón sobre la placa.
• Colocamos las sorpresas en este momento si no vamos a rellenarlo, las envolvemos en papel de aluminio, pintamos con huevo batido, decoramos al gusto con las frutas confitadas, las almendras y el azúcar y dejamos levar de nuevo tapado con un paño de algodón limpio.

• Precalentamos el horno a 200º.
• Una vez que haya crecido, horneamos a 180º unos 30 minutos, debe quedar doradito, si se nos tuesta demasiado colocamos una hoja de papel de aluminio sobre el roscón.

• Al terminar el horneado, lo dejamos enfriar bien y lo abrimos por la mitad si vamos a rellenarlo,  yo en el caso de este año lo rellené de crema pastelera, y las sorpresas las colocas en el relleno. Podéis rellenarlo de nata, de trufa, de crema pastelera...

NARANJAS CONFITADAS

Ésta es otra receta que tenía pendiente y que al final la publico ahora para complementar la receta del roscón. Las naranjas que usé para este roscón las tenía confitadas desde este verano, cuando mi cuñado me traía tantas naranjas y ya no sabía que hacer con tanta naranja así que, busqué recetas para confitarlas y me quedé con la de Webos Fritos, para unas 3 naranjas, es muy sencillo, además se pueden congelar una vez que se hayan secado o guardar en un bote en su almíbar, para darle múltiples usos, Su, en su blog nos las recomienda para poner en ensaladas, para acompañar con foie, para hacer panes..., bueno, no os digo que visitéis su página porque me imagino que ya la habéis visitado, por cierto, como no podía ser de otra manera, yo tengo su libro!! Nada, os dejo la receta super-fácil que complementará la receta del roscón. Un besote!!


Ingredientes:

• 3 naranjas
• 400 g. de azúcar
• 200 g. de agua

Preparación:

• Limpiamos muy bien las naranjas, con un cepillito o con un estropajo suave, las secamos bien y las cortamos en rodajas de más o menos medio centímetro.

• Echamos el agua y el azúcar en un cazo, lo ponemos a calentar y añadimos las naranjas.
• Llevamos a ebullición y luego mantenemos a fuego lento durante 1 hora, 1 hora y media. Debemos tapar el cazo para que no se evapore el agua.
• Las pasamos sobre una rejilla para que se escurran bien y las dejamos encima de papel de hornear para que se sequen bien, de un día para el otro. También podemos conservarlas en su almíbar dentro de un bote de cristal.
• Las colocamos una encima de la otra separadas por papel de hornear y las congelamos si no las vamos a usar al momento. 

TARTA FERRERO PARA DESEAROS FELIZ AÑO NUEVO

Esta me apetecía un montón porque..., ¿a quién no le gusta un Ferrero? Una de mis compis de grupo de facebook preguntaba que le ayudáramos a elegir un postre entre unos cuantos que ella nombró y me llamó la atención el flan de Ferrero y le pregunté qué receta seguía y me dirigió hacia el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo, así que he seguido su receta, sólo que lo he hecho en versión tarta, con una base de galletas. La llevaré a la cena de Nochevieja en casa de mi cuñada, a ver qué tal está de sabor... pues con esta tarta os quiero desear muy feliz año nuevo, además..., soy una despistada, sabía que era por estas fechas,  pero no sabía exactamente cuando era..., mi blog cumple un añito..., madre mía, qué rápido ha pasado..., aprovecho esta tarta para celebrarlo, pero ya haré un post dedicado al evento el cuestión..., si es que no doy abasto, se me acumula el trabajo!! Feliz año nuevo a tod@s!!


Ingredientes:

• 200-250 g. de galletas digestive con avena
• 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 16 bombones Ferrero Rocher
• 500 g. de leche
• un bote de leche evaporada (el mío era de 410 g. )
• 150 g. de azúcar (al gusto)
• 2 sobres de cuajada

Preparación:

• Pulverizamos las galletas 5 segundos, velocidad 10.
• Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 segundos, velocidad 5. Echamos la mezcla en un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro, lo compactamos bien y lo dejamos reposar en la nevera.
• Echamos los bombones en el vaso y trituramos 4 segundos en velocidad progresiva 5-7.
• Incorporamos la leche, la leche evaporada, el azúcar y la cuajada y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 2.
• Vertemos la mezcla sobre el  molde reservado y dejamos enfriar del todo para luego terminarlo de enfriar bien en el frigorífico. Decorar al gusto.

PANETTONE Y FELIZ NAVIDAD

Con esta receta os quiero desear una feliz navidad a tod@s, yo la he hecho dos veces, siguiendo esta receta, que saqué del libro Simplemente Espectacular con Thermomix, yo le hice alguna modificación, porque no me gusta demasiado la fruta confitada y había algún comensal al que no le gustan las pasas, así que puse unas poquitas pasas y pepitas de chocolate. Nada, lo dicho que paséis una feliz nochebuena en compañía de los más queridos y una feliz navidad, un beso a tod@s!!

Ingredientes:

• Para la masa madre:
• 70 g. de leche
• 1 cubito de levadura fresca de panadería (20 g.)
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g. de harina de fuerza
• Frutos secos:
• 100 g. de nueces de macadamia
• 20 g. de pasas sin hueso
• 80 g. de nueces
• 100 g. de brandy
• 50 g. de pepitas de chocolate blanco
• 50 g. de pepitas de chocolate negro
• Para la masa:
• 100 g. de azúcar
• la piel de un limón o una naranja
• 60 g. de leche
• 30 g. de miel
• 2 huevos
• 1 cubito de levadura fresca de panadería (30 g.)
• 30-40 g. de aroma de azahar
• 450 g. de harina de fuerza
• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4. Formamos una bola con esta masa y la ponemos en un bol. La cubrimos con agua tibia y dejamos reposar. Cuando flote y haya doblado el volumen estará lista.
• Echamos los frutos secos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol y regamos con el brandy.
• Ponemos el azúcar y la piel de  limón o naranja en el vaso y pulverizamos 30 segundos, velocidad 5-10.
• Incorporamos la masa madre (yo la cojo con una espumadera) y todos los ingredientes de la masa en el orden indicado excepto la mantequilla y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal.
• Dejamos reposar la  masa en el vaso con el cubilete puesto y tapada con una bolsa, hasta que doble el volumen, más o menos 40 minutos.
• Colamos los frutos secos.
• Cuando haya levado la masa, programamos 1 minuto 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos echando los frutos secos y las pepitas de chocolate a través del bocal.Vertemos la masa sobre la encimera espolvoreada en harina y amasamos bien para que se reparta el relleno, formamos 2 bolas y las ponemos en el molde para panettone, pintamos con leche y dejamos levar en una zona cálida sin corrientes de aire, aproximadamente 1 hora.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Una vez crecida la masa, horneamos unos 40 minutos, si vemos que se tuestan demasiado por encima, cubrimos con una hoja de papel de aluminio.

COCA DE TURRÓN (COCA DE TORRÓ)

Hoy os presento una receta para navidad típica de mi tierra, pero no puede ser más sencillo. Me acuerdo cuando mi madre hacía en casa y yo, siempre la ayudaba, hacíamos amargos, mazapanes (pero diferentes a lo que se suele llamar mazapán normalmente) y coques de torró y, si os digo la verdad, a mí no me gustaban demasiado, me gustaba hacerlos, pero no comerlos, ahora en cambio, me gusta todo!! Supongo que no hace falta que os diga que la foto no es buena, pero de momento es la única que tengo, cuando haga las porciones el día de Navidad, ya os la cambiaré, ahora quería publicar la receta para que la conocierais, y por qué no, quien se anime, que la pruebe. Espero que os guste!!

Ingredientes (para 4 cocas):

• la piel de un limón sin nada de parte blanca
• 500 g. de almendra cruda
• 400 g. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• el zumo de dos naranjas
• 8 obleas (neules)

Preparación:

• Trituramos la piel de limón 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Añadimos las almendras y picamos unos 20 segundos en velocidad 10.
• Bajamos lo que haya quedado en las paredes e incorporamos el azúcar y la canela y mezclamos 20 segundos en velocidad 4.
• Volvemos a bajar la masa hacia las cuchillas y agregamos el zumo de naranja y mezclamos 10 segundos en velocidad 4-5. Repetimos la operación hasta que quede una masa homogénea.
• Echamos la masa sobre un papel de hornear y la terminamos de amasar ayudándonos con el papel y hacemos 4 porciones iguales.

• Sobre un pañito un pelín húmedo colocamos una oblea y una porción de masa en el centro. Con las manos mojadas vamos aplastando la masa hasta un dedo del borde de la oblea, debe quedar más gordito del centro..., como si fuera un monte con una pendiente muy suave (olé qué arte!!). 

• Con una brocha o los dedos humedecemos el borde de la oblea que hemos dejado libre y luego humedecemos un poco otra oblea con ayuda de una brochita y cubrimos la masa con ella, vamos presionando poco a poco, no os preocupéis si la oblea se agrieta un poco, y con los dedos mojados sellamos los bordes de las obleas.

• Listo!! Servimos cortado en porciones triangulares.