MAGDALENAS DE CALABAZA Y MANZANA

Hola!! Buscando una receta de algo dulce pero un poco más saludable que llevara calabaza, encontré esta receta. En la original lleva pasas, pero yo no se las puse, no porque no me gusten si no que en esta ocasión opté por no ponerlas y antes de hornearlas les puse pepitas de chocolate, y... el resultado no me pudo gustar más!! Super jugosas, tiernas y sabrosas, lo que en mallorquín decimos: MEL!! Así que las repetí y las archivé como favoritas. Colgué fotos en las redes sociales y me pedían la receta, así que no podía dejar de publicarla en mi rinconcito medio olvidado por falta de tiempo...
En las especias podéis jugar al gusto de cada uno, por ejemplo, en la receta original no llevaba cardamomo, pero llevaba clavo molido, pero como no tenía, pues hay que apañarse con lo que se tiene en la despensa. Además, yo las hice con azúcar de coco y con harina integral.
Espero que las encontréis tan buenas como yo. Ale!! Ja teniu feina, bon profit!!


Ingredientes (para unas 12 unidades):

• 150 g. de pulpa de calabaza troceada
• 100 g. de manzana descorazonada troceada
• 80 g. de avena suaves
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 pellizco de cardamomo
• 180 g. de azúcar de coco, azúcar moreno, azúcar de abedul, panela, etc (proporción y tipo al gusto)
• 3 huevos
• 70 g. de aceite de oliva virgen extra
• 140 g. de harina integral (yo uso de xeixa o espelta)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• pepitas de chocolate, pasas, etc

Preparación con Thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º y colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
• Echamos la calabaza y la manzana y troceamos 10", velocidad 5.
• Incorporamos los copos de avena, las pasas (si ponemos), las especias, el azúcar, los huevos y el aceite y mezclamos 10", giro izquierda, velocidad 4.
• Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos 10", giro izquierda, velocidad 4.
• Repartimos la mezcla en las cápsulas, echamos algunas pepitas de chocolate y horneamos unos 30-35 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Preparación sin Thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º y colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
• Picamos o rallamos la calabaza y la manzana y echamos en un bol.
• Incorporamos los copos de avena, las pasas (si ponemos), las especias, el azúcar, los huevos y el aceite y mezclamos bien con un tenedor o con unas varillas.
• Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Repartimos la mezcla en las cápsulas, echamos algunas pepitas de chocolate y horneamos unos 30-35 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Fuente: Cookidoo.

MAGDALENAS DE ALGARROBA (MAGDALENES DE GARROVA)

Como ya os vengo contando últimamente, he encontrado una terapia para mí, desde hace un tiempo salgo a correr, pero lo que más me gusta es correr por la montaña, y como ya os conté aquí y aquí, empecé a participar en algunas carreras de este tipo, y el sábado pasado participé en la última, y creo que noté el efecto de mi entrenamiento durante estos últimos meses, así que me gustaría comentaros un poquito mis sensaciones, y ya de paso os dejo una receta dulce, pero tirando hacia la comida más sana. Fue mi primera experiencia con la harina de algarroba, y a mí me gustó el resultado, hubo quien me dijo que prefería las de chocolate, pero a mi parecer el sabor era super-aceptable, y como para los gustos, colores, yo os las dejo aquí y vosotr@s ya opinaréis.

Crónica de S'Atalaia d'Alcúdia 2015:

