4 de mayo de 2015

CRÒNIQUES DE SA CURSA DES TEIX I TRAIL MALLORCA 2015

Ja han passat 15 dies des de sa Trail, sa meva segona Trail, però no només tenc coses que contar d'ella..., sinó de fa 3 setmanes quan vàrem córrer sa cursa des Teix. Era diumenge 12 d'abril, i teníem dubtes d'apuntar-mos o no, perqué el dia 18 era sa Trail, però ho vàrem fer com a darrer entreno, i la veritat que va sortir molt bé...

Cursa des Teix 2015:


En Pau es dia anterior me va dir que faria sa cursa amb jo i que duria sa rinyonera i jo no hauria de dur res, i que anàvem a pes pòdium..., " TU FLIPES!!" li deia, jajajajajaja, està flipat, en sèrio, però res, així ho vàrem fer, i me vaig sentir molt bé, només que ses bòfigues me molestaven bastant, ja cap el final de sa carrera. Vàrem fer cim al Teix, la meva primera vegada que hi pujava, jo gemegava quan m'anava acostant a dalt de tot, jajajajaja, me va pegar un atac de riure, perqué deia, què pensaran es altres amb aquests renous que faig... Després del Teix hi va haver unes pujadetes més, però després era tot devallada, amb moltes roques i pedres, i ses bòfigues feien una festassa!! No podia més que aguantar...  Ja arribant a meta, quan veig als meus pollets cap a noltros per passar per davall s'arc..., s'emoció de sempre, però multiplicada, perqué  tenia la maneta de sa meva princesa agafada..., vàrem passar els quatre junts i com sempre..., necessitava una aferrada, es nins i després en Pau estaven allà, i no me va faltar... " Mamà, perquè plores?" Pobrets meus..., com els hi explic jo.


En Pau va anar a mirar ses llistes i havia quedat 5a de categoria, així que vaig anar a donar-me una dutxa i a prendre alguna cosa a un bar de per allà..., quan rep un watsap al grup del Club, den Josep, un al·lot que també havia corregut que deia: "Cristina, tenc es teu trofeu, has quedat tercera"..., aiiiiiiii Déu meu!!!! I jo he partit!! Jo que sabia que els premis no eren acumulatius i que ses tres primeres de sa general no compten per sa classificació de categories!!!! jaajajajaj, havia fet pòdium com en Pau deia el dia abans!!!! És un crack, tot gràcies a ell, per estirar-me i dirigir-me en tot moment... Estava a un nigul i hi vaig estar tota sa setmana..., de fet, encara no m'ho acab de creure, molt fort!!



Trail Mallorca 2015:


