27 de marzo de 2014

BARRITAS ENERGÉTICAS YAÍS


Últimamente os he comentado mi nueva afición (y ya hábito adquirido) de correr. Había hecho algunas carreras de 10 km. sobre asfalto, pero me tiraba más el monte (como a las cabras), así que junto con mi marido empezamos a quedar y a hacer salidas de carrera por montaña, y guay, me gustaba, pero me fijé unos objetivos y así empecé a entrenar un poco más en serio. Siempre digo que no me bastan las horas del día, y ES VERDAD!!!! No me bastan!! Y ahora, cuando tengo un momento "libre", me calzo las zapatillas y tira millas!! jajajaja, Qué locura!! Uno de los objetivos que me fijé fue la k21, y ya lo tengo en la saca de CONSEGUIDO, siiiiiii, el día 23 corrí la carrera y la disfruté mucho, ¿que podía haberlo hecho mejor? Es posible, no sé, lo que sé es que disfruté la carrera de principio a fin y eso es lo que importa.
A raíz de estos objetivos fijados, conocí al Club de Montaña Yaís, un club en el que tienen cabida corredores, excursionistas, montañeros, escaladores..., pero sobre todo, buena gente. Ha sido genial compartir esta experiencia que ha sido la participación en la k21 (y k42 por parte de mi marido) con este club, le ponen una ilusión que te contagia y te envuelve, un compañerismo increíble y un buen rollito que te hace disfrutar de cada experiencia con ellos. Basta que os diga que antes de la salida me presentaron a Yoli, una componente del club, que estaba de voluntaria en la organización de la carrera, y que al llegar a meta, me puse a llorar a moco tendido en su hombro y recibió con el mejor de los abrazos, jaajajajajaja, siempre tengo que dar la nota!! Pero es que soy así de llorona, qué le vamos a hacer!! Menuda anécdota!!
Por todo esto y más, quiero dedicar a este club (mi club) estas barritas que me preparé para llevar en la mochilita y que sirven para aportar la energía que vayas necesitando a lo largo de la carrera, ya que yo no soy muy partidaria de los suplementos en forma de geles de glucosa, quizás funcionan, pero yo de momento, prefiero seguir con mis frutitas desecadas. Así que ahí os las dejo. Por cierto, os dejo el enlace en el que podéis encontrar información sobre el club, por si os interesa apuntaros (Club de Montaña Yaís). En la foto aparecemos los participantes en las pruebas de k42 y k21 del domingo 23 de marzo.
Gracias Yaís por esa experiencia que espero que sea la primera de muchas!!


Ingredientes (para unas 4 barritas):

  • unos 10 orejones
  • unos 4-5 dátiles al natural
  • unos 4-5 higos secos
  • almendras, avellanas o nueces (cantidad al gusto 5-6)
  • dos cucharadas de copos de avena
Preparación:
  • Yo lo preparé con la Thermomix, pero si no la tenéis podéis usar una picadora o un turmix, y si no, un cuchillo.
  • Metemos todos los ingredientes y picamos en velocidad 5-10, hasta que veamos que se forma una masa con los trozos no muy pequeños, que pueda compactarse.
  • Echamos la masa en papel film y la compactamos y aplastamos o damos forma con moldes de formas. Yo usé un molde rectangular para darle forma y luego cortar en porciones. 
  • Las cantidades van bastante al gusto de cada uno.
  • Iremos tomando en pequeñas porciones cuando necesitemos un aporte extra de energía, junto con sorbos de agua.
  • Yo las dejé envueltas en papel film, porque son blanditas  y se deforman.
  • Incluso podéis usar cubiteras y hacer porciones pequeñas.
Por muchas carreras más!!


18 de febrero de 2014

MUFFINS DE ZANAHORIA O..., UNO DE TANTOS BIZCOCHOS DE ZANAHORIA (PARA MÍ DE LOS MEJORES)


MARE MEVA!!!! La última entrada del blog era de antes de navidad... ssshh!! Tranquis!! Fora nirvis!! He aprendido a no estresarme (o al menos eso hago ver), pero es que hay dos elementos que introduje en mi vida que me consumen un porcentaje importante de mi reducido tiempo libre (por llamarlo de alguna manera), que ya os había comentado en otras ocasiones, por un lado estoy estudiando un máster de nutrición y por otro hago entrenos de correr por montaña, y desde que hago las dos cosas, estoy a prendiendo mucho sobre llevar una vida sana, así que mientras pueda, no dejaré de hacerlo.
Ya he perdido la cuenta de recetas de bizcocho de zanahoria que tengo en el blog, y ésta es sin duda, la que más veces he repetido, porque me encanta a mí y encanta a los demás, además podéis hacerla en versión magdalena y en versión bizcocho. Eso sí, si podéis, utilizad una buena harina integral, puede ser blanca también, pero lo que aporta la integral no lo aporta la refinada. Yo he usado harina de espelta, harina de trigo de xeixa y harina integral de trigo de la finca donde viven mis cuñados y queda espectacular. Podéis añadirle nueces picadas si queréis incluso.
Los muffins los hice para montar mi paradita en el mercado de navidad de Calvià y duraron... RES!! Bueno, os dejo con la receta, que tengáis una feliz tarde!!

Ingredientes:

  • 150 g. de zanahoria
  • 120-150 g. de azúcar
  • 2 huevos
  • 120 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 120 g. de leche
  • 200 g. de buena harina integral (espelta, blat de xeixa...)
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • Cobertura (opcional): la hago muy a ojo, derritiendo chocolate blanco en el microondas y añadiéndole queso crema (tipo Philadelphia) y lo bato con unas varillas manuales o un tenedor. Las cantidades van al gusto y si os gusta más dulce añadid azúcar glas, pero para mí chocolate blanco y queso queda muy buenos

Preparación:

Si tenéis Thermomix:

  • Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para muffins o engrasamos el molde que vayamos a usar si hacemos versión bizcocho.
  • Rallamos la zanahoria 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado por las paredes y repetimos 5 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol.
  • Colocamos el bol donde hemos puesto la zanahoria sobre el vaso y ponemos función balanza y añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclamos con una cuchara y reservamos.
  • Batimos en el vaso el azúcar y los huevos 3 minutos, velocidad 4.
  • Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
  • Ponemos velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando los ingredientes secos a cucharadas por el bocal.
  • Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga limpio.
  • Dejamos enfriar, y simplemente, espolvoreamos con azúcar glas o cubrimos con una cobertura.

Si no tenéis Thermomix:

    • Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para muffins o engrasamos el molde que vayamos a usar si hacemos versión bizcocho.
    • Rallamos la zanahoria con rallador fino o con una picadora o ralladora eléctrica si tenéis, lleva menos trabajo y queda mejor. Reservamos en un bol.
    • Colocamos el bol donde hemos puesto la zanahoria sobre una báscula y pesamos en él la harina. Añadimos la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, mezclamos con una cuchara y reservamos.
    • En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
    • Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.
    • Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a cucharadas y vamos batiendo.
    • Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga limpio.
    • Dejamos enfriar, y simplemente, espolvoreamos con azúcar glas o cubrimos con una cobertura.

    21 de diciembre de 2013

    IDEAS PARA NAVIDAD


    Hola a tothom!!
    Aquí os dejo unas ideas para preparar en estos días de comidas y cenas en familia y amigos. En mi casa preparo la cena de Noche Vieja, y somos bastantes, unos 20, así que suelo tirar del horno para hacer el plato principal, y luego preparo unos entrantes. El año pasado, preparé un pequeño buffet y un pato relleno con patatas al romero y aquí os doy unas ideas de entrantes que pueden prepararse con antelación o que son de preparación muy sencilla, a ver qué os parecen.
    Mesa de noche vieja 2012, en la foto de abajo al fondo se ve un aparador, donde puse los platos del buffet, para que no molestaran en la mesa.

    Con unas servilletas de papel bonitas y unos cordeles, podemos preparar unos servilleteros bien bonitos para decorar la mesa, además con unas bolsitas de celofán chulas y unas etiquetas se pueden tener las 12 uvas preparadas para cada comensal y si ponemos el nombre en cada bolsa, podemos colocar a los invitados en el lugar que queramos.

    Para sorprender a los invitados se pueden preparar unas cartas de menú, yo las hice con una foto de mi árbol de navidad editada con Picasa.

    Con un pan en forma de rosco y una vela, podemos decorar la mesa con un centro "comestible", además si lleva semillas aún parece más navideño  y decorativo.

    Y ahora las sugerencias de entrantes rápidos, fáciles y ricos!! Algunas recetas os las pongo, las que no están os sirven de sugerencia, y es fácil encontrar las recetas por la red, pero al menos tenéis la idea.



    DIP DE QUESO FRESCO:

    Ingredientes:
    • 1 tarrina de queso crema (Philadelphia)
    • 1 yodur griego
    • 1 lata de atún al natural escurrido
    • unas aceitunas rellenas de anchoa (la cantidad al gusto, pero con unas dos cucharadas es suficiente)
    • unos 3 palitos de cangrejo
    • sal y pimienta al gusto
    Preparación:
    • Picar el atún, las aceitunas y los palitos, yo lo hago con la Thermomix, pero puede hacerse con un cuchillo cortando todo bien finito.
    • Con un tenedor o varilla de mano, mezclamos el queso con el yogur y le incorporamos los ingredientes picados, salpimentamos al gusto y servimos con doritos, quelitas, bastones de zanahoria cruda, brotes de coliflor cruda...

    CUCHARILLAS DE ESPAGUETI NEGRO CON GULAS AL AJILLO:

    Ingredientes:
    • un paquete de 250 g. de espaghetis negros
    • 2-3 dientes de ajo
    • unos 200 g. de gambas peladas crudas
    • un paquete de gula
    • aceite de oliva virgen extra
    • agua para hervir la pasta
    • sal
    Preparación:
    • Por un lado hervimos la pasta con el agua, sal y un chorrito de aceite. 
    • Laminamos los dientes de ajo y los sofreímos en aceite hasta que empiecen a dorarse, añadimos las gambas y removemos hasta que estén en su punto.
    • Incorporamos las gulas y removemos bien.
    • Cuando la pasta esté al dente, escurrimos bien y la añadimos a las gambas y las gulas, removemos bien  y servimos en las cucharitas.

    Para las tartaletas con pisto, preparáis el pisto que os guste, lo podéis preparar con antelación y guardarlo en un táper hasta el momento del montaje. Para los huevitos fritos, usé un molde de magdalenas de silicona apto para microondas, y ponía una gotita de aceite en cada cavidad y un huevo de codorniz y una pizquita de sal, ponía en el microondas y a una potencia media cocinaba controlando cada 30 segundos, aproximadamente. 

    20 de octubre de 2013

    BUNYOLS PER LES VERGES (OTRA MÁS DE BUÑUELOS)



    Esta noche es la noche de las serenatas, la noche en la que se canta bajo las ventanas de "ses al·lotes", y ellas les ofrecen buñuelos y moscatel, ya tengo dos recetas publicadas, pero quiero mostraros ésta, porque es la que más me ha gustado hasta el momento, la he sacado de un recetario de Mª Antonia Martínez Blanco, ella además me sugirió que los probara combinando mitad y mitad de harina de trigo y harina de arroz, pero eso de momento lo tengo pendiente, yo los hice así como os muestro, en su receta se pone todo de patata, pero a mí me gusta ponerle boniato, pero esto ya es al gusto.

    Ingredientes:
    • 250 g. de patata
    • 250 g. de boniato (a mí me gusta el naranja por el colorcito que da)
    • agua para cocer la patata y el boniato (unos 600 g.)
    • 20 g. de mantequilla
    • 20 g. de levadura fresca de panadería
    • 250 g. de harina de fuerza
    • una pizca de sal
    • una pizca de bicarbonato
    • 160 g. de leche o del agua de la cocción
    • aceite de oliva virgen extra para freír
    • azúcar para espolvorear

    Preparación:
    • Yo lo mezclo todo con mi batidora (bosch MUM), pero os doy la versión en thermomix de Mª Antonia.
    • Echamos el agua en el vaso y colocamos el cestillo con la patata y el boniato cortado en trozos y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1. Comprobamos que todo está bien cocido y dejamos escurrir y templar un poco.
    • Echamos la patata y el boniato de nuevo en el vaso y añadimos la mantequilla y la levadura y mezclamos 15 segundos en velocidad 2 1/2.
    • Incorporamos la harina, la sal, el bicarbonato y la leche o el líquido de cocción y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
    • Echamos la masa en un bol y dejamos levar la masa para que crezca un poco, más o menos una horita, dependiendo de la temperatura de la habitación.

    • Freímos la masa tal como os explico AQUÍ. Recordad que hay que preparar un bol con agua con sal para mojarnos la mano derecha (si somos diestros).
    • Servimos espolvoreados con azúcar.

    Otras recetas de buñuelos:


    8 de octubre de 2013

    BACALAO FRESCO CON CREMA DE HUEVO


    Ups!!!! Creo que se me han pasado ya las vacaciones!! jijijijijiji, lo siento, no tengo excusa..., bueno sí!! He tenido problemas con mi cámara, y no podía subir las fotos correctamente, y tuve que pedir ayuda a mi sobrina para solucionarlo, y ahora por fin puedo disponer de todas mis fotos.
    Os traigo una receta que hice este verano, había comprado bacalao y buscando una receta en el libro de Pescados y mariscos encontré ésta tan fácil y rica. He comprado varias veces unos filetes congelados en Mercadona, que viene uno en cada paquete, son filetes supremos, y aunque no es fresco, creo que relación calidad-precio está muy bueno, y en los tiempos que corren, a veces hay que buscar alternativas más económicas. Podéis escoger otro pescado blanco como merluza o perca.
    Me gustaría poder publicar más a menudo, pero son tantas las cosas que quiero hacer durante la semana, que las horas y los días no me bastan... ¿os he contado que ahora me he aficionado a correr por montaña? Me he fijado un objetivo y hay que entrenar, así que tengo que invertir tiempo en esto también..., ya os contaré mis progresos. Espero que os guste la receta, un besote!!

    Ingredientes:
    • 200 g. de cebolla
    • 200 g. de pimiento verde
    • 50 g. de aceite de oliva virgen extra
    • 1 kg. de filetes de bacalao salpimentados
    • 4 huevos
    • 2 cucharadas de pan o galleta rallada
    • 100 g. de leche
    • 50 g. de queso mozzarella
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 pellizco de pimienta 

    Preparación:
    • Troceamos la cebolla y el pimiento (TMX: 3 segundos, velocidad 4).
    • Sofreímos con el aceite durante unos 10 minutos ( TMX: 8 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara).
    • Distribuimos el sofrito en una fuente de horno, y colocamos los filetes por encima.
    • Batimos los huevos, el pan rallado, la leche, la mozzarella, la sal y la pimienta (TMX: 30 segundos, velocidad 4).
    • Vertemos la mezcla sobre el pescado y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que esté doradito.

    1 de agosto de 2013

    BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN HORNO (MICROONDAS)



    ¿Qué tal el veranito? Por aquí se podría decir bien si no fuera por el desastre ecológico que nos ha enmascarado las "vacaciones" estos días, y es que si habéis visto las noticias, habréis visto que una parte de la Serra de Tramuntana ha sufrido un incendio bastante grave, la verdad es que no tengo palabras para describir el desolador paisaje que ha quedado en algunas zonas..., como digo sin palabras.
    Aun que tengo este rinconcito algo abandonado, os quería traer una receta sin horno, que da mucha pereza encenderlo con este calor!! Es un bizcocho en microondas de unos de los libros de Editorial Susaeta, éste es concretamente para cocinar en microondas, es rapídisimo, y está... mmmm, cómo está!!!! Comprobadlo vosotr@s mism@s!! Hasta pronto!!

    Ingredientes:

    • 150 g. de zanahoria rallada
    • 40 g. de nueces
    • 150 g. de harina leudante o bizcochona
    • 150 de azúcar moreno
    • 125 g. de aceite de oliva virgen extra
    • 2 huevos
    • 2 cucharaditas de canela en polvo
    Preparación:
    • Engrasamos un molde apto para microondas. Reservamos.
    • Rallamos la zanahoria, yo lo hago con la thermomix, en velocidad 4-5 hasta que está del tamaño que me gusta, la dejo bastante picadita. Si no tenemos thermomix, podemos usar la picadora o un rallador. Reservamos en un bol.
    • Picamos las nueces de la misma forma, hasta que obtengamos el tamaño que nos guste y las incorporamos al bol junto a la zanahoria.
    • Añadimos el resto de ingredientes y batimos a una velocidad media durante unos 2 minutos.
    • Vertemos la mezcla en el molde preparado y cocemos sin tapar a temperatura media-alta (600) durante 10 minutos y dejamos 5 minutos más sin programar y sin abrir la puerta.
    • Dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se haya enfriado y podremos espolvorear con azúcar glas.

    10 de junio de 2013

    BECHAMEL DE DIETA (SIN HARINA NI MANTEQUILLA)


    Hola!! ¿Cómo lleváis la llegada del fin de curso? Días de clausuras de actividades extraescolares: representación de final de curso de teatro, canción de final de curso de inglés, clausura de natación..., supongo que a much@s os suena, no?? jajajajaja, la verdad es que ya tengo ganas de vacaciones, y ya las huelo y aún me queda más de un mes!! Pero los peques terminan el cole en dos semanas y cambiamos a modo verano, y... ¿cómo le llaman a eso..., operación bikini? Empezar dietas (no sé si seguirlas, pero al menos empezar), intentar hacer más ensaladitas..., bueno, con esta bechamel tendréis como opción de introducirla en las dietas con bajo contenido de hidratos de carbono. En la receta original la hacen con quesitos light, pero a mí no me van mucho  los quesitos, prefiero la crema de queso. Yo la suelo hacer para complementar la Moussaka, y así puede comer toda la familia, los niños porque comen verdura y las mamis y papis que están a dieta, y todos contentos!! Espero que os guste... un besote!!

    Ingredientes:
    • 30 g. de aceite de oliva virgen extra
    • una cebolla pequeña
    • 600 g. de calabacines (yo los pongo de los blancos sin pelar, si son de los verdes, pelados)
    • 200 g. de leche desnatada
    • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
    • 4 cucharadas de crema de queso ligera (Philadelphia light)
    Preparación:
    • Echamos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1.
    • Incorporamos la cebolla y los calabacines y rehogamos 7 minutos, varoma, velocidad 1 1/2.
    • Añadimos la leche, la sal y las especias y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
    • Trituramos 15 segundos en velocidad 5.
    • Añadimos el queso y trituramos de nuevo, 15 segundos en velocidad 5.

    Fuente: Libro Imprescindible para Thermomix.