Madre mía, ¡qué tarde se me ha hecho! Horneando y haciendo masas..., y mañana hay que levantarse pronto, para prepararse y desayunar bien..., y yo sin sueño, cagondena!! Todo listo, au, a jeure!! Buenas noches..., cap aquí..., no, me doy la vuelta..., ay!! Y si duermo del otro lado..., a ver..., MIERDA!! Eso es el despertador!! Bueno, ya está, a levantarse... Me visto, ostras, me da tiempo a hacer la cama y todo..., a desayunar!! Tortitas y café con leche, Déu meu, ya llevo dos visitas al lavabo, estoy de los nervios...
Preparo la mochila, todo listo..., es pardaaaaaals!! Me iba sin las zapatillas!! jajajaja, listo ya nos vienen a buscar, ale, cap a Alcúdia s'ha dit!!
Madre mía, ¡cuánta gente y cuánto nivel! Y yo de pardilla, ya veremos... Ahora calentamos un poco..., joder, ya estoy cansada... Ya es hora de colocarse en la salida, y estos van y me colocan por el principio..., aquí me tiran y se me echan encima, ay Dios!! Salimos!!!! Voy muy rápido,  voy muy rápido, voy muy rápido..., que llegue la montaña ya por favor, jajajajaja!! Aquí está!! La primera subida, bueno, fila india, así me recupero, zig-zag y subiendo, pim-pam, pim-pam, por fin!! A bajar!! Ahora es la mía..., pero aquí no hay quién pase..., paso, paso por favor!! Mare meva, acabo de hacer un adelantamiento al estilo Fernando Alonso, si me viera Pau (por cierto, ¿cómo le debe ir a él?). Bajar, bajar, me voy a comer unos dátiles y unas pasas, que ya empezaremos a subir otra vez..., si ya lo decía yo, a subir!! Déu meu, qué duro es esto!! Por aquí oigo gente, huele a avituallamiento, sííííííííííí!! Me tiro de cabeza a los trozos de naranja, nada, bebo un poco, cojo naranja y a seguir, sube que sube, sube que sube, esto está muy empinado, mejor no miro abajo, cap amunt!! Ya se ve la cima, yupiiiiiiiii!! Hora y media, ale, ahora a bajar!! Vengaaaa!! Abran paso!! Abran paso!! Que ya me pillaréis en la próxima subida!! Waw!! Qué bajada, ale!! Esta es la mía, ups!! Vaya curva, yo ni miro hacia abajo, no passis pena rei, que ni guaitaré!! Bajar, bajar, bajar, ya está!! Ahora llano, creo que estoy apretando demasiado..., bueno, ya pararé... Vamos, a por el último ascenso, tiraaaaaaaaa!! Per amunt, per amunt..., jo no recordava que fos tan llarga aquesta pujada cagondena... Ostras!! Quina passada!! Cap allà se veu Sa Serra encara amb neu i cap a s'altre costat sa Bahia d'Alcúdia... quina preciossitat!! Se me enamora el alma... Va!! Sa darrera sempenta!! Por fin!! Ahora todo hacia abajo, vamooooos que queda poquito!! Pero, llega mi momento más temido, el tramo de asfalto, a por él!! Aguanta el ritmo, venga!! Molt bé, molt bé!! Aquest diu que queda un Km..., això está fet!! Putes, ara un altre diu que queden 2 Km, com quedam?? No puc més..., no ara no!! Lo fácil sería parar,  y no!! Ya llegamos..., vamos la última curva!! Esprinto..., sí,  aún me quedan fuerzas!! Bieeeeeeeen!! META!! YUJUUUUUUUUUU!! Necesito un abrazo..., este mismo!! Era mi cuñado!! Gracias cuñadito por abrazarme!! Al final..., feliz y contenta, el tiempo importa poco, lo importante es que he disfrutado y que la experiencia ha sido genial, esto, no me lo quita nadie. Hasta la próxima!!


Ingredientes:

• 4 huevos
• 100-150 g. de panela (o el endulzante que soléis usar: azúcar, sirope de ágave, miel, etc, siempre adaptando la proporción)
• 1 yogur de coco (o como os guste)
• 75 g. de aceite de oliva virgen extra
• 150 g. de harina integral (de la buena!!)
• 50 g. de harina de algarroba
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pizca de sal
• sésamo para espolvorear

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º y preparamos las cápsulas en los moldes.
• Batimos los huevos con la panela, 4 minutos, velocidad 4.
• Añadimos el yogur y el aceite y batimos 1 minuto, velocidad 3.
• Programamos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo las harinas junto a la levadura y la sal.
• Llenamos las cápsulas hasta unos 3/4 y espolvoreamos con sésamo.
• Bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 15-30 minutos (dependiendo del horno), hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
• Dejamos enfriar y listo!!

MUFFINS DE ZANAHORIA O..., UNO DE TANTOS BIZCOCHOS DE ZANAHORIA (PARA MÍ DE LOS MEJORES)

MARE MEVA!!!! La última entrada del blog era de antes de navidad... ssshh!! Tranquis!! Fora nirvis!! He aprendido a no estresarme (o al menos eso hago ver), pero es que hay dos elementos que introduje en mi vida que me consumen un porcentaje importante de mi reducido tiempo libre (por llamarlo de alguna manera), que ya os había comentado en otras ocasiones, por un lado estoy estudiando un máster de nutrición y por otro hago entrenos de correr por montaña, y desde que hago las dos cosas, estoy a prendiendo mucho sobre llevar una vida sana, así que mientras pueda, no dejaré de hacerlo.
Ya he perdido la cuenta de recetas de bizcocho de zanahoria que tengo en el blog, y ésta es sin duda, la que más veces he repetido, porque me encanta a mí y encanta a los demás, además podéis hacerla en versión magdalena y en versión bizcocho. Eso sí, si podéis, utilizad una buena harina integral, puede ser blanca también, pero lo que aporta la integral no lo aporta la refinada. Yo he usado harina de espelta, harina de trigo de xeixa y harina integral de trigo de la finca donde viven mis cuñados y queda espectacular. Podéis añadirle nueces picadas si queréis incluso.
Los muffins los hice para montar mi paradita en el mercado de navidad de Calvià y duraron... RES!! Bueno, os dejo con la receta, que tengáis una feliz tarde!!

Ingredientes:

• 150 g. de zanahoria
• 120-150 g. de azúcar
• 2 huevos
• 120 g. de aceite de oliva virgen extra
• 120 g. de leche
• 200 g. de buena harina integral (espelta, blat de xeixa...)
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• Cobertura (opcional): la hago muy a ojo, derritiendo chocolate blanco en el microondas y añadiéndole queso crema (tipo Philadelphia) y lo bato con unas varillas manuales o un tenedor. Las cantidades van al gusto y si os gusta más dulce añadid azúcar glas, pero para mí chocolate blanco y queso queda muy buenos

Preparación:

Si tenéis Thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para muffins o engrasamos el molde que vayamos a usar si hacemos versión bizcocho.
• Rallamos la zanahoria 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado por las paredes y repetimos 5 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol.
• Colocamos el bol donde hemos puesto la zanahoria sobre el vaso y ponemos función balanza y añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclamos con una cuchara y reservamos.
• Batimos en el vaso el azúcar y los huevos 3 minutos, velocidad 4.
• Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
• Ponemos velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando los ingredientes secos a cucharadas por el bocal.
• Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga limpio.
• Dejamos enfriar, y simplemente, espolvoreamos con azúcar glas o cubrimos con una cobertura.

Si no tenéis Thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para muffins o engrasamos el molde que vayamos a usar si hacemos versión bizcocho.
• Rallamos la zanahoria con rallador fino o con una picadora o ralladora eléctrica si tenéis, lleva menos trabajo y queda mejor. Reservamos en un bol.
• Colocamos el bol donde hemos puesto la zanahoria sobre una báscula y pesamos en él la harina. Añadimos la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, mezclamos con una cuchara y reservamos.
• En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
• Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.
• Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a cucharadas y vamos batiendo.
• Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga limpio.
• Dejamos enfriar, y simplemente, espolvoreamos con azúcar glas o cubrimos con una cobertura.

MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOCHISPAS

Entre invitación y cartelito de pirata os dejo esta receta super-sencilla y jugosa para darle salida a esos plátanos que se nos quedan maduros y nos da pena tirar, unos muffins la mar de fáciles y jugosos que saqué de un librito de éstos que valen 2 euros, éste es de Panes y muffins, de la editorial Chef Espres, pues nada, ahí os dejo la receta, espero que os guste!!


Ingredientes:

• 1 plátano maduro grande
• 120 g. de azúcar
• 1 huevo
• 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g. de leche
• 185 g. de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• unas 2 cucharadas de chispas de chocolate

Preparación:

• Precalentamos el horno a 230º y preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes.
• Echamos el plátano y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 4.
• Añadimos el huevo, la mantequilla y la leche y preogramamos 30 segundos, velocidad 4.
• Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
• Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos con la espátula.
• Llenamos cada cápsula hasta 2/3 y horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

MAGDALENAS DE NARANJA Y COLA-CAO

¡¡Qué sííííííí!! ¡Qué tengo excusaaa! jajajajaj, ya sé que tengo esto un poco abandonado, pero es que acabamos de pasar el primer trimestre, por lo tanto, me toca pasar la contabilidad, y como siemrpe lo dejo para el final, pues luego me toca correr, por eso estoy un poco desconectada del blog, además, el portátil, que es donde edito las fotos y todo, lo tengo en stan by porque se me ha roto el cable, y ya comenté que la cámara la tengo a reparar, así que voy con una muy de andar por casa..., pero no os preocupéis porque aquí os traigo algo dulce y fácil, y que dura mucho!! Son unas magdalenas adaptadas de las magdalenas de naranja a las que les he añadido Cola-Cao, y todo fue porque antes al niño le compraba Cola-Cao Complet, pero ahora le gusta el que hace grumitos, o sea el de toda la vida (el que me gusta a mí también, que me meto a cucharadas y me sale por la nariz, jajajajajaja), y como no sabía qué hacer con el otro cacao, pues le di salida añadiéndolo a las magdalenas, y quedan, mmmm, súper-jugosas, súper-esponjosas, y encima dentro de un tarro de cristal, donde las tengo yo, duran más de una semana!! Estas que hice son de tamaño maxi, porque los moldes de papel son grandecitos. Pues nada, ahí os dejo con la receta y yo me voy a seguir con  mis números, un besote, espero que os guste!!

Ingredientes:

• 1/2 naranja de las de zumo
• 4 huevos
• 200 g. de azúcar
• 200 g. de aceite de oliva virgen extra
• 150 g. de harina de repostería
• 60 g. de Cola-Cao o Nesquik
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo
• azúcar para espolvorear

Preparación:

• Preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes y reservamos.
• Echamos la media naranja, los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
• Al finalizar programamos 3 minutos, velocidad 5.
• Añadimos el aceite y programamos 15 segundos, velocidad 5.
• Incorporamos la harina, el cola-cao, la sal y la levadura y programamos 8 segundos, velocidad 6.
• Rellenamos los moldecitos 3/4 partes y dejamos reposar en la nevera 1/2 hora como mínimo.
• Precalentamos el horno a 250º.
• Espolvoreamos con un pellizco de azúcar cada magdalena y horneamos a 220º unos 15 minutos aproximadamente.
• Yo las dejo templar en el horno con la puerta abierta y luego las dejo enfriar del todo sobre una rejilla.

MAGDALENAS DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Llevo días intentando publicar alguna receta, pero caigo en el sofá rendida..., pero de hoy no pasa, no, no y no!! S'ha acabat!! Tengo que publicar más frecuentemente.. así que os dejo esta receta de magdalenas que tenía pendiente, de cuando participaba en el grupo de facebook, "La magdalena de la semana", ahora no participo porque no me puedo comprometer a hacer una magdalena cada semana, aún así, si algún día me veo bien de tiempo, me animo y reparticipo. Estas magdalenas son unas magdalenas normales aromatizadas con limón, pero dándole el toque de las semillas de amapola, algo que me encantó, así que no dejéis de probarlas. Espero que os gusten!! Feliz semana!!


Ingredientes:

• 150 g. de azúcar
• 2 huevos
• 100 g. de aceite de oliva virgen extra
• 250 g. de leche
• ralladura de 2 limones o 2 cucharaditas de esencia de limón
• 280 g. de harina de repostería
• una pizca sal
• una cucharada de levadura química en polvo
• 2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º y preparamos las cápsulas dentro de los moldes.
• Echamos el azúcar y los huevos en el vaso y mezclamos 5 minutos, 37º, velocidad 4. Al finalizar repetimos la operación sin programar temperatura.
• Añadimos el aceite, la leche y la ralladura o esencia de limón y programamos 15 segundos, velocidad 3.
• Incorporamos la harina, la levadura y las semillas de amapola y programamos velocidad 3 hasta que todo esté bien mezclado. Terminamos de mezclar con la espátula y repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas hasta 2/3.
• Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en la nevera, espolvoreamos con semillas de amapola y azúcary luego horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

MAGDALENAS A LOS TRES CHOCOLATES

Després d'estar unes quantes setmanes sense participar, aquesta he decidit que ja les havia de fer, sobretot perquè eren de xocolata, mmm!! Necessitau perletes dels  3 tipus de xocolata, però si no en teniu o no en trobau, podeu trocejar troços de tableta. Vos deix amb sa recepta, que la disfruteu!!

Ingredientes (me salieron 15 unidades):

• 115 g. de azúcar moreno
• 85 g. de mantequilla a temperatura ambiente (o 6 cucharadas de aceite)
• 2 huevos
• 250  ml. de nata agria (creme fraiche, nata fresca en Mercadona)
• una cucharadita de aroma de vainilla
• 280 g. de harina de repostería
• una pizca de sal
• una cucharadita de levadura química en polvo
• 50 g. de perlitas de chocolate negro
• 50 g. de perlitas de chocolate con leche (yo no tenía y troceé en tableta con un cuchillo)
• 50 g. de perlitas de chocolate blanco
• para decorar puse crema de avellanas en botella y bolitas de 3 chocolates

Preparación:

• Preparamos las cápsulas en los moldes y precalentamos el horno a 200º.
• Echamos el azúcar y la mantequilla en el vaso y mezclamos 25 segundos, velocidad 4.
• Añadimos los huevos y batimos 20 segundos, velocidad 4.
• Incorporamos la nata agria y mezclamos de nuevo 20 segundos, velocidad 4, bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes, añadimos la vainilla y repetimos 20 segundos, velocidad 4.
• Añadimos la harina, sal y la levadura y mezclamos en velocidad 3 hasta que se haya mezclado.
• Echamos las perlitas de chocolate y en velocidad 3 y luego terminamos de mezclar con la espátula.
• Repartimos la masa en las cápsulas rellenándolas hasta 3/4.
• Horneamos unos 20 minutos a 200º, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Dejamos enfriar bien y luego decoramos, si queremos, si no las podemos dejar así. Yo le puse un chorrito de crema de chocolate con avellanas y bolitas de chocolate.

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Esta semana en el grupo de facebook "La magdalena de la semana", Sandra ha querido variar un poco de la base de receta de magdalena de mantequilla y nos ha propuesto esta receta, que no es nada más que la receta de magdalenas de toda la vida, a mí me han recordado un montón a las de la Bella Easo, creo que son las mejores para mí, así que os voy aponer la receta, pasada a Thermomix y opinad vosotr@s mism@s.

Ingredientes:

• 4 huevos (250 g. apox.)
• 200 g. de azúcar (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de esencia de limón (se puede sustituir por la ralladura de un limón)
• 300 g. de harina de repostería
• 8 g. de levadura química en polvo (los sobres de la marca Ideal son de 8 g., yo los compré en Eroski)
• una pizca de sal
• 250 g. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Pesamos previamente la harina y la  levadura por un lado y el aceite por el otro y reservamos.
• Preparamos las cápsulas en los moldes. Reservamos.
• Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3. Al finalizar programamos el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
• Ponemos velocidad 1 1/2 sin tiempo y echamos a través del bocal la esencia o ralladura de limón, la harina con la levadura y la sal.
• Luego echamos el aceite por el bocal en velocidad 2 y mezclamos unos 20 segundos. 
• Reservamos en el frigorífico durante unos 30 minutos, mientras precalentaremos el horno a 210º.
• Al pasar el tiempo de reposo, espolvoreamos con azúcar por encima y horneamos hasta que estén doradas y firmes y pinchemos con un palillo y salga limpio, dependiendo del horno serán unos 15 minutos más o menos.  Dejamos enfriar y listo el desayuno!!

MAGDALENAS DE NUBE

Ésta es la receta de la magdalena de la semana (del grupo de facebook), y hay que decir que a prácticamente todos los componentes del grupo les ha sucedido un problema, las nubes se derriten , y sólo dejan el regustillo por encima de la magdalena, pero no quedan trozos de nube, mi recomendación sería, colocar una nube o trozos de nube al colocar la masa en las cápsulas, es decir, echar la mitad de la masa, colocar las nubes y cubrir con la otra parte de la masa. De todas formas, yo os paso la receta tal y como la hicimos, quedan unas magdalenas muy ricas!!!!

Ingredientes:

• 225 g. de harina de repostería
• 5 g. de levadura química en polvo
• 55 g. de cacao puro en polvo
• 100 g. de nubes cortadas en trocitos (menos cantidad si lo que haremos es colocar un trozo en medio de la masa)
• una pizca de sal
• 115 g. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200g. de leche
• 85 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• Para el frosting de nubes usé: 50 g. de nubes, 15 g. de leche, 75 g. de azúcar glas y 100 g. de  mantequilla

Preparación:

• Preparamos las cápsulas en sus moldes. Reservamos.
• En un bol echamos la harina, la levadura, la sal, el cacao y las nubes. Reservamos.

• Echamos el azúcar y los huevos y programamos 1 minuto, velocidad 4.
• Añadimos la leche y volvemos a mezclar durante un minuto en velocidad 4.
• Incorporamos la mantequilla y mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
• Luego programamos giro izquierda, velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando a cucharadas la mezcla de la harina. Al terminar, mezclamos bien con la espátula y repartimos la mezcla en las cápsulas, llenamos unos 3/4. Reservamos en el frigorífico unos 30 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 200º.
• Sacamos del frigo y horneamos unos 15-20 minutos. Hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.

• Las dejamos templar y las pasamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse. Reservamos.

• Para preparar el frosting, echamos las nubes y la leche, y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2. Dejamos templar un poco.
• Programamos velocidad 3 sin tiempo  ni temperatura y vamos incorporando por el bocal el azúcar y la mantequilla a trozos. Batimos hasta que se vea una textura brillante y firme, puede tardar varios minutos.
• Decoramos las magdalenas con el frosting con ayuda de una manga pastelera, luego yo le puse unos fideos de colorines, pero esto va al gusto. Por cierto, las nubes que usé eran rosas, por eso el frosting me quedó de este color. Y a disfrutar!!

MAGDALENAS CON BAJO CONTENIDO EN GRASA

Aquestes son ses magdalenes des grup de facebook "La magdalena de la semana", que per cert, amb sa foto de sa magdalena de la setmana passada vaig aconseguir que fos a més votada i l'han tenguda posada en es perfil des grup, jejejeje, me va fer molta il·lusió. Bé, aquestes se titilen així perquè duen poqueta grassa, però de light..., poca cosa tenen, però bé, només són per pecar un poquet, encara que jo m'estim més pecar amb una bona magdalena de xocolata..., bé aquí vos explic com els he fet.


Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• una pizca de sal
• 115 g. de azúcar
• 2 yogures desnatados
• 25 g. de aceite de oliva
• 5 g. de esencia de vainilla
• 280 g. de harina de repostería
• 10 g. de levadura química en polvo
• 5 g. de bicarbonato

Preparación:

• Preparamos las cápsulas en los moldes.
• Montamos las claras de huevo con la pizca de sal 2 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Reservamos.
• Echamos en el vaso, el azúcar, los yogures, el aceite y la vainilla y programamos 30 segundos, velocidad 4.
• Incorporamos la harina con la levadura y el bicarbonato y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programamos 10 segundos más en velocidad 3.
• Incorporamos las claras montadas y mezclamos con la espátula.
• Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel reservadas, y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos, mientras precalentaremos el horno a 200º.
• Espolvoreamos con azúcar y horneamos unos 15-20 minutos a 180º o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

MAGDALENAS DE MASCARPONE

Ésta es la magdalena de esta semana que nos propone Sandra en el grupo de facebook, "La magdalena de la semana", pero tengo que decir que no es la receta exacta que puso, os explico..., voy siempre tan rápido haciendo las cosas, que iba leyendo los ingredientes y los iba preparando, vale, hasta ahí bien, yo siempre intento adaptar la receta a la Tmx, y sin leer la preparación, empecé a poner ingredientes, a mezclar, y tal y cual, bueno, pues cuando las tenía a punto de hornear, se me ocurre mirar cómo se hacía el glaseado, porque, claro, como había usado todos los ingredientes, pues no me cuadraba, y tanto que no me cuadraba, el queso cremoso no era para echar a la masa, era para el glaseado y para un relleno, y yo lo había metido en la masa!!!! Total, viendo que la había cagado, las metí en el horno y mi sorpresa fue que empezaron a subir, no era un copete enorme, pero estaban bien... Eran más de las 12 de la noche cuando las estaba horneando, pero quería saber cómo quedarían... Las saqué, y tenían buena pinta, y al tacto estaban esponjosas, esperé a que se enfriaran un poco y..., mmm, que jugosas, esponjosas y ricas, del fallo..., al acierto, así que no sé cómo están las magdalenas de la receta original, pero éstas os puedo decir que me gustaron, luego sí, con unas cucharaditas de mascarpone y azúcar glas les hice un glaseado para hacer la fotito del grupo de facebook. Bueno, la receta original era:

"Necesitamos:
-215g. de queso cremoso suave.
-50g. de azúcar glas.
- 280g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña.
-2 huevos.
-200 ml. de nata agria.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-Ralladura fina de 1 limón.
-2 cdtas. de zumo de limón recién exprimido.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Poner 100g. del queso cremoso en un cuenco. Añadir 15 g. de azúcar glas tamizado y mezclar. Reservar el resto del queso.
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria, el aceite y la ralladura de limón. Volvemos a batir ligeramente.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mitad de la mezcla en los moldes; colocamos en el centro de cada magdalena una cucharadita de la mezcla de queso y azúcar glas y la cubrimos con el resto de la masa. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

-Para preparar el glaseado, ponemos el queso cremoso que habíamos reservado en un cuenco y agregamos el resto del azúcar glas tamizado. Después, añadimos el zumo de limón y mezclamos. Recubrimos las magdalenas con el glaseado y las dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir."

La receta que yo preparé es la que os explico a continuación, espero que os guste.


Ingredientes:

• 50 g. de azúcar
• 115  g. de azúcar moreno
• la piel de un limón sin nada de parte blanca
• 2 huevos
• 85 g. de aceite de oliva virgen extra
• 200 g. nata agria (creime fraiche)
• 250 g. de mascarpone
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 300 g. de harina
• un sobre de levadura química
• una pizca de sal
• para el glaseado unas cucharadas de mascarpone y una cucharada de azúcar glas (según os guste más o menos dulce, podéis variar)
• cacao puro en polvo para espolvorear

Preparación:

• Preparamos las cápsulas en los moldes.
• Echamos los azúcares al vaso junto con la piel de limón y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Bajamos lo que haya quedado pegado en las paredes y añadimos los huevo y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
• Incorporamos la nata, el mascarpone y el zumo de limón y mezclamos de nuevo, 15 segundos, velocidad 3.
• Por último, incorporamos la harina con la levadura y la sal y mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Paramos a la mitad para, envolver un poco con la espátula. 
• Llenamos las cápsulas 3/4 y dejamos unos 30 minutos en la nevera, mientras precalentaremos el horno a 200º.
• Al pasar el tiempo de reposo, horneamos durante unos 20 minutos, hasta que se doren y pinchemos con un palillo y salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar bien.

• Para el glaseado, mezclamos bien el azúcar glas con el queso y lo colocamos sobre las magdalenas, yo lo hice con un tenedor y le fui haciendo picos. Espolvoreamos con cacao y... LISTO!!

MAGDALENAS DE FRESA Y NATA

Ésta es mi aportación a la 8ª propuesta de la Magdalena de la semana, yo, para varias, las hice con la Thermomix, como hicieron algunas de mis compis del grupo de facebook, se pueden separar las claras de las yemas y montarlas aparte e incorporarlas después, yo opté por hacerlas como os explicaré ahora. Salen muy jugositas. Además, son mis primeras magdalenas decoradas, y el estreno de mi manga pastelera, he disfrutado, ¡qué guay esto de decorar con manga! El resultado a mí me ha gustado, ya le iré cogiendo práctica. Espero que os gusten.


Ingredientes:

• 150 g. de fresas troceadas
• 115 g. de azúcar (yo le puse 150, jijiji)
• 2 huevos
• 250 g. de nata líquida
• 85 g. de aceite de de girasol o mantequilla blanda
• 5 g. de aroma de vainilla
• 180 g. de harina de repostería
• un sobre de levadura química
• una pizca de sal

Para decorar:

• 200 ml. de nata
• 50 g. de azúcar glas
• una cucharada de queso cremoso, tipo Philadelphia o mascarpone.
• fresas 

Yo las hice así:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Tamizamos en un bol la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
• Ponemos las fresas en el vaso y picamos 3 segundos, velocidad 5. 
• Añadimos el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y la nata y mezclamos 2 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
• Programamos sin tiempo en velocidad 3 y vamos añadiendo a través del bocal la mezcla de la harina a cucharadas.
• Vertemos en los moldes preparados ya sea con cápsulas de papel o moldes de silicona.
• Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.
• Sacamos y dejamoe enfriar totalmente sobre una rejilla.
• Con el vaso bien limpio y frío, echamos la nata bien fría, junto con el azúcar y programamos velocidad 3 1/2 añadimos el queso y vamos vigilando, y si es necesario, paramos la máquina para mirar la textura.
• Introducimos en una manga pastelera y decoramos como nos guste. Luego colocamos las fresas del modo que más nos guste. Y a disfrutar, son muy jugosas!!