... però havia de baixar del nigul, perquè en menys d'una setmana havia de córrer sa Trail, per jo, sa carrera de s'any, i passava pena de no estar bé del tot..., però de totes formes només podia esperar. Una altra vegada, en Pau me va fer col·locar-nos per davant de tot, jajajaja, és un cas..., però allà començava l'aventura, quasi al mateix lloc on 6 dies abans havia partit, el primer tram era igual i me pareixia mentida que tornàs estar corrent perl mateix camí, però que després havia de seguir cap a Deià, Sóller, Cúber..., més val no pensar i de moment el meu objectiu era arribar a Deià. Vàrem arribar, però me sentia un poc rara, amb una mica de nàusees, vàrem passar sense aturar, de moment mos bastava s'aigua. Ja teníem una meta, ara la següent era Sóller, allà sí aturaríem, i només de pensar això sentia que no aguantaria..., jo li deia a en Pau "... jo no sé què passarà, però no me trob molt bé...", i seguíem avançant. Alguns trams els recordava de l'any passat i d'altres no, però encara així me resultava una passada, sa Serra és preciosa..., i així arribàrem al poble, sabia que mos feien voltar un poquet pels carrers, però tenia tantes ganes d'arribar que se me va fer un poc llarg..., i per fi!!!! Avituallament!! Ara sí menjaríem alguna cosa i ompliríem els dipòsits d'aigua...però no me passava res..., res me venia en gana, però vaig intentar menjar alguna cosa salada i dolça, i me'n vaig endur xuxes pel camí a Biniaraix, pel barranc necessitaria benzina, i li tenia por al barranc, perqué l'any passat vaig haver d'aturar-me al mig...., me fonia. Així que vàrem partir cap allà. Enguany arribàrem a Sóller a ses 3 hores, l'anys passat ho férem amb 3 hores 33, anàvem millorant.
En arribar al barranc vaig treure els bastons, ja m'havia menjat ses xuxes, i viag agafar un ritme, que vaig mantenir tot es temps, i tites tites, vàrem arribar al final!! Al final de sa pujada, vull dir..., jajajaja, ara quedava baixar cap a s'embassament per arribar a sa nostra tercera meta, Cúber. De moment corríem més que l'any passat i quan vàrem arribar a l'avituallament havíem millorat bastant. Aquí ja me va passar una mica més de menjar..., però no feia llarg, altra vegada, vaig agafar xuxes per sa zona des Massanella..., una altra banda que m'assustava des de l'any passat, però per sa canaleta vàrem trobar en Mateu i mos va acompanyar un bon tros, i el fet d'anar amb ell i que ells dos xerrassin, me va entretenir un poc i tites tites ja érem a dalt de tot!! Quedava pujat cap es Galileu i a partir d'alla tot per avall cap el monestir de Lluc.  Sa baixada va anar bé, però ja no ho feia com abans, jajajaja, com se notaven es kilòmetres a ses cames!! LLUC!! PAU HEM ARRIBAT A LLUC!! Ja estava emocionada, però igualment vàrem menjar un poc, omplir d'aigua i a seguir..., a aquell punt ja havia perdut el compte des pixos que havia fet pel camí, jajajajajaja, darrera una mata, darrera un cotxe, darrera una paret, darrera una branca, cagondell, sálvese quien pueda!! Quedava el darrer tram, però també el més llarg... Va anar bé, molt bé crec, al final, quan te va posant 5 km..., 4 km..., 3 km..., 2 km..., 1'5 JODEEER!! no puc més!! 1 km, PAUUU!! Quin kilòmetre més llarg!! Ja estam al poble, ja arribam, quina gentada animant, això és massa!! Quina passada, ho hem tornat a aconseguir..., ja veim sa meta..., es meus nins són aquí, no puc més..., fins i tot ara me cauen ses llàgrimes quan veig ses fotos..., per favor quin moment!! Aquest pic vaig poder abraçar-me a sa meva germana Lina... (gràcies tatita...), i no m'oblid de na Yoli des club Yaís (gracias guapa por estar ahí...), i es meu cunyat Juanma (gràcies tio Sanma...)...  És molt emocionant..., i quan vaig veure que ho havíem fet en 10 hores, quasi 2 hores i mitja manco que l'any passat..., no m'ho podia creure... Vaig tornar a pujar al nigul...



En Pau me diu que troba que viag fer més aconseguint baixar tant el temps de sa Trail que aconseguint es pòdium al Teix..., però per jo és massa tot en conjunt, en menys d'una setmana havia arribat a on no m'hagués pensat mai arribar..., jo som mare i tenc una empreseta megapetita..., som una mestressa de casa..., no me puc creure haver aconseguit això, per jo és tot un premi al meu esforç que no hagués imaginat..., però sé que tot això li dec a en Pau, per estar amb jo i dirigir-me en tot i formar amb mi aquest petit-gran equip que som, tant dins com fora de sa Serra..., gràcies Pau, lo millor d'aquest esport és poder-lo disfrutar al teu costat...



Avui no hi ha recepte, simplement sa meva visió i emocions del que vaig viure en aquestes carreres i la recompensa dels meus entrenaments, ara me toca recuperar bé per seguir, però ja mirant bastant de cara a l'any que ve... Fins aviat!!

26 de marzo de 2015

LEMON PIE O TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE, PARA OCASIONES ESPECIALES COMO ESTA


Ya ha pasado un año desde mi primera carrera de montaña, la k21, un año de algunas carreras más y de más y  más entrenos, y por fin volvemos a NUESTRA carrera, porque esta es la nuestra, la de Calvià, y así lo demostramos los Yaís, dimos la talla, ¡vamos si la dimos! Todos finishers, 4 podios, y los que repetimos mejoramos marca. Desde esta entrada quiero rendir un homenaje a todos, pero a algunos en especial.



¿Queréis saber cómo viví la carrera? Ahora os lo cuento:

Vaya sábado más raro..., no pasan las horas, mañana es la carrera y no me siento muy motivada, y creo que a Pau (mi marido), le pasa lo mismo..., ja ho veurem com va es tema!! 
No me puedo creer que haya dormido tan bien y sin despertarme, caaaaa, això no pot ser bo!! Desayunamos tortitas, a ver si nos dan energía, porque mi sensación es que no sé ni correr, vamos que se me ha olvidado, ¿cómo me voy a poner al lado de 200 y pico de personas a correr, si se me ha olvidado correr? Shhht!! Quítate esas ideas de la cabeza, batualmon!! Creo que me duele la pierna..., sí, me duele el glúteo, esto no puede ir bien!! Bueno, ya vamos hacia la finca, ale a andar, al menos servirá para calentar un poco..., es pardaaaaals!! Han puesto la salida más lejos, habrá que andar aún más. Es el turno de los k42, vamos chicos!! Vamos Pau!! Ánimo!! Yujuuuuuuuu!! Ja han partit, ale, media hora y salimos nosotr@s..., voy al baño, que me hago pis... ALSAAAAAAAAA!! VAYA COLA!! Nada, a hacer cola, estoy helada y esto no avanza..., caaaaaa, no llego, no llego, vamooooos!! Feis via!! Madre mía, estos de la cola de detrás de mí tendrán que aguantarse i estrényer, porque si van al baño no llegan a la salida, jajajajajaja. Au, al menos, haciendo pipí, he sido la más rápida!!
Vamos, que ya es la hora!! Ánimo compis, ya no hay vuelta atrás!! MOOOOOOOCC!! Salimos, venga va, que aquest és el nostre territori, cap a Ses Planes s'ha dit, venga pim-pam, pim-pam, per amunt..., ¿cuántas veces habré subido esto? Venga voy bien, ya he pasado el emparrillado del suelo..., ahora el zig-zag de Pau, las rocas de Mateo, ses roques que brollen, el cartel indicador, vengaaaaa!! Quedan dos subidas largas y una mediana i ja està fet!! Yupiiiiii!! Estoy arriba, y ara mediaaaaa vueltaaaa y a bajaaaaaar, esta es la mía!! Baixant Ses Planes, mi momento de gloria, cómo me gusta bajar por aquí!! Lo que cuesta subir y lo rápido que se baja!! Ahora viene lo difícil, mantener el ritmo, a ver qué tal!! A por el torrente, i venga pedres, i venga pedres!! Això está fet..., o no!! El final está lleno de agua!! A tomar por ..., CHOF, CHOF, al agua patos!! jajajajajaja, unas katiuskas necesitamos aquí. Ale, carretera, voy bien, voy bien..., torrent de Santa Ponça, caaaaa, hi ha fang per tot!! Último avituallamiento!! Yupiiiii, saps què? Que me beuré un tassonet de Coca-cola, que no en bec mai!! A partir de aquí me vine abajo el año pasado, este año, no puede pasarme lo mismo, au venga tiraaaa!! Voy bien, puedo correr, es subida y puedo correr, eso es bueno, aguanta que vienen los toboganes..., WAW, la madre que los parió, casi toco con la frente el suelo, pujaaaaaa, ara baixaaaaa, al menos este año no resbala tanto, vamoooooos!! Llegamos a la playa!! Está lleno de gente animando!! Ya llego, no puedo aguantar más la emoción, síííííííííí!! Estoy en meta!! Miro el tiempo y he mejorado más de lo que esperaba!! Mi abrazo, necesito un abrazo, Ana..., gracias por estar ahí, si no me tendría que haber abrazado a los de protección civil..., en serio, gracias, no podéis imaginar la emoción que me envuelve..., y aquí están mis bebés!! Y mis padres!! Es genial, euforia y emoción infinitas... 


No sé si podré mejorar el tiempo de este año, lo veo difícil, pero bueno, el año que viene ya veremos...
Y ahora quiero hacer una mención especial a algunas de las personas que compartieron esas sensaciones.
Enhorabuena a Mateo Sastre, que hizo 2º en la general de la k42 y en su categoría, un ejemplo de esfuerzo y sacrificio, t'ho mereixes!!
Enhorabuena a mi cuñada, que por fin se decidió a apuntarse a una carrera así, y fue finisher cuando hace meses no se le pasaba por la cabeza ponerse a correr. Molt bé Ceci!!


Enhorabuena a mi cuñado Xisco..., 3º de su categoría..., un crack ets!! Qué voy a decir, que t'estim cunyadet, t'ho mereixes!!


Y como no, enhorabona Pau!! Ets una màquina!! ¿Qué voy a decir de mi marido? Me quedé muerta cuando de lejos lo vi llegar, todavía no lo esperaba, era muy pronto, faltaban por llegar unos cuantos antes de él, y ahí estaba con su gorra corriendo..., no puedo explicar lo orgullosa que estoy de él, fue increíble. T'estim molt, enhorabona Pau!!


Y enhorabuena a tod@s l@s demás, Domi (un crack que después de la carrera se va a trabajar...), Lluís, Mateu Canyellas..., etcétera, etcétera, a tod@ ell@s, ENHORABUENA por poder disfrutar de esta experiencia. Y gracias al Club de montaña Yaís, gracias Ana por todo tu trabajo y apoyo, y gracias a Yoli y Jacinto por estar ahí en meta animando, un besazo!!


A por la próxima!!
Ahí va una receta para ocasiones especiales, en las que nos pasamos al lado oscuro del azúcar, porque de vez en cuando un postre de estos te alegra el cuerpo, y más si hay algo que celebrar. Un besote!!

Ingredientes:

  • Para la masa sablé (para forrar un molde de unos 28-30 cm. de diámetro):
    • 300 g. de harina (yo uso de espelta blanca)
    • 150 g. de mantequilla fría en trozos pequeños
    • 1 pellizco de sal
    • 70 g. de azúcar glas
    • 1 huevo
    • 25 g. de leche fría
    • 1 cucharadita de levadura química en polvo
    • 1 huevo batido para pintar o un poco de leche
  • Para la crema de limón:
    • 100 g. de azúcar
    • la parte amarilla de la piel de un limón
    • 350 g. de agua
    • 150 g. de zumo de limón
    • 3 yemas de huevo (reservar las claras)
    • 50 g. de maizena
  • Para la cobertura:
    • 3 claras de huevo
    • 100-150 g. de azúcar
    • 1 pellizco de sal
    • 4 gotas de zumo de limón o vinagre


Preparación:

  • Para la masa sablé:
    • Echamos todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 20 segundos, velocidad 6.
    • Metemos la masa en una bolsa de plástico o en film y reservamos 15 minutos como mínimo en la nevera.
    • Estiramos la masa con un rodillo y forramos el molde de quiche.
    • Dejamos reposar el la nevera otros 15 minutos más y mientras, precalentamos el horno a 180º.
    • Pintamos la superficie con huevo batido o leche, pinchamos con un tenedor para que no suba y horneamos 15-20 minutos. 
    • Dejamos enfriar.
  • Para la crema de limón:
    • Echamos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
    • Incorporamos el agua, el zumo de limón, las yemas y la maizena y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.
    • Dejamos templar y la volcamos sobre la base de masa ya enfriada.
  • Para la cobertura: 
    • Yo monto las claras con la batidora de barillas, pero podéis hacerlo con la thermomix, aunque deberá estar el vaso y las cuchillas bien limpios, libres de grasa y secos.
    • Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes y montamos en 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
    • Volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, esta vez sin temperatura.
    • Inmediatamente lo extendemos sobre la crema formando puntas con una cuchara o usando una manga pastelera con boquilla rizada y gratinamos en el horno con el grill a máxima potencia unos segundos hasta que empiece a dorarse el merengue.




20 de febrero de 2015

MAGDALENAS DE ALGARROBA (MAGDALENES DE GARROVA)




Como ya os vengo contando últimamente, he encontrado una terapia para mí, desde hace un tiempo salgo a correr, pero lo que más me gusta es correr por la montaña, y como ya os conté aquí y aquí, empecé a participar en algunas carreras de este tipo, y el sábado pasado participé en la última, y creo que noté el efecto de mi entrenamiento durante estos últimos meses, así que me gustaría comentaros un poquito mis sensaciones, y ya de paso os dejo una receta dulce, pero tirando hacia la comida más sana. Fue mi primera experiencia con la harina de algarroba, y a mí me gustó el resultado, hubo quien me dijo que prefería las de chocolate, pero a mi parecer el sabor era super-aceptable, y como para los gustos, colores, yo os las dejo aquí y vosotr@s ya opinaréis.

Crónica de S'Atalaia d'Alcúdia 2015:

Madre mía, ¡qué tarde se me ha hecho! Horneando y haciendo masas..., y mañana hay que levantarse pronto, para prepararse y desayunar bien..., y yo sin sueño, cagondena!! Todo listo, au, a jeure!! Buenas noches..., cap aquí..., no, me doy la vuelta..., ay!! Y si duermo del otro lado..., a ver..., MIERDA!! Eso es el despertador!! Bueno, ya está, a levantarse... Me visto, ostras, me da tiempo a hacer la cama y todo..., a desayunar!! Tortitas y café con leche, Déu meu, ya llevo dos visitas al lavabo, estoy de los nervios...
Preparo la mochila, todo listo..., es pardaaaaaals!! Me iba sin las zapatillas!! jajajaja, listo ya nos vienen a buscar, ale, cap a Alcúdia s'ha dit!!
Madre mía, ¡cuánta gente y cuánto nivel! Y yo de pardilla, ya veremos... Ahora calentamos un poco..., joder, ya estoy cansada... Ya es hora de colocarse en la salida, y estos van y me colocan por el principio..., aquí me tiran y se me echan encima, ay Dios!! Salimos!!!! Voy muy rápido,  voy muy rápido, voy muy rápido..., que llegue la montaña ya por favor, jajajajaja!! Aquí está!! La primera subida, bueno, fila india, así me recupero, zig-zag y subiendo, pim-pam, pim-pam, por fin!! A bajar!! Ahora es la mía..., pero aquí no hay quién pase..., paso, paso por favor!! Mare meva, acabo de hacer un adelantamiento al estilo Fernando Alonso, si me viera Pau (por cierto, ¿cómo le debe ir a él?). Bajar, bajar, me voy a comer unos dátiles y unas pasas, que ya empezaremos a subir otra vez..., si ya lo decía yo, a subir!! Déu meu, qué duro es esto!! Por aquí oigo gente, huele a avituallamiento, sííííííííííí!! Me tiro de cabeza a los trozos de naranja, nada, bebo un poco, cojo naranja y a seguir, sube que sube, sube que sube, esto está muy empinado, mejor no miro abajo, cap amunt!! Ya se ve la cima, yupiiiiiiiii!! Hora y media, ale, ahora a bajar!! Vengaaaa!! Abran paso!! Abran paso!! Que ya me pillaréis en la próxima subida!! Waw!! Qué bajada, ale!! Esta es la mía, ups!! Vaya curva, yo ni miro hacia abajo, no passis pena rei, que ni guaitaré!! Bajar, bajar, bajar, ya está!! Ahora llano, creo que estoy apretando demasiado..., bueno, ya pararé... Vamos, a por el último ascenso, tiraaaaaaaaa!! Per amunt, per amunt..., jo no recordava que fos tan llarga aquesta pujada cagondena... Ostras!! Quina passada!! Cap allà se veu Sa Serra encara amb neu i cap a s'altre costat sa Bahia d'Alcúdia... quina preciossitat!! Se me enamora el alma... Va!! Sa darrera sempenta!! Por fin!! Ahora todo hacia abajo, vamooooos que queda poquito!! Pero, llega mi momento más temido, el tramo de asfalto, a por él!! Aguanta el ritmo, venga!! Molt bé, molt bé!! Aquest diu que queda un Km..., això está fet!! Putes, ara un altre diu que queden 2 Km, com quedam?? No puc més..., no ara no!! Lo fácil sería parar,  y no!! Ya llegamos..., vamos la última curva!! Esprinto..., sí,  aún me quedan fuerzas!! Bieeeeeeeen!! META!! YUJUUUUUUUUUU!! Necesito un abrazo..., este mismo!! Era mi cuñado!! Gracias cuñadito por abrazarme!! Al final..., feliz y contenta, el tiempo importa poco, lo importante es que he disfrutado y que la experiencia ha sido genial, esto, no me lo quita nadie. Hasta la próxima!!


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100-150 g. de panela (o el endulzante que soléis usar: azúcar, sirope de ágave, miel, etc, siempre adaptando la proporción)
  • 1 yogur de coco (o como os guste)
  • 75 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g. de harina integral (de la buena!!)
  • 50 g. de harina de algarroba
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • sésamo para espolvorear
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200º y preparamos las cápsulas en los moldes.
  • Batimos los huevos con la panela, 4 minutos, velocidad 4.
  • Añadimos el yogur y el aceite y batimos 1 minuto, velocidad 3.
  • Programamos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo las harinas junto a la levadura y la sal.
  • Llenamos las cápsulas hasta unos 3/4 y espolvoreamos con sésamo.
  • Bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 15-30 minutos (dependiendo del horno), hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
  • Dejamos enfriar y listo!!

13 de febrero de 2015

TORTITAS DE AVENA


No hay  mejor dieta que la de aprender a comer... Y eso es lo que estoy haciendo últimamente, aprender a comer. No sabemos nada sobre la alimentación y la nutrición, y encima tenemos un bombardeo de publicidad que nos quiere enseñar lo que no es y que nos confunde todavía más. La verdad es que no tenemos porqué tener conocimientos de toooodo lo que nos rodea, y por tanto, no tenemos porqué saber sobre nutrición, pero ¿cómo es posible que no sepamos nada sobre algo tan importante como nuestra alimentación y, sobre todo, la de nuestros hijos? Yo me niego, yo sí quiero saber y quiero intentar seguir unas pautas correctas dentro de mis posibilidades, y por eso he cambiado algunos de mis hábitos alimentarios y los de mi familia, algunos hábitos que en definitiva se basan en eliminar todos los refinados posibles, algo que resulta dificilísimo, pero que al menos, intento, y me siento muy bien. Por eso quiero compartir las recetas que voy probando y que, pienso que puedo catalogar de SANAS. Hoy os traigo unas tortitas que preparo para desayunar, están muy buenas, pero lo que más me gusta de ellas es que a mis hijos les encantan, y las quieren tooodos los días!! Supongo que se pueden adaptar al gusto de cada uno: si no queréis yogur normal, pues lo ponéis vegetal, si no queréis clara de huevo, pues utilizad algún sustituto de las opciones veganas que existen, si las queréis con miel, con azúcar, con siropes, melazas... podéis usar el endulzante que más os guste, a mí en especial me gusta ponerle un poquito de sirope de ágave por encima y un poco de canela, pero todo esto ya va a vuestro gusto.
Y ya que estoy, voy a recomendaros este desayuno a todos, y decirle a mis compis de carreras de montaña (y no montaña), que es un gran desayuno previo a un entreno o a una carrera, ya que aporta energía y proteína, aunque yo, en el caso de un pre-entreno o pre-carrera, haría las tortitas más grandes (jijiji), también puede ser una buena opción para la recuperación tras una actividad, aunque más adelante os traeré un batido recuperador delicioso!!
Aquí os dejo la receta,  y no olvidéis!! A CUIDARSE!! Aunque, ya sabemos que de vez en cuando, nos podemos descarrilar (solo alguna vez, eh?).



Ingredientes (entre 16 y 18 tortitas):

  • 80 g. de copos de avena (si no tenéis thermomix y no podéis pulverizarlos, comprad salvado de avena en lugar de copos)
  • 120 g. de clara de huevo
  • 1 yogur natural
  • 1/2 cucharadita de canela y/o de cacao
  • 1/2 sobre de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • plátano en rodajas, fresas en rodajas, arándanos, grosellas, kiwi en rodajas...
  • sirope de ágave, miel...
  • canela o cacao para espolvorear


Preparación:
  • Pulverizar los copos de avena 10 segundos, velocidad 10. (Sin Thermomix, mezcláis el salvado de avena con el resto de ingredientes y los batimos un poco con un tenedor o unas varillas).
  • Añadimos el resto de ingredientes excepto la fruta y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos lo que haya quedado por las paredes y repetimos 15 segundos, velocidad 4.
  • Si queremos podemos añadirle aquí unos arándanos y removemos con la espátula, así nos quedarán tortitas con arándanos en la masa.
  • Calentamos unas sartén antiadherente y echamos cucharadas y las aplanamos formando las tortitas de unos 10-15 cm. cuando los bordes empiecen a estar hechos y a la tortita le hayan aparecido burbujas por la superficie, damos la vuelta y cocemos por el otro lado.
  • Servimos con la fruta cortada por encima, sirope o el endulzante elegido y espolvoreamos con canela o cacao.

Fuente original: revista Thermomix.

31 de diciembre de 2014

SALSA DE GRANADAS AGRIAS Y FELIZ AÑO NUEVO 2015


Esta receta la tengo pendiente desde que empecé con el blog, que ha hecho este mes 4 años. Pero es de estas recetas que se hacen tan poco, que no encuentras nunca el momento, y así como hace 4 años que la hice para acompañar el plato principal de la cena de Nochevieja, hoy os la presento para lo mismo, lo único que hace cuatro años preparé un rodet mallorquí y este año será para acompañar unos medallones de solomillo, así que para la foto de este año, tendréis que esperar a mañana..., o pasado, jajaja, que mañana estaré un pelín ocupada. En casa tenemos dos granados (¿se dice así), pero las granadas son agrias, (bordes deim en mallorquí), y lo son de verdad, eh?? Quise probar un poco y me bastó con una gotita, puaaaj!! Esto es incomible, por eso no os extrañéis de que lleve el mismo peso en azúcar, es como si fuera una mermelada para acompañar carne. 
La receta es de mi presentadora de Thermomix, Cuca, ella la adaptó y así la comparte. Si os gusta este contraste de salado y dulce os gustará. Por cierto, si no encontráis ningún granado sin injertar, podéis hacerlo con granadas normales, solo que tendréis que disminuir la cantidad de azúcar, yo casi que pondría la mitad. Y si os gusta la canela (como a mí), ponedle el palo de canela.
A ver si os puedo poner fotos de lo que prepare para cenar. Voy a hacer unos entrantes:
- Brazo de aguacate y langostinos.
- Aperitivo de queso y granada.
- Bombones de butifarrón con mermelada de tomate.
- Quelitapas de brandada de bacalao.
Como plato principal el solomillo con la salsa con chalotas y patatas y boniatos al romero.
De dulce he preparado:
- Coca de torró.
- Amargos y massapans.
- Turrón de chocolate blanco con pistachos y arándanos.
- Turrón de muesli, almendras y aceite d.e oliva.
- Hojaldrinas de naranja
- Además de turrones de Can Guixe.
Creo que hambre no pasaremos, o no trobau??
Bueno, os deseo a tod@s una feliz Nochevieja y un año nuevo que vaya mejorando..., un besote a tod@s!!

Ingredientes:

  • granadas
  • el mismo peso del jugo de las granadas en azúcar
  • la cáscara de un limón
  • la cáscara de una naranja
  • un palo de canela (opcional)



Preparación:
  • Echamos los granos de la granada en el caso y programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad 3.
  • Quitamos el giro a la izquierda y programamos velocidad 3 sin tiempo para que se separen las semillas de la pulpa.
  • Colamos con un colador o con un chino y prensamos bien los huesos.

  • Ponemos la función balanza y echamos el jugo en el vaso y agregamos el mismo peso en azúcar, la piel de limón y naranja y la canela y programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Si ha quedado líquida repetimos unos minutos más el último paso.
  • Retiramos las cáscaras de los cítricos y el palo de canela.
  • Servimos con carnes.

15 de noviembre de 2014

ALITAS DE POLLO PICANTES ESTILO BUFALO Y VISITA A AUBOCASSA


 Tengo esto demasiado abandonado, pero hay cosas que hay que hacerlas cuando el cuerpo te lo pide, están habiendo muchos cambios en mi cocina, cambios en la despensa, en la nevera, en la lista de la compra..., con lo que me gusta el dulce, pero..., y a quién no le gusta? Engancha, y mucho, por eso hay que saber poner freno, hay que saber qué debemos comer en el día a día, y yo poco a poco estoy "remodelando" mi manera de comer, o mejor dicho nuestra, la mía y de mi familia, pero de vez en cuando hay que darse algún homenaje, y unas de estas ocasiones es cuando nos juntamos los de las #cenascanallas, un grupo de personas a las que nos une la cocina y/o el buen comer. Con esta entrada aprovecho para enseñaros lo que llevé a la cena canalla con temática mexicana y para contaros con unas imágenes lo que hicimos el sábado pasado. Mi familia y algunos de estos amigos bloggeros, cocineros y catadores visitamos la finca de Aubocassa, para ver la recolecta de este año y catar su aceite, y resultó ser una experiencia espectacular. Impresionantes pasillos de olivos interminables, maquinaria impactante..., para recoger lo que luego será el próximo aceite, un aceite con sabor a hierba fresca..., incleíble de verdad!!



Así que os dejo con las imágenes de la visita y con la receta de las alitas, que fueron mi aportación ala cena mexicana, la receta original es de Directo al paladar México, aunque yo la adapté a los ingredientes que tenía en casa. Casualmente, la salsa Valentina la encontré en la sección internacional de Carrefour, así que pude utilizar la salsa que se menciona en la receta. Espero que os guste!!




Ingredientes:

  • unas 20 alitas salpimentadas
  • 125 ml. de salsa picante Valentina o equivalente
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (Perrins)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de chile seco o en pasta
  • Aderezo Ranch a mi manera:
    • 1 yogur natural
    • 150 g. de queso crema tipo Philadelphia
    • sal
    • unas ramitas de perejil fresco, solo las hojas
    • 1-2 dientes de ajo
    • 1 cebolla pequeña
    • 1/2 cucharadita de eneldo
    • 2 hojas de hierbabuena
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y distribuimos las alitas por encima sin que se superpongan.
  • Horneamos durante 35-40 minutos. Mientras preparamos la salsa.
  • En un cazo derretimos la mantequilla y le añadimos la salsa picante y mezclamos. 
  • A fuego lento, le incorporamos la salsa Worcestershire, el vinagre y el chile. Vamos removiendo durante unos 10 minutos. Reservamos.
  • Una vez listas las alitas, retiramos del horno y las colocamos en un bol hondo y le echamos la salsa por encima y removemos a fin de que se cubran con ella.
  • Volvemos a extender las alas en la bandeja con papel de hornear y la salsa por encima y horneamos unos 10 minutos a fin de que queden doraditas.
  • Para preparar el aderezo, picamos bien finito el ajo, la cebolla, el perejil, la hierbabuena, la sal y el eneldo. Yo lo hago con la Thermomix en velocidad 10, bajando los restos de las paredes y repitiendo el proceso.
  • Añadimos el yogur y el queso crema, y mezclamos bien. Con la Thermomix vuelvo a picar todo junto unos segundos en velocidad 10.
  • Servimos las alitas calientes junto al aderezo. El contraste del picante con el toque ácido del aliño me encanta!!


18 de septiembre de 2014

FLAN DE QUESO SIN AZÚCAR


Por fin estoy aquí con una nueva receta, una dulce, pero sin azúcar, con sirope de ágave, yo lo compro en la sección de ecológicos de Carrefour, es caro, pero cunde mucho, porque las cantidades a usar son reducidas. Hice una prueba con este pastel de queso de las recetas de Mª Antonia Martínez Blanco, sustituyendo el azúcar por sirope e ágave, y de esta forma obtenemos un postre o merienda sin azúcar añadido. El sirope de ágave es un edulcorante que me gusta mucho, porque endulza, pero sin aportar demasiado sabor, y además basta con poca cantidad, así reducimos el consumo de azúcar tan presente en cantidad de alimentos de hoy en día. En la receta original se usan 2 sobres de cuajada, pero con uno queda perfecto. En esta ocasión lo he preparado en moldes individuales, pero también lo hago forrando un molde de plum cake con film apto al calor (porque cuando vertemos la mezcla en el molde, aún está caliente), sin poner sirope en el fondo, y luego lo sirvo con mermelada por encima, eso ya va al gusto... Con ralladura de limón tiene un saborcito muy rico, pero con vainilla... mmm. Lo mejor de todo es que a mis hijos les encanta, así que prefiero prepararles estos flanecitos a comprarle los del súper, que vienen cargados de azúcar...
Si no os gusta el sirope de ágave y queréis hacerlo con azúcar, en la receta original de le ponen 150 g. de azúcar. Si no queréis usar leche de vaca, pues usad la que más os guste, de almendra, de coco, de soja..., y ya si queréis suprimir los huevos, pues tendréis que usar los sustitutivos de huevo que se recomiendan en las recetas veganas, aquí os dejo un enlace donde os dan diferentes opciones. Así que no hay excusa, es un postre totalmente adaptable. Ale!! Ahí os lo dejo, espero que os guste!!


Ingredientes:
  • 500 g. de leche (yo pongo desnatada)
  • 200 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 3 huevos (por supuesto, camperos)
  • 75-100 g. de sirope de ágave
  • 1 sobre de cuajada
  • ralladura de limón, una cucharadita de aroma de vainilla... (opcional)
  • caramelo, mermelada... (opcional..., ya no será sin azúcar)
Preparación:
  • Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 4.
  • Mientras, si queremos podemos echar un poquito de sirope de ágave en los moldes que vayamos a usar, o si sois más golosos, de caramelo. Si hacemos la versión en molde plumcake, lo forramos con papel film resistente al calor 
  • Una vez finalizada la cocción, vertemos la mezcla, que cuaja muy rápido, en el/los molde/s preparado/s.
  • Dejamos enfriar y conservar en la nevera.
Sugerencias:
  • Si hemos optado por hacerla tipo pastel, podemos servirlo con mermelada por encima.
  • También puede usarse sobre una base de galleta a modo de tarta de queso, y luego cubrirla con mermelada.

Fuente original: Mª Antonia Martínez Blanco.