LEMON PIE O TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE, PARA OCASIONES ESPECIALES COMO ESTA

Ya ha pasado un año desde mi primera carrera de montaña, la k21, un año de algunas carreras más y de más y  más entrenos, y por fin volvemos a NUESTRA carrera, porque esta es la nuestra, la de Calvià, y así lo demostramos los Yaís, dimos la talla, ¡vamos si la dimos! Todos finishers, 4 podios, y los que repetimos mejoramos marca. Desde esta entrada quiero rendir un homenaje a todos, pero a algunos en especial.

¿Queréis saber cómo viví la carrera? Ahora os lo cuento:

Vaya sábado más raro..., no pasan las horas, mañana es la carrera y no me siento muy motivada, y creo que a Pau (mi marido), le pasa lo mismo..., ja ho veurem com va es tema!! 
No me puedo creer que haya dormido tan bien y sin despertarme, caaaaa, això no pot ser bo!! Desayunamos tortitas, a ver si nos dan energía, porque mi sensación es que no sé ni correr, vamos que se me ha olvidado, ¿cómo me voy a poner al lado de 200 y pico de personas a correr, si se me ha olvidado correr? Shhht!! Quítate esas ideas de la cabeza, batualmon!! Creo que me duele la pierna..., sí, me duele el glúteo, esto no puede ir bien!! Bueno, ya vamos hacia la finca, ale a andar, al menos servirá para calentar un poco..., es pardaaaaals!! Han puesto la salida más lejos, habrá que andar aún más. Es el turno de los k42, vamos chicos!! Vamos Pau!! Ánimo!! Yujuuuuuuuu!! Ja han partit, ale, media hora y salimos nosotr@s..., voy al baño, que me hago pis... ALSAAAAAAAAA!! VAYA COLA!! Nada, a hacer cola, estoy helada y esto no avanza..., caaaaaa, no llego, no llego, vamooooos!! Feis via!! Madre mía, estos de la cola de detrás de mí tendrán que aguantarse i estrényer, porque si van al baño no llegan a la salida, jajajajajaja. Au, al menos, haciendo pipí, he sido la más rápida!!
Vamos, que ya es la hora!! Ánimo compis, ya no hay vuelta atrás!! MOOOOOOOCC!! Salimos, venga va, que aquest és el nostre territori, cap a Ses Planes s'ha dit, venga pim-pam, pim-pam, per amunt..., ¿cuántas veces habré subido esto? Venga voy bien, ya he pasado el emparrillado del suelo..., ahora el zig-zag de Pau, las rocas de Mateo, ses roques que brollen, el cartel indicador, vengaaaaa!! Quedan dos subidas largas y una mediana i ja està fet!! Yupiiiiii!! Estoy arriba, y ara mediaaaaa vueltaaaa y a bajaaaaaar, esta es la mía!! Baixant Ses Planes, mi momento de gloria, cómo me gusta bajar por aquí!! Lo que cuesta subir y lo rápido que se baja!! Ahora viene lo difícil, mantener el ritmo, a ver qué tal!! A por el torrente, i venga pedres, i venga pedres!! Això está fet..., o no!! El final está lleno de agua!! A tomar por ..., CHOF, CHOF, al agua patos!! jajajajajaja, unas katiuskas necesitamos aquí. Ale, carretera, voy bien, voy bien..., torrent de Santa Ponça, caaaaa, hi ha fang per tot!! Último avituallamiento!! Yupiiiii, saps què? Que me beuré un tassonet de Coca-cola, que no en bec mai!! A partir de aquí me vine abajo el año pasado, este año, no puede pasarme lo mismo, au venga tiraaaa!! Voy bien, puedo correr, es subida y puedo correr, eso es bueno, aguanta que vienen los toboganes..., WAW, la madre que los parió, casi toco con la frente el suelo, pujaaaaaa, ara baixaaaaa, al menos este año no resbala tanto, vamoooooos!! Llegamos a la playa!! Está lleno de gente animando!! Ya llego, no puedo aguantar más la emoción, síííííííííí!! Estoy en meta!! Miro el tiempo y he mejorado más de lo que esperaba!! Mi abrazo, necesito un abrazo, Ana..., gracias por estar ahí, si no me tendría que haber abrazado a los de protección civil..., en serio, gracias, no podéis imaginar la emoción que me envuelve..., y aquí están mis bebés!! Y mis padres!! Es genial, euforia y emoción infinitas... 

No sé si podré mejorar el tiempo de este año, lo veo difícil, pero bueno, el año que viene ya veremos...
Y ahora quiero hacer una mención especial a algunas de las personas que compartieron esas sensaciones.
Enhorabuena a Mateo Sastre, que hizo 2º en la general de la k42 y en su categoría, un ejemplo de esfuerzo y sacrificio, t'ho mereixes!!
Enhorabuena a mi cuñada, que por fin se decidió a apuntarse a una carrera así, y fue finisher cuando hace meses no se le pasaba por la cabeza ponerse a correr. Molt bé Ceci!!

Enhorabuena a mi cuñado Xisco..., 3º de su categoría..., un crack ets!! Qué voy a decir, que t'estim cunyadet, t'ho mereixes!!

Y como no, enhorabona Pau!! Ets una màquina!! ¿Qué voy a decir de mi marido? Me quedé muerta cuando de lejos lo vi llegar, todavía no lo esperaba, era muy pronto, faltaban por llegar unos cuantos antes de él, y ahí estaba con su gorra corriendo..., no puedo explicar lo orgullosa que estoy de él, fue increíble. T'estim molt, enhorabona Pau!!

Y enhorabuena a tod@s l@s demás, Domi (un crack que después de la carrera se va a trabajar...), Lluís, Mateu Canyellas..., etcétera, etcétera, a tod@ ell@s, ENHORABUENA por poder disfrutar de esta experiencia. Y gracias al Club de montaña Yaís, gracias Ana por todo tu trabajo y apoyo, y gracias a Yoli y Jacinto por estar ahí en meta animando, un besazo!!

A por la próxima!!
Ahí va una receta para ocasiones especiales, en las que nos pasamos al lado oscuro del azúcar, porque de vez en cuando un postre de estos te alegra el cuerpo, y más si hay algo que celebrar. Un besote!!

Ingredientes:

• Para la masa sablé (para forrar un molde de unos 28-30 cm. de diámetro):

• 300 g. de harina (yo uso de espelta blanca)
• 150 g. de mantequilla fría en trozos pequeños
• 1 pellizco de sal
• 70 g. de azúcar glas
• 1 huevo
• 25 g. de leche fría
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 huevo batido para pintar o un poco de leche

• Para la crema de limón:

• 100 g. de azúcar
• la parte amarilla de la piel de un limón
• 350 g. de agua
• 150 g. de zumo de limón
• 3 yemas de huevo (reservar las claras)
• 50 g. de maizena

• Para la cobertura:

• 3 claras de huevo
• 100-150 g. de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 4 gotas de zumo de limón o vinagre

Preparación:

• Para la masa sablé:

• Echamos todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 20 segundos, velocidad 6.
• Metemos la masa en una bolsa de plástico o en film y reservamos 15 minutos como mínimo en la nevera.
• Estiramos la masa con un rodillo y forramos el molde de quiche.
• Dejamos reposar el la nevera otros 15 minutos más y mientras, precalentamos el horno a 180º.
• Pintamos la superficie con huevo batido o leche, pinchamos con un tenedor para que no suba y horneamos 15-20 minutos. 
• Dejamos enfriar.

• Para la crema de limón:

• Echamos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Incorporamos el agua, el zumo de limón, las yemas y la maizena y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.
• Dejamos templar y la volcamos sobre la base de masa ya enfriada.

• Para la cobertura: 

• Yo monto las claras con la batidora de barillas, pero podéis hacerlo con la thermomix, aunque deberá estar el vaso y las cuchillas bien limpios, libres de grasa y secos.
• Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes y montamos en 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
• Volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, esta vez sin temperatura.
• Inmediatamente lo extendemos sobre la crema formando puntas con una cuchara o usando una manga pastelera con boquilla rizada y gratinamos en el horno con el grill a máxima potencia unos segundos hasta que empiece a dorarse el merengue.

TARTA DE FRUTA Y CREMA PASTELERA

Hoy os traigo una tarta para aprovechar, sobre todo la temporada de fresas, una tarta clásica, fresca y sabrosa, con elementos tan básicos como un bizcocho genovés y una crema pastelera. Fijaos que pongo leche desnatada, y es que a mí me gusta la textura como queda así, la encuentro más suave y "cremosa". Así que publico y e acuesto, que ya es hora, espero que os animéis con ella. Qué aproveche!!

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
• 150 g. de azúcar
• 1 cucharadita de aroma de vainilla o de azúcar vainillado
• 4 huevos
• 150 g. de harina
• 1 sobre de levadura química en polvo

• Para la crema pastelera:
• 100 g. de azúcar
• 600 g. de leche desnatada
• 50 g. de maizena
• 3 huevos
• 1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado

• Para la decoración:
• un sobrecito de cobertura para tartas de gelatina
• 250 ml. de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• almíbar para bañar el bizcocho
• fresas, kiwis, platanos, etc cortados en rodajas
• crocanti de almendra o daditos de almendra o almendras fileteadas

Preparación:

• Del bizcocho:
• Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde (tamaño aprox. redondo 22-25 cm.)
• Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y la vainilla y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
• Al finalizar, programamos 6 minutos, velocidad 4.
• Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 3. 
• Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde y horneamos entre 20 y 30 minutos. NO ABRIR EL HORNO ANTES DE LOS 20 MINUTOS.
• Cuando lo pinchemos y salga el palillo limpio, apagamos el horno y dejamos templar con la puerta del horno abierta.  Luego dejamos enfriar sobre una rejilla.

• De la crema pastelera:
• Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
• Vertemos en una manga pastelera o en un bol cubierto con film transparente.
• Dejamos enfriar bien.

• Montaje de la tarta
• Abrimos el bizcocho en dos capas, pincelamos con el amíbar y rellenamos con 3/4 partes de la crema.
• Pincelamos la parte de arriba con almíbar y untamos toda la superficie del bizcocho con parte de la crema, reservando para decorar al final.
• Pegamos las almendras o el crocanti por los laterales y distribuimos la fruta por la tarta. 
• Echamos el contenido del sobre de la cobertura en un cazo con el agua y el azúcar y mezclamos hasta que quede homogéneo, luego, llevamos a ebullición.
• Dejamos templar un poco y vamos echando la mezcla con una cuchara sobre la fruta. Dejamos cuajar y servimos fría.

BROWNIES CON CREMA DE QUESO

De nuevo pasando facturas del 3er trimestre y de nuevo con pocas ganas de hacer nada, pero aquí estoy para mostraros una receta de mi libro de chocolate, que viene con un cd de música clásica..., este postre lo preparé para una comida familiar y encantó a todos. Ahora apetece encender el horno, con estos días lluviosos que está haciendo (al menos por aquí), empieza a refrescar y se está mejor en la cocina con todo en marcha, tengo varias recetas de hornear que os iré enseñando. Por cierto, la receta la he adaptado a la thermomix, pero os pondré en breve, la preparación de forma tradicional, aunque no es difícil pasar una receta con thermomix a hacerla sin ella.
La cobertura le da un toque riquísimo, así que pruébala sobre otros brownies, seguro que queda de perlas. Bueno, no me enrollaré más, que mañana hay que madrugar, menudo viento se oye por la ventana!! Me voy pitando a meter en la cama, que desde allí seguro que suena mejor!! Un besote!!

Ingredientes:

• 100 g. de nueces
• 300 g, de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 50 g. de azúcar
• 2 huevos
• 190 g. de azúcar
• 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 25 g. de cacao puro en polvo 
• 130 g. de harina leudante o bizcochona

 Para la cobertura:

• 120 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 180 g. de azúcar glas
• 25 g. de cacao puro en polvo

Preparación:

Con thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º y forrar un molde con papel de hornear y/o engrasarlo. El molde no debe ser muy alto, a poder ser debe ser cuadrado de no más de 30 cm. de lado.
• Echamos las nueces en el vaso y programamos 1-2 segundos en velocidad 5. Reservamos.
• Vertemos el queso, la vainilla y los 50 g. de azúcar y programamos 1 minuto en velocidad 3 1/2. Reservamos.
• Echamos los huevos, los 190 g. de azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, velocidad 3 1/2
• Incorporamos el cacao y mezclamos 1 minuto en velocidad 3.
• Añadimos la harina y programamos 30 segundos, velocidad 3. 
• Agregamos las nueces y mezclamos con la espátula.
• Echamos la mezcla de cacao en el molde preparado, extendemos bien con ayuda de una espátula y luego vertemos la mezcla de queso por encima.
• Horneamos entre 30 y 40 minutos, hasta que saquemos limpio un palillo.
• Sacamos y dejamos templar, luego dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Para preparar la cobertura yo lo hago con el microondas. Echamos la leche y la mantequilla en un bol apto para microondas.
• Luego añadimos el azúcar y el cacao y mezclamos bien con unas varillas. Dejamos reposar unos minutos, para que sea más espesa y no se derrame por los bordes del brownie.
• Extendemos bien la cobertura sobre el bizcocho y luego dejamos reposar. Yo la dejé en la nevera hasta que la cobertura se endurecía un poco. Es cuestión de minutos, luego decoramos con medias nueces y cortamos en porciones cuadradas hasta la hora de servir. 
• Espero que os guste!!

TARTA RÁPIDA DE FRESA

Hoy os dejo una tarta para aprovechar la llegada del calorcito y la temporada de fresas, es fresquita y rápida, ya que no necesitamos hornear, sólo que es recomendable hacerla de un día para otro para que pueda cuajar del bien, y como que hoy era el día de la madre pues la he personalizado para la mía, con  la frase que podéis ver en la tarta, jajajaja, es una manera diferente de felicitar a mi madre y demostrarle que aunque a veces parece que no lo demostramos lo suficiente, para nosotros es la mejor madre con sus virtudes y sus defectos..., así que se la dedico a ella, aunque como estaba de finde en un hotel, no ha podido catarla, a ver si mi hermana le guarda un cachito para que la pruebe al menos, jajajaja. Es muy suave, es una adaptación de una tarta de limón de la recopilación de recetas dulces de Mª Antonia Martínez, sólo que yo le he puesto fresas, avellanas a la base (es un toque que me encanta), más azúcar, y algún cambio más, y por supuesto la gelatina es de fresa. Os la recomiendo, ahora que empieza a apetecer tomar algo ligero y fresquito.
Gracias a tod@s l@s que os interesasteis por mi estado de ánimo, estoy mucho mejor, aunque a mí me cuesta mucho adaptarme a los cambios..., pero bueno, el tiempo todo lo cura!!
Espero que os guste la tarta!!


Ingredientes (para un molde redondo de unos 25 cm. de diámetro):

• 200 g de galletas digestive (o las que queráis)
• 50 g. de avellanas
• 80 g. de mantequilla ligeramente derretida en el microondas
• 400 g. de agua
• 2 sobres de gelatina de fresas (170 g.)
• 500 g. de queso crema (Philadelphia, Quark, mascarpone...)
• 2 petit suisse maxi de fresa (yo pongo los de Mercadona, los grandes) o dos yogures de fresa en su lugar
• 150 g. de azúcar
• 100 g. de fresas troceadas
• fresas y nata montada para decorar

Preparación:

• Echamos en el vaso las galletas y pulverizamos 5 segundos, velocidad 10.
• Añadimos las avellanas y programamos 5 segundos, velocidad 6.
• Incorporamos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5. 
• Formamos la base de la tarta con esta masa y dejamos reposar en la nevera.
• Echamos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Echamos los sobres de geletina alrededor de las cuchillas  y programamos 30 segundos, velocidad 2.
• Incorporamos el queso crema, los petit suisse, el azúcar y las fresas a trozos grandes y programamos 1 minuto, velocidad 3.
• Vertemos la mezcla sobre el molde con la base de galleta y dejamos cuajar. Yo la hago de un día para otro. Luego decoramos al gusto con nata y fresas y servimos bien fresquita!! 

TARTA DE FRUTOS SECOS

Hoy os presento una tarta que gustó mucho a todos..., es algo así como una tarta músico, ¿habéis probado las tartaletas músico? mmm, a mí siempre me han gustado y a mi marido más!!!! A mi madre le gustan mucho los frutos secos, y a mi cuñada Marga también, así que siempre que puedo los incluyo en el postre de las comidas familiares. De esta tarta no quedó nada, de nada!! Ya la había hecho anteriormente, pero con pasas, el problema es que a alguno de los comensales no les gustan las pasas, así que sólo puse una hilera de ciruelas pasas y orejones que son fáciles de retirar. Por cierto..., ¿os he dicho que estoy muy cansada? Estos niños acabarán conmigo: escoleta, cole, a trabajar, a buscarlos, a natación, aquí, allá..., uff, horas, quiero más horas!!!! Eso sí..., luego no los cambias por nada del mundo..., joer, y eso que nos putean, eh???? jajajajaja, menudos están hechos...
Madre mía!! ¿Habéis visto que han dicho que esta noche nos empieza a "azotar" una ola de frío siberiano? Ya os podéis abrigar, porque da nieve a cualquier cota!! Con lo poco que me gusta el frío!! Nada, que en casita es donde se estará mejor, y si hay que salir, con un buen abrigo, un gorro, bufanda y guantes, no vaya a ser que se nos congelen los moquetes!! Pues nada, os dejo con la receta, que la saqué de mi libro Imprescindible, aunque yo cambié algún detalle, eso sí, la esencia es la misma..., una delicia de tarta, que tanto podéis hacer en versión mini.tartaletas o tartaleta grande, como yo he hecho!! Qué paséis un gran día, un besote, compis!!


Ingredientes:

• Para la masa quebrada:
• 350 g. de harina de repostería
• 130 g. de mantequilla fría en trocitos pequeños
• 70 g. de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química

• Para la crema pastelera:
• 100-150 g. de azúcar
• la piel de un limón entera
• 500 g. de leche (yo uso desnatada)
• 2 huevos (o 4 yemas de huevo)
• 50 g. de Maizena
• 50 g. de ron 

• Para el relleno de frutos y el glaseado:
• orejones y ciruelas pasas sin hueso
• piñones, nueces, avellanas, almendras trituradas y una guinda (no pongo cantidades, porque las iba colocando al final, al gusto, se trata de ir haciendo filas de frutos secos)
• unos 50 g. de agua templada
• 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de mermelada de albaricoque

Preparación:

• Para la masa quebrada:
• Echamos todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 20 segundos, velocidad 6. Unimos todas las bolitas que quedan en una grande, la extendemos y forramos un molde de tartaleta desmontable. Pinchamos la base con un tenedor y la reservamos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
• Horneamos a unos 180º, durante 15-20 minutos, hasta que se vea doradita y dura al tacto.

• Preparamos la crema pastelera:
• Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la crema, excepto la piel de limón y el ron y mezclamos 10 segundos, velocidad 3 1/2.
• Incorporamos la piel de limón y el ron y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
• Vertemos la crema sobre la tartaleta preparada.

• Montaje y glaseado:
• En un bol disolvemos la gelatina en el agua tibia, junto al azúcar y la mermelada y mezclamos con un tenedor o con la misma brocha de silicona que luego usaremos para pincelar. Reservamos.
• Vamos colocando filas de frutos, terminando en el centro, en el que yo le puse una guinda, pero esto es al gusto.
• Pincelamos con una brocha de cocina con el glaseado por encima de los frutos. Dejamos enfriar del todo antes de servir.

1er CUMPLE-BLOG CON MIS TARTAS

Hace cosa de un año, según la primera entrada, que son las Marquesitas de Navidad, todo empezó el 19 de diciembre, después de alucinar con el trabajo de miles de bloggers, volcados en la pasión por la cocina, viajando de un blog a otro y  a otro y a otro y a otro..., nunca te acostarías mirando recetas y comentarios y entradas graciosas y entradas llenas de sentimientos, después de descubrir este mundo buscando recetas y trucos, me lancé a crear mi propio blog, un recopilatorio de recetas para compartirlas con tod@s vosotr@s, y para seguir aprendiendo y experimentando... Siempre os hablo de la falta de tiempo que tengo, supongo que esto pasa a todas las mamás trabajadoras dentro y/o fuera de casa..., supongo que muchas de nosotras querríamos tener más tiempo para nosotras, para cuidarnos un poco más, para hacer algo de ejercicio, para salir de compras, para ir a tomar algo con amig@s, o simplemente, para salir a dar un paseo, pero nuestra vida gira entorno a esas personitas que nos tienen robado el corazón, sinceramente, no cambio un abrazo de mis pequeñitos por todo ese tiempo para mí, aunque a veces parezca que perdemos la paciencia y que, en algunas ocasiones el estrés nos haga sacar humo por las orejas..., jajajajaja!! Los que me conocéis sabéis que soy odontóloga y que trabajo por mi cuenta en Calvià, el pueblo donde vivo desde que tenía 8 años, en el que me encanta vivir y trabajar, me encanta la vida de pueblo, y lo digo yo que estuve 5 años en plena ciudad de Barcelona y he podido probar los dos estilos de vida, me quedo con mi pueblecito. Estoy casada con Pau, un "calvianer" del que cada día me siento más enamorada y que además de ser mi marido, es mi amigo..., ssshhh, pero no se lo digáis mucho que luego se lo cree demasiado, eh?? Es un sol..., y luego están esos dos seres que os he mencionado antes, nuestros 2 hijos, Pau (que ahora tiene 4 años) y Cristina (que tiene 2), qué queréis que os diga!! Nos gustan nuestros nombres!! jajajajaja. Soy una apasionada de mi familia y aquí me refiero a mis padres, hermanas, hermano, cuñadas, cuñados, sobrinos, sobrinas y mi marido y mis hijos, loa adoro a todos!! Y todo esto os lo cuento porque al descubrir el mundo bloggeril, descubrí también el fondant, te puedes perder buscando información e ideas, así que como somos tantos en la familia, yo me encargo de hacer las tartas, y quiero dedicar esta entrada para enseñaros una muestra de las tartas con fondant que he ido haciendo, alguna os he enseñado, pero como nunca encuentro el momento de hacer una entrada para cada tarta, os hago una entrada con una muestra de las tartas que he hecho hasta ahora, a pesar de que el tiempo siempre me aprieta y a pesar de que somos un montón, disfruto haciendo estos pasteles para celebrar lo que sea...
Resumiendo, no tengo tiempo ni para depilarme (llevo las piernas como Macario, jajajajaja), pero disfruto creando estas tartas (unas mejor y otras peor) sólo para hacer feliz a familiares y amigos, en el fondo, me encanta estar tan ocupada..., creo que no sabría vivir con tanto tiempo libre..., así, que aquí os dejo con las tartas, espero cumplir muchos años más con vosotr@s!! Un besote!!

TARTA BARCO A FORMENTERA: Fue mi primer intento de fondant, con nubes rosas y tintes líquidos y poco tiempo..., a mí no me gusta nada, pero qué le vamos a hacer, es la primera...

TARTA HELLO KITTY: Ésta no es con fondant, es con chocolate blanco y un poco de colorante, me gustó mucho el resultado, era un bizcocho de yogur, relleno de crema pastelera de chocolate y cubierta con crema de yemas.

TARTA SETAS: Ésta la considero mi primera tarta fondant, porque ya tenía colorantes en gel, el fondant era de nubes.  Era un chocomix de Sugar Mur con relleno de crema de mascarpone con nutella.

TARTA ZAPATILLAS ASICS: Bizcocho de chocolate al microondas relleno de crema de mantequilla y nutella, cubierta de nada con colorante verde y unas Asics de fondant de nubes.

TARTA CAMISETA DEL BARÇA: Bizcocho chocomix de Sugar Mur, relleno de crema de mantequilla con Nutella, con fondant de nubes,

TARTA PIPOTAS PARA XORI: Tarta con bizcocho rápido de chocolate blanco, con dos magdalenas y cubierta de ganaché de chocolate blanco y negro hecho con mascarpone en lugar de nata. El sujetador es de fondant de nubes.

Tarta San Marcos con decoración de chocolate y glasa.

TARTA DE LA CASA DE MICKEY MOUSE: Primera tarta con fondant comprado de la marca Credipaste, bizcocho de yogur y bizcocho de chocolate al microondas, relleno de ganaché de chocolate blano y negro.

TARTA ESCUDO DE CALVIÀ: Tarta para concurso de tartas de las Fiestas de Sant Jaume 2011, 3er premio. Tarta de chocolate y praliné, con escudo de Calvià en fondant.

TARTA MINNIE MOUSE: Bizcocho de yogur con relleno de ganaché de chocolate con avellanas y cubierta con fondant.

TARTA DE REGALOS: la hice a contrarreloj, apuré el fondant y se me partía..., no estoy nada contenta del resultado, pero bueno..., es bizcocho de yogur relleno de nocilla.

TARTA PERDIZ:  brownie relleno de ganaché de chocolate blanco.

TARTA DE MICKEY MOUSE: bownie relleno de ganaché de chocolate blanco.

TARTA HELLO KITTY: bizcocho de yogur, relleno de nocilla y mermelada de fresa.

TARTA HELLO KITTY BRUJITA: un bizcocho de brownie y uno de yogur, rellenos de ganaché de chocolate con leche y mermelada de albaricoque.

TARTA BALOO, EL LIBRO DE LA SELVA: brownie relleno de ganaché de chocolate blanco.

TARTA MUSCULACIÓN: bizcocho de yogur, relleno de nocilla y mermelada de fresa.

TARTA ÁRBOL DE NAVIDAD: brownie con nocilla.

TARTA HELLO KITTY: bizcocho de yogur relleno de nocilla y mermelada de fresa.

TARTA FERRERO PARA DESEAROS FELIZ AÑO NUEVO

Esta me apetecía un montón porque..., ¿a quién no le gusta un Ferrero? Una de mis compis de grupo de facebook preguntaba que le ayudáramos a elegir un postre entre unos cuantos que ella nombró y me llamó la atención el flan de Ferrero y le pregunté qué receta seguía y me dirigió hacia el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo, así que he seguido su receta, sólo que lo he hecho en versión tarta, con una base de galletas. La llevaré a la cena de Nochevieja en casa de mi cuñada, a ver qué tal está de sabor... pues con esta tarta os quiero desear muy feliz año nuevo, además..., soy una despistada, sabía que era por estas fechas,  pero no sabía exactamente cuando era..., mi blog cumple un añito..., madre mía, qué rápido ha pasado..., aprovecho esta tarta para celebrarlo, pero ya haré un post dedicado al evento el cuestión..., si es que no doy abasto, se me acumula el trabajo!! Feliz año nuevo a tod@s!!


Ingredientes:

• 200-250 g. de galletas digestive con avena
• 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 16 bombones Ferrero Rocher
• 500 g. de leche
• un bote de leche evaporada (el mío era de 410 g. )
• 150 g. de azúcar (al gusto)
• 2 sobres de cuajada

Preparación:

• Pulverizamos las galletas 5 segundos, velocidad 10.
• Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 segundos, velocidad 5. Echamos la mezcla en un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro, lo compactamos bien y lo dejamos reposar en la nevera.
• Echamos los bombones en el vaso y trituramos 4 segundos en velocidad progresiva 5-7.
• Incorporamos la leche, la leche evaporada, el azúcar y la cuajada y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 2.
• Vertemos la mezcla sobre el  molde reservado y dejamos enfriar del todo para luego terminarlo de enfriar bien en el frigorífico. Decorar al gusto.

TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE) 3

Y diréis..., ¿¿¿¿otra tarta de zanahoria???? Pues sí, ésta es la tercera versión que publico en el blog, y la verdad, ¡¡todas me gustan!! Y es que..., ¡¡aprovecho esta tarta para celebrar los 100 seguidores!! Os agradezco a todos los que me seguís tanto si estáis entre los 100 que se han apuntado como seguidores, como los que me siguen desde "la oscuridad", gracias, moltes gràcies!!!!
Esta tarta la propuso Rosa de Velocidad Cuchara, para celebrar que en el grupo Cocinar con Thermomix, habíamos llegado a ser 11 ciento y pico de componentes del grupo y puso esta receta, que como es distinta a las otras dos, pues así tengo otra más. Así que esperé a publicarla hasta que llegase a los 100, y ¡¡ha sido hoy!! Pronto hará un añito que empecé el blog, siempre iba de un blog a otro (cosa que sigo haciendo) alucinando de todo lo que hacen los bloggers y admirando el hecho de encontrar un hueco para dedicar a algo que tenemos en común, así que después de pensar, y ¿¿por qué no?? Me decidí y creé este recopilatorio de recetas que suelo hacer, de recetas que encuentro en otros blogs, en libros, en revistas y que me apetece tener anotado en algún sitio, y recetas de toda la vida, como las típicas de mi tierra que os quiero dar a conocer a los que no las conocéis..., y así me sumergí en la blogosfera y la verdad, me encanta, sobre todo cuando la gente me llama Tita Cris, jejejeje, ¡¡me encanta!! Esto de Tita Cris me lo puso mi hermana Lina cuando tuvo a su hijo Joan, le hacía llamarme Tita Cris y luego mis otros sobrinos también me llamaban así, y ... ¿os he dicho que me encanta? Pues que cuando empecé no pensaba en llegar hasta aquí y por eso estoy super contenta. Y sin más os dejo la receta, queda un bizcocho super-esponjoso, y el frosting con el toque de chocolate blanco...mmmm, ¡¡está de vicio!! ¡¡Muchísimas gracias!! Y que disfrutéis de la tarta:

Ingredientes:

• Para la masa:
• 280 g. de azúcar
• la piel de una naranja (sin nada de parte blanca)
• 400 g. de zanahorias peladas y troceadas
• 4 huevos
• 240 g. de aceite de oliva virgen extra
• 250 g. de harina de repostería
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• una pizca de sal
• Para la cobertura:
• 50 g. de azúcar
• 80 g. de chocolate blanco
• 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g. de queso para untar
• 30 g. de zumo de naranja

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde redondo con mantequilla o lo forramos con papel de hornear.
• Pulverizamos el azúcar y la piel de naranja 20 segundos, velocidad 10. Reservamos.
• Echamos las zanahorias en el vaso y trituramos entre 5 y 10 segundos en velocidad 5 (dependiendo de lo pequeño que queráis que queden los trocitos). Reservamos.
• Echamos los huevos con el azúcar reservado y el aceite en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5.
• Añadimos las zanahorias y programamos 15 segundos, velocidad 4.
• Agregamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclamos 3 segundos en velocidad 6. 
• Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante unos 35 minutos. Hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

• Dejamos enfriar y mientras preparamos el frosting.

• Pulverizamos el azúcar 10 segