23 de febrero de 2016

COQUES DE PATATA



Hola, llevo un tiempo desaparecida, pero es que ando escasa de tiempo..., peeeero tenía pendiente publicar esta receta. Es una receta típica mallorquina, un dulce que es obligado tomar si vas a Valldemossa o a Ca'n Joan de s'aigo..., y yo os presento la receta adaptada de Mª Antonia Martínez Blanco, en dos versiones, con patata natural o con copos de puré. Yo las últimas veces que las he hecho, he optado por la versión de los copos y la verdad es que queda espectacular. Hay que tener paciencia en los levados, sobre todo en invierno, ya que el tiempo se puede duplicar, así que hay que ir controlando cómo cambian de volumen. En invierno yo las dejo formadas en la bandeja dentro del horno levando, y a la mañana siguiente las horneo, y quedan muy bien. Ideales para tomar con chocolate a la taza. También se puede hacer en versión coca grande con albaricoque por encima. Espero que os guste, feliz semana!!!!

CON COPOS DE PURÉ:

Ingredientes:

  • 90 g. de agua
  • 140 g. de leche
  • 40 g. de copos de puré (Hacendado, Maggi...)
  • 100 g. de manteca de cerdo
  • 200 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 25 g. de levadura fresca
  • 500 g. de harina de fuerza
  • 1/2 tacita de aceite de oliva virgen extra
  • azúcar glas para espolvorear

Preparación:
  • Mezclamos el agua, la leche, la manteca y el azúcar 3 minutos, 100º, velocidad 3.
  • Añadimos los copos de puré y mezclamos 20 segundos, velocidad 3. Dejamos reposar unos minutos y volvemos a mezclar 20 segundos, velocidad 3. Dejamos templar.
  • Incorporamos la levadura y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. 
  • Echamos los huevos y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
  • Añadimos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 7. Luego programamos 3 minutos, velocidad espiga y cuando llevemos 1,5 minutos vamos echando el aceite por el bocal, para que se forme una capa de aceite alrededor de la masa.
  • Dejamos la masa levando dentro del vaso hasta que doble el volumen, saldrá por el bocal.
  • Una vez levada, nos untamos las manos con aceite y vamos formando bolas a la vez que desgasamos la masa y las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Deben quedar separadas para cuando aumenten de volumen. 
  • Dejamos levar de nuevo hasta que doblen el volumen.
  • Precalentamos el horno 170º arriba y abajo con turbo.
  • Horneamos entre 8 y 10 minutos, es una cocción rápida.
  • Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
  • Con la misma masa podemos extenderla en una bandeja de horno y colocar encima albaricoques o trozos de sobrasada, espolvoreamos con azúcar y/o canela y horneamos, obteniendo una versión de coca levada de albaricoque.
  • Los tiempos de levado dependerán de la temperatura ambiente. 



CON PATATA COCIDA:

Ingredientes:

  • 100 g. de manteca de cerdo
  • 200 g. de patata hervida 
  • 200 g, de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 g. de leche
  • 25 g. de levadura fresca
  • 500 g. de harina de fuerza
  • 1/2 tacita de aceite de oliva virgen extra
  • azúcar glas para espolvorear
Preparación:
  • Echamos la patata tibia con la manteca y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
  • Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
  • Incorporamos la leche y la levadura y mezclamos 30 segundos, velocidad 3 1/2.
  • Añadimos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 7. Luego programamos 3 minutos, velocidad espiga y cuando llevemos 1,5 minutos vamos echando el aceite por el bocal, para que se forme una capa de aceite alrededor de la masa.
  • Dejamos la masa levando dentro del vaso hasta que doble el volumen, saldrá por el bocal.
  • Una vez levada, nos untamos las manos con aceite y vamos formando bolas a la vez que desgasamos la masa y las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Deben quedar separadas para cuando aumenten de volumen. 
  • Dejamos levar de nuevo hasta que doblen el volumen.
  • Precalentamos el horno 170º arriba y abajo con turbo.
  • Horneamos entre 8 y 10 minutos, es una cocción rápida.
  • Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
  • Con la misma masa podemos extenderla en una bandeja de horno y colocar encima albaricoques o trozos de sobrasada, espolvoreamos con azúcar y/o canela y horneamos, obteniendo una versión de coca levada de albaricoque.
  • Los tiempos de levado dependerán de la temperatura ambiente. 

1 de diciembre de 2015

CONCURSO #HOYSOBRASADADEMALLORCA Y PECHUGAS RELLENAS DE SOBRASADA, QUESO Y ESPINACAS





Hoy traigo una receta donde uno de los ingredientes (que le dará un color característico) es el protagonista del día en algunos blogs mallorquines, y como habréis deducido la estrella es mallorquín y se trata de laaaa..., SOBRASADA!!!! El embutido por excelencia de Mallorca, y que puede ser muy versátil en la cocina, en este caso yo lo he usado como relleno, pero incluso se puede tomar con el dulce, como es el caso de la ensaimada de "tallades" o sobrasada con azúcar..., en fin, podemos usarla en cantidad de recetas.
Y ¿por qué es la protagonista? Pues porque hoy empieza la segunda edición del concurso de recetas con sobrasada organizado por el Consejo Regulador I.G.P. Sobrasada de Mallorca, en el que podéis ganar un viaje a Mallorca.





Bases. Participantes. Concurso de libre presentación.

- Para participar en el concurso #HoySobrasadadeMallorca solo tienes que publicar en tu blog una receta con fotografía entre cuyos ingredientes se incluya la Sobrasada de Mallorca.

- Para ser incluido en el concurso, la entrada de la receta con la que deseas participar en el concurso deberá incluir el hashtag: #hoysobrasadademallorca. Además, debes dejar un enlace a dicha receta en los comentarios de las entradas que convocan el concurso en los www.cocinandoconcatman.com, www.circusday.net y www.unhervor.com.

- Serán admitidas las recetas publicadas entre 01 de diciembre del 2015 al 20 de enero del 2016, ambos inclusive.

- Por el hecho de participar en este concurso, se ceden los derechos de las recetas y sus fotografías para posibles publicaciones del Consejo Regulador Sobrasada de Mallorca.

Valoración y calificaciones:

- El jurado valorará el sabor, la creatividad, la originalidad, la presentación y la presencia e integración de la Sobrasada de Mallorca.

Condiciones del primer premio Concurso #HoySobrasadadeMallorca.


1.-Primer premio consistente en 1 viaje a Mallorca de fin de semana para dos personas a escoger entre enero 2016 y abril 2016. Si el ganador reside en Mallorca el premio consistirá en una estancia de fin de semana en Mallorca para dos personas.

2.- El viaje o la estancia en Mallorca, serán de fin de semana, a excepción de puentes y festividades. Las fechas de salida estarán sujetas a disponibilidad aérea y las frecuencias de vuelos. Solicitar con, al menos, unas semanas de antelación.

3.-Los servicios que incluyen son: El viaje de fin de semana: vuelo de ida y vuelta, traslados desde Aeropuerto de Palma al hotel y viceversa, estancia de 2 noches en régimen de alojamiento y desayuno.

4.- La empresa organizadora de estos viajes es Viajes Barceló, la cual se reserva el derecho a sustituir el premio descrito en la base anterior por otros de valor igual o idéntico, en caso de que fuera necesario, por causa de fuerza mayor o circunstancias fuera del control de Viajes Barceló, que no sumirá responsabilidad alguna por esta variación.

El viaje comienza y termina a todos los efectos en el aeropuerto de Barcelona o de Madrid.

El premio consiste en un viaje/ estancia de fin de semana en Mallorca descrito en el punto 3, por un valor máximo de 350 euros en el desplazamiento, en el caso de que la reserva escogida por el premiado tenga un coste superior, se descontará el importe del premio al precio total del vuelo, haciéndose cargo el premiado de la diferencia. En ningún caso, se dará el premio en metálico.

5.-La fecha de caducidad de los viajes termina el 30 de abril 2016, pasada dicha fecha el premio se pierde.

6.- El Consejo Regulador IGP Sobrasada de Mallorca publicará en su página web (www.sobrasadademallorca.org) el premiado y premio conseguido.




Y dicho todo esto, os dejo la receta que propongo yo, y que en vista de las fechas en que nos encontramos, bien os puede servir para alguna comida o cena navideña. Espero que os guste y que os animéis a participar con vuestra receta.

PECHUGAS RELLENAS DE SOBRASADA, QUESO Y ESPINACAS

Ingredientes (para unas 6 raciones):

  • 2 dientes de ajo
  • 20 g. de piñones
  • 30-50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 150-200 g. de espinacas troceadas
  • 2 pechugas de pollo o pavo, abiertas en un filete
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 chorrito de caramelo líquido (opcional)
  • 150 g. de queso mahonés
  • 150 g. de sobrasada de Mallorca
  • 50 g. de vino blanco
  • 400 g. de agua
  • 50 g. de nata para montar (35% MG)

Preparación:
  • Ponemos los ajos en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 7. 
  • Bajamos lo que haya quedado en las paredes y añadimos los piñones y el aceite y sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  • Incorporamos las espinacas y programamos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y vamos moviendo de lado a lado.
  • Colamos las espinacas, recogiendo el líquido en un bol y las exprimimos bien para que queden secas.
  • Sobre un rectángulo de film transparente apto para el calor extendemos las pechugas y sazonamos. Añadimos el caramelo si lo vamos a poner sobre las pechugas.
  • Distribuimos 50 g. de queso sobre cada pechuga, luego 50 g. de sobrasada y por último, repartimos las espinacas.

  • Enrollamos cada pechuga y envolvemos bien con el film. Colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
  • Echamos el líquido de las espinacas en el vaso y 50 g. de sobrasada y rehogamos 2 minutos, varoma, velocidad 2. 
  • Agregamos el vino y trituramos 10 segundos, velocidad 4. 
  • Incorporamos 400 g. de agua y situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Abrimos el recipiente varoma con cuidado a no quemarnos y damos la vuelta a las pechugas, con cuidado y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Retiramos el varoma y reservamos. Añadimos la nata y los 50 g. restantes de queso y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 2. y en lugar del cubilete, colocamos el cestillo para evitar salpicaduras.
  • Cortamos en rodajas y servimos caliente con la salsa.



8 de septiembre de 2015

HELADO DE HIGOS (GELAT DE FIGUES)


¡¡Hola!! Aprovechando que estamos en temporada de higos, y que en casa tenemos una higuera fantástica, preparé este helado que ya había preparado en otras ocasiones, pero sin foto ni entrada en el blog..., creo que era cuando nos mudamos a nuestra casa y no sabía qué hacer con tantos higos, y como no tenía blog todavía no hice ni fotos. Estos últimos años, a la higuera le ha costado producir higos en condiciones, hace muchísimos pero no llegan a madurar ni la mitad, pero este año sí ha sido bueno, y además de merendar higos todas las mañanas con nuestras tortitas de avena, también los he incorporado a este postre.
La base del helado permite todas las variantes que queramos, así que ya podéis empezar a hacer pruebas!! Hasta la próxima, besotes!!

Ingredientes:
  • 300 g. de higos frescos
  • 800 g. de nata para montar (35% MG)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 100-150 g. de azúcar
  • 100 g. de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 1 pellizco de sal



Preparación:
  • Trituramos los higos 15 segundos, velocidad 5 y reservamos.
  • Montamos la nata con el azúcar vainillado, si lo hacemos con thermomix, sin lavar el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 3 1/2 hasta que esté lista, no es necesario que esté muy firme. La echamos en un bol y reservamos en la nevera. Yo monto la nata con mi batidora aparte.
  • Lavamos el vaso (si hemos montado la nata con batidora, no es necesario lavarlo) y preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, programando 15 minutos, 100º, velocidad 2. 
  • Ponemos la mariposa otra vez en las cuchillas y dejamos enfriar unos minutos. Luego vertemos las yemas y el pellizco de sal y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Al finalizar el tiempo, mezclamos 20 segundos,  velocidad 2 sin temperatura. Quedará una crema que dejaremos enfriar en un bol. 
  • Una vez fría la crema, la unimos al puré de higos y luego vertemos la mezcla en la nata y vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  • Vertemos el preparado en el recipiente que vamos a llevar al congelador.
  • Sacarlo unos 10-15 minutos antes de servirlo.
  • Podemos cambiar los higos por otros purés de fruta fresca, frutos secos, cacao...


27 de agosto de 2015

BIZCOCHO DE CALABACÍN SIN HORNO




Hola!! La verdad es que tengo esto algo abandonado, pero unas veces por falta de tiempo y otras por falta de ganas, no publico tanto. Además del cambio en los hábitos alimentarios en casa, intento no hacer tantos dulces y además, intento seguir una dieta lo más completa y sana posible, dentro de las posibilidades y las dificultades que eso comporta cuando tienes 2 niños, con vida social como cumpleaños, fiestas varias, meriendas en casa de los tíos o en casa de los abuelos o en casa de amigos..., así que en casa intento que se "coma bien". Sigo siendo la repostera de la familia, pero lo reservo a fechas especiales, que es cuando realmente se debe tomar dulce, eso sí, parece que en verano se multiplican las ocasiones especiales o las celebraciones y reuniones, jajajaja, ¡¡todos los findes hay algún sarao!! Así que hoy vengo con un bizcocho que suelo hacer bastante, porque es muy rápido y no necesito encender el horno, yo lo suelo hacer con nueces, y únicamente uso la thermomix para picar los calabacines y las nueces, y luego la mezcla la hago con unas varillas manuales o un tenedor. En esta última ocasión cambié parte de la harina por cacao, porque en el grupo de facebook "Cocinar con Thermomix" el bizcocho de calabacín y cacao está de moda últimamente, aunque yo he hecho mi versión. Podéis hacerla con azúcar normal, aunque yo la suelo hacer con panela y podéis variar la cantidad dependiendo de si os gusta más o menos dulce.
La receta la saqué de mi libro de Cocinar con microondas de ediciones Susaeta, y yo la adapté a la Thermomix, y le hice algún cambio, ya que en la original usa harina leudante (que ya lleva la levadura incorporada), de este libro también saqué la del bizcocho de zanahoria sin horno. Os dejo las dos versiones, a ver qué os parece. ¡¡Hasta la próxima!!



Ingredientes:
  • 50 g. de nueces (opcional)
  • 150-200 g. de calabacín
  • 2 huevos
  • 150 g. de azúcar o panela
  • 180 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela o de 3 especias (canela, jengibre y cardamomo)
  • 260 g. de harina integral (puede ser normal): para la versión con cacao, sustituir 50 g. de harina por 50 g. de cacao puro en polvo ( 210 g. de harina y 50 g. de cacao)
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo


Preparación:

Sin Thermomix:
  • Untamos un molde apto para microondas de plum cake o de corona o redondo.
  • Rallamos bien el calabacín y reservamos.
  • Machacamos las nueces y pegamos la mitad por el fondo y las paredes del molde untado.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar o la panela, el aceite y las especias.
  • Incorporamos la harina, el cacao (si lo ponemos), el resto de las nueces y la levadura y mezclamos hasta que quede homogéneo. Es una masa algo espesa.
  • Echamos la mezcla en el molde preparado y metemos en el microondas a potencia media.alta (en el mío es  a 600) durante 9 minutos y después dejamos otros 10 minutos con el microondas parado, pero sin abrir la puerta.
  • Pasado el tiempo, desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas, si queremos.
Con Thermomix:
  • Untamos un molde apto para microondas de plum cake o de corona o redondo.
  • Picamos las nueces 1-2 segundos, velocidad 5, repetimos si quedan trozos muy grandes y pegamos la mitad por el fondo y las paredes del molde untado. Reservamos el resto.
  • Rallamos el calabacín 10 segundos, velocidad 4. Si queremos, podemos bajar de las paredes el calabacín y picar unos segundos más. Reservamos en un bol.
  • Batimos los huevos junto al azúcar, el aceite y las especias 2 minutos, velocidad 4.
  • Incorporamos el calabacín y el resto de las nueces (si las va a llevar) y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
  • Finalmente, añadimos la harina, el cacao (si lo decidimos poner) y la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Luego terminamos de mezclar con la espátula.
  • Echamos la mezcla en el molde preparado y metemos en el microondas a potencia media.alta (en el mío es  a 600) durante 9 minutos y después dejamos otros 10 minutos con el microondas parado, pero sin abrir la puerta.
  • Pasado el tiempo, desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas, si queremos.

4 de mayo de 2015

CRÒNIQUES DE SA CURSA DES TEIX I TRAIL MALLORCA 2015

Ja han passat 15 dies des de sa Trail, sa meva segona Trail, però no només tenc coses que contar d'ella..., sinó de fa 3 setmanes quan vàrem córrer sa cursa des Teix. Era diumenge 12 d'abril, i teníem dubtes d'apuntar-mos o no, perqué el dia 18 era sa Trail, però ho vàrem fer com a darrer entreno, i la veritat que va sortir molt bé...

Cursa des Teix 2015:


En Pau es dia anterior me va dir que faria sa cursa amb jo i que duria sa rinyonera i jo no hauria de dur res, i que anàvem a pes pòdium..., " TU FLIPES!!" li deia, jajajajajaja, està flipat, en sèrio, però res, així ho vàrem fer, i me vaig sentir molt bé, només que ses bòfigues me molestaven bastant, ja cap el final de sa carrera. Vàrem fer cim al Teix, la meva primera vegada que hi pujava, jo gemegava quan m'anava acostant a dalt de tot, jajajajaja, me va pegar un atac de riure, perqué deia, què pensaran es altres amb aquests renous que faig... Després del Teix hi va haver unes pujadetes més, però després era tot devallada, amb moltes roques i pedres, i ses bòfigues feien una festassa!! No podia més que aguantar...  Ja arribant a meta, quan veig als meus pollets cap a noltros per passar per davall s'arc..., s'emoció de sempre, però multiplicada, perqué  tenia la maneta de sa meva princesa agafada..., vàrem passar els quatre junts i com sempre..., necessitava una aferrada, es nins i després en Pau estaven allà, i no me va faltar... " Mamà, perquè plores?" Pobrets meus..., com els hi explic jo.


En Pau va anar a mirar ses llistes i havia quedat 5a de categoria, així que vaig anar a donar-me una dutxa i a prendre alguna cosa a un bar de per allà..., quan rep un watsap al grup del Club, den Josep, un al·lot que també havia corregut que deia: "Cristina, tenc es teu trofeu, has quedat tercera"..., aiiiiiiii Déu meu!!!! I jo he partit!! Jo que sabia que els premis no eren acumulatius i que ses tres primeres de sa general no compten per sa classificació de categories!!!! jaajajajaj, havia fet pòdium com en Pau deia el dia abans!!!! És un crack, tot gràcies a ell, per estirar-me i dirigir-me en tot moment... Estava a un nigul i hi vaig estar tota sa setmana..., de fet, encara no m'ho acab de creure, molt fort!!



Trail Mallorca 2015:


... però havia de baixar del nigul, perquè en menys d'una setmana havia de córrer sa Trail, per jo, sa carrera de s'any, i passava pena de no estar bé del tot..., però de totes formes només podia esperar. Una altra vegada, en Pau me va fer col·locar-nos per davant de tot, jajajaja, és un cas..., però allà començava l'aventura, quasi al mateix lloc on 6 dies abans havia partit, el primer tram era igual i me pareixia mentida que tornàs estar corrent perl mateix camí, però que després havia de seguir cap a Deià, Sóller, Cúber..., més val no pensar i de moment el meu objectiu era arribar a Deià. Vàrem arribar, però me sentia un poc rara, amb una mica de nàusees, vàrem passar sense aturar, de moment mos bastava s'aigua. Ja teníem una meta, ara la següent era Sóller, allà sí aturaríem, i només de pensar això sentia que no aguantaria..., jo li deia a en Pau "... jo no sé què passarà, però no me trob molt bé...", i seguíem avançant. Alguns trams els recordava de l'any passat i d'altres no, però encara així me resultava una passada, sa Serra és preciosa..., i així arribàrem al poble, sabia que mos feien voltar un poquet pels carrers, però tenia tantes ganes d'arribar que se me va fer un poc llarg..., i per fi!!!! Avituallament!! Ara sí menjaríem alguna cosa i ompliríem els dipòsits d'aigua...però no me passava res..., res me venia en gana, però vaig intentar menjar alguna cosa salada i dolça, i me'n vaig endur xuxes pel camí a Biniaraix, pel barranc necessitaria benzina, i li tenia por al barranc, perqué l'any passat vaig haver d'aturar-me al mig...., me fonia. Així que vàrem partir cap allà. Enguany arribàrem a Sóller a ses 3 hores, l'anys passat ho férem amb 3 hores 33, anàvem millorant.
En arribar al barranc vaig treure els bastons, ja m'havia menjat ses xuxes, i viag agafar un ritme, que vaig mantenir tot es temps, i tites tites, vàrem arribar al final!! Al final de sa pujada, vull dir..., jajajaja, ara quedava baixar cap a s'embassament per arribar a sa nostra tercera meta, Cúber. De moment corríem més que l'any passat i quan vàrem arribar a l'avituallament havíem millorat bastant. Aquí ja me va passar una mica més de menjar..., però no feia llarg, altra vegada, vaig agafar xuxes per sa zona des Massanella..., una altra banda que m'assustava des de l'any passat, però per sa canaleta vàrem trobar en Mateu i mos va acompanyar un bon tros, i el fet d'anar amb ell i que ells dos xerrassin, me va entretenir un poc i tites tites ja érem a dalt de tot!! Quedava pujat cap es Galileu i a partir d'alla tot per avall cap el monestir de Lluc.  Sa baixada va anar bé, però ja no ho feia com abans, jajajaja, com se notaven es kilòmetres a ses cames!! LLUC!! PAU HEM ARRIBAT A LLUC!! Ja estava emocionada, però igualment vàrem menjar un poc, omplir d'aigua i a seguir..., a aquell punt ja havia perdut el compte des pixos que havia fet pel camí, jajajajajaja, darrera una mata, darrera un cotxe, darrera una paret, darrera una branca, cagondell, sálvese quien pueda!! Quedava el darrer tram, però també el més llarg... Va anar bé, molt bé crec, al final, quan te va posant 5 km..., 4 km..., 3 km..., 2 km..., 1'5 JODEEER!! no puc més!! 1 km, PAUUU!! Quin kilòmetre més llarg!! Ja estam al poble, ja arribam, quina gentada animant, això és massa!! Quina passada, ho hem tornat a aconseguir..., ja veim sa meta..., es meus nins són aquí, no puc més..., fins i tot ara me cauen ses llàgrimes quan veig ses fotos..., per favor quin moment!! Aquest pic vaig poder abraçar-me a sa meva germana Lina... (gràcies tatita...), i no m'oblid de na Yoli des club Yaís (gracias guapa por estar ahí...), i es meu cunyat Juanma (gràcies tio Sanma...)...  És molt emocionant..., i quan vaig veure que ho havíem fet en 10 hores, quasi 2 hores i mitja manco que l'any passat..., no m'ho podia creure... Vaig tornar a pujar al nigul...



En Pau me diu que troba que viag fer més aconseguint baixar tant el temps de sa Trail que aconseguint es pòdium al Teix..., però per jo és massa tot en conjunt, en menys d'una setmana havia arribat a on no m'hagués pensat mai arribar..., jo som mare i tenc una empreseta megapetita..., som una mestressa de casa..., no me puc creure haver aconseguit això, per jo és tot un premi al meu esforç que no hagués imaginat..., però sé que tot això li dec a en Pau, per estar amb jo i dirigir-me en tot i formar amb mi aquest petit-gran equip que som, tant dins com fora de sa Serra..., gràcies Pau, lo millor d'aquest esport és poder-lo disfrutar al teu costat...



Avui no hi ha recepte, simplement sa meva visió i emocions del que vaig viure en aquestes carreres i la recompensa dels meus entrenaments, ara me toca recuperar bé per seguir, però ja mirant bastant de cara a l'any que ve... Fins aviat!!

26 de marzo de 2015

LEMON PIE O TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE, PARA OCASIONES ESPECIALES COMO ESTA


Ya ha pasado un año desde mi primera carrera de montaña, la k21, un año de algunas carreras más y de más y  más entrenos, y por fin volvemos a NUESTRA carrera, porque esta es la nuestra, la de Calvià, y así lo demostramos los Yaís, dimos la talla, ¡vamos si la dimos! Todos finishers, 4 podios, y los que repetimos mejoramos marca. Desde esta entrada quiero rendir un homenaje a todos, pero a algunos en especial.



¿Queréis saber cómo viví la carrera? Ahora os lo cuento:

Vaya sábado más raro..., no pasan las horas, mañana es la carrera y no me siento muy motivada, y creo que a Pau (mi marido), le pasa lo mismo..., ja ho veurem com va es tema!! 
No me puedo creer que haya dormido tan bien y sin despertarme, caaaaa, això no pot ser bo!! Desayunamos tortitas, a ver si nos dan energía, porque mi sensación es que no sé ni correr, vamos que se me ha olvidado, ¿cómo me voy a poner al lado de 200 y pico de personas a correr, si se me ha olvidado correr? Shhht!! Quítate esas ideas de la cabeza, batualmon!! Creo que me duele la pierna..., sí, me duele el glúteo, esto no puede ir bien!! Bueno, ya vamos hacia la finca, ale a andar, al menos servirá para calentar un poco..., es pardaaaaals!! Han puesto la salida más lejos, habrá que andar aún más. Es el turno de los k42, vamos chicos!! Vamos Pau!! Ánimo!! Yujuuuuuuuu!! Ja han partit, ale, media hora y salimos nosotr@s..., voy al baño, que me hago pis... ALSAAAAAAAAA!! VAYA COLA!! Nada, a hacer cola, estoy helada y esto no avanza..., caaaaaa, no llego, no llego, vamooooos!! Feis via!! Madre mía, estos de la cola de detrás de mí tendrán que aguantarse i estrényer, porque si van al baño no llegan a la salida, jajajajajaja. Au, al menos, haciendo pipí, he sido la más rápida!!
Vamos, que ya es la hora!! Ánimo compis, ya no hay vuelta atrás!! MOOOOOOOCC!! Salimos, venga va, que aquest és el nostre territori, cap a Ses Planes s'ha dit, venga pim-pam, pim-pam, per amunt..., ¿cuántas veces habré subido esto? Venga voy bien, ya he pasado el emparrillado del suelo..., ahora el zig-zag de Pau, las rocas de Mateo, ses roques que brollen, el cartel indicador, vengaaaaa!! Quedan dos subidas largas y una mediana i ja està fet!! Yupiiiiii!! Estoy arriba, y ara mediaaaaa vueltaaaa y a bajaaaaaar, esta es la mía!! Baixant Ses Planes, mi momento de gloria, cómo me gusta bajar por aquí!! Lo que cuesta subir y lo rápido que se baja!! Ahora viene lo difícil, mantener el ritmo, a ver qué tal!! A por el torrente, i venga pedres, i venga pedres!! Això está fet..., o no!! El final está lleno de agua!! A tomar por ..., CHOF, CHOF, al agua patos!! jajajajajaja, unas katiuskas necesitamos aquí. Ale, carretera, voy bien, voy bien..., torrent de Santa Ponça, caaaaa, hi ha fang per tot!! Último avituallamiento!! Yupiiiii, saps què? Que me beuré un tassonet de Coca-cola, que no en bec mai!! A partir de aquí me vine abajo el año pasado, este año, no puede pasarme lo mismo, au venga tiraaaa!! Voy bien, puedo correr, es subida y puedo correr, eso es bueno, aguanta que vienen los toboganes..., WAW, la madre que los parió, casi toco con la frente el suelo, pujaaaaaa, ara baixaaaaa, al menos este año no resbala tanto, vamoooooos!! Llegamos a la playa!! Está lleno de gente animando!! Ya llego, no puedo aguantar más la emoción, síííííííííí!! Estoy en meta!! Miro el tiempo y he mejorado más de lo que esperaba!! Mi abrazo, necesito un abrazo, Ana..., gracias por estar ahí, si no me tendría que haber abrazado a los de protección civil..., en serio, gracias, no podéis imaginar la emoción que me envuelve..., y aquí están mis bebés!! Y mis padres!! Es genial, euforia y emoción infinitas... 


No sé si podré mejorar el tiempo de este año, lo veo difícil, pero bueno, el año que viene ya veremos...
Y ahora quiero hacer una mención especial a algunas de las personas que compartieron esas sensaciones.
Enhorabuena a Mateo Sastre, que hizo 2º en la general de la k42 y en su categoría, un ejemplo de esfuerzo y sacrificio, t'ho mereixes!!
Enhorabuena a mi cuñada, que por fin se decidió a apuntarse a una carrera así, y fue finisher cuando hace meses no se le pasaba por la cabeza ponerse a correr. Molt bé Ceci!!


Enhorabuena a mi cuñado Xisco..., 3º de su categoría..., un crack ets!! Qué voy a decir, que t'estim cunyadet, t'ho mereixes!!


Y como no, enhorabona Pau!! Ets una màquina!! ¿Qué voy a decir de mi marido? Me quedé muerta cuando de lejos lo vi llegar, todavía no lo esperaba, era muy pronto, faltaban por llegar unos cuantos antes de él, y ahí estaba con su gorra corriendo..., no puedo explicar lo orgullosa que estoy de él, fue increíble. T'estim molt, enhorabona Pau!!


Y enhorabuena a tod@s l@s demás, Domi (un crack que después de la carrera se va a trabajar...), Lluís, Mateu Canyellas..., etcétera, etcétera, a tod@ ell@s, ENHORABUENA por poder disfrutar de esta experiencia. Y gracias al Club de montaña Yaís, gracias Ana por todo tu trabajo y apoyo, y gracias a Yoli y Jacinto por estar ahí en meta animando, un besazo!!


A por la próxima!!
Ahí va una receta para ocasiones especiales, en las que nos pasamos al lado oscuro del azúcar, porque de vez en cuando un postre de estos te alegra el cuerpo, y más si hay algo que celebrar. Un besote!!

Ingredientes:

  • Para la masa sablé (para forrar un molde de unos 28-30 cm. de diámetro):
    • 300 g. de harina (yo uso de espelta blanca)
    • 150 g. de mantequilla fría en trozos pequeños
    • 1 pellizco de sal
    • 70 g. de azúcar glas
    • 1 huevo
    • 25 g. de leche fría
    • 1 cucharadita de levadura química en polvo
    • 1 huevo batido para pintar o un poco de leche
  • Para la crema de limón:
    • 100 g. de azúcar
    • la parte amarilla de la piel de un limón
    • 350 g. de agua
    • 150 g. de zumo de limón
    • 3 yemas de huevo (reservar las claras)
    • 50 g. de maizena
  • Para la cobertura:
    • 3 claras de huevo
    • 100-150 g. de azúcar
    • 1 pellizco de sal
    • 4 gotas de zumo de limón o vinagre


Preparación:

  • Para la masa sablé:
    • Echamos todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 20 segundos, velocidad 6.
    • Metemos la masa en una bolsa de plástico o en film y reservamos 15 minutos como mínimo en la nevera.
    • Estiramos la masa con un rodillo y forramos el molde de quiche.
    • Dejamos reposar el la nevera otros 15 minutos más y mientras, precalentamos el horno a 180º.
    • Pintamos la superficie con huevo batido o leche, pinchamos con un tenedor para que no suba y horneamos 15-20 minutos. 
    • Dejamos enfriar.
  • Para la crema de limón:
    • Echamos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
    • Incorporamos el agua, el zumo de limón, las yemas y la maizena y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.
    • Dejamos templar y la volcamos sobre la base de masa ya enfriada.
  • Para la cobertura: 
    • Yo monto las claras con la batidora de barillas, pero podéis hacerlo con la thermomix, aunque deberá estar el vaso y las cuchillas bien limpios, libres de grasa y secos.
    • Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes y montamos en 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
    • Volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, esta vez sin temperatura.
    • Inmediatamente lo extendemos sobre la crema formando puntas con una cuchara o usando una manga pastelera con boquilla rizada y gratinamos en el horno con el grill a máxima potencia unos segundos hasta que empiece a dorarse el merengue.




20 de febrero de 2015

MAGDALENAS DE ALGARROBA (MAGDALENES DE GARROVA)




Como ya os vengo contando últimamente, he encontrado una terapia para mí, desde hace un tiempo salgo a correr, pero lo que más me gusta es correr por la montaña, y como ya os conté aquí y aquí, empecé a participar en algunas carreras de este tipo, y el sábado pasado participé en la última, y creo que noté el efecto de mi entrenamiento durante estos últimos meses, así que me gustaría comentaros un poquito mis sensaciones, y ya de paso os dejo una receta dulce, pero tirando hacia la comida más sana. Fue mi primera experiencia con la harina de algarroba, y a mí me gustó el resultado, hubo quien me dijo que prefería las de chocolate, pero a mi parecer el sabor era super-aceptable, y como para los gustos, colores, yo os las dejo aquí y vosotr@s ya opinaréis.

Crónica de S'Atalaia d'Alcúdia 2015:

Madre mía, ¡qué tarde se me ha hecho! Horneando y haciendo masas..., y mañana hay que levantarse pronto, para prepararse y desayunar bien..., y yo sin sueño, cagondena!! Todo listo, au, a jeure!! Buenas noches..., cap aquí..., no, me doy la vuelta..., ay!! Y si duermo del otro lado..., a ver..., MIERDA!! Eso es el despertador!! Bueno, ya está, a levantarse... Me visto, ostras, me da tiempo a hacer la cama y todo..., a desayunar!! Tortitas y café con leche, Déu meu, ya llevo dos visitas al lavabo, estoy de los nervios...
Preparo la mochila, todo listo..., es pardaaaaaals!! Me iba sin las zapatillas!! jajajaja, listo ya nos vienen a buscar, ale, cap a Alcúdia s'ha dit!!
Madre mía, ¡cuánta gente y cuánto nivel! Y yo de pardilla, ya veremos... Ahora calentamos un poco..., joder, ya estoy cansada... Ya es hora de colocarse en la salida, y estos van y me colocan por el principio..., aquí me tiran y se me echan encima, ay Dios!! Salimos!!!! Voy muy rápido,  voy muy rápido, voy muy rápido..., que llegue la montaña ya por favor, jajajajaja!! Aquí está!! La primera subida, bueno, fila india, así me recupero, zig-zag y subiendo, pim-pam, pim-pam, por fin!! A bajar!! Ahora es la mía..., pero aquí no hay quién pase..., paso, paso por favor!! Mare meva, acabo de hacer un adelantamiento al estilo Fernando Alonso, si me viera Pau (por cierto, ¿cómo le debe ir a él?). Bajar, bajar, me voy a comer unos dátiles y unas pasas, que ya empezaremos a subir otra vez..., si ya lo decía yo, a subir!! Déu meu, qué duro es esto!! Por aquí oigo gente, huele a avituallamiento, sííííííííííí!! Me tiro de cabeza a los trozos de naranja, nada, bebo un poco, cojo naranja y a seguir, sube que sube, sube que sube, esto está muy empinado, mejor no miro abajo, cap amunt!! Ya se ve la cima, yupiiiiiiiii!! Hora y media, ale, ahora a bajar!! Vengaaaa!! Abran paso!! Abran paso!! Que ya me pillaréis en la próxima subida!! Waw!! Qué bajada, ale!! Esta es la mía, ups!! Vaya curva, yo ni miro hacia abajo, no passis pena rei, que ni guaitaré!! Bajar, bajar, bajar, ya está!! Ahora llano, creo que estoy apretando demasiado..., bueno, ya pararé... Vamos, a por el último ascenso, tiraaaaaaaaa!! Per amunt, per amunt..., jo no recordava que fos tan llarga aquesta pujada cagondena... Ostras!! Quina passada!! Cap allà se veu Sa Serra encara amb neu i cap a s'altre costat sa Bahia d'Alcúdia... quina preciossitat!! Se me enamora el alma... Va!! Sa darrera sempenta!! Por fin!! Ahora todo hacia abajo, vamooooos que queda poquito!! Pero, llega mi momento más temido, el tramo de asfalto, a por él!! Aguanta el ritmo, venga!! Molt bé, molt bé!! Aquest diu que queda un Km..., això está fet!! Putes, ara un altre diu que queden 2 Km, com quedam?? No puc més..., no ara no!! Lo fácil sería parar,  y no!! Ya llegamos..., vamos la última curva!! Esprinto..., sí,  aún me quedan fuerzas!! Bieeeeeeeen!! META!! YUJUUUUUUUUUU!! Necesito un abrazo..., este mismo!! Era mi cuñado!! Gracias cuñadito por abrazarme!! Al final..., feliz y contenta, el tiempo importa poco, lo importante es que he disfrutado y que la experiencia ha sido genial, esto, no me lo quita nadie. Hasta la próxima!!


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100-150 g. de panela (o el endulzante que soléis usar: azúcar, sirope de ágave, miel, etc, siempre adaptando la proporción)
  • 1 yogur de coco (o como os guste)
  • 75 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g. de harina integral (de la buena!!)
  • 50 g. de harina de algarroba
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • sésamo para espolvorear
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200º y preparamos las cápsulas en los moldes.
  • Batimos los huevos con la panela, 4 minutos, velocidad 4.
  • Añadimos el yogur y el aceite y batimos 1 minuto, velocidad 3.
  • Programamos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo las harinas junto a la levadura y la sal.
  • Llenamos las cápsulas hasta unos 3/4 y espolvoreamos con sésamo.
  • Bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 15-30 minutos (dependiendo del horno), hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
  • Dejamos enfriar y listo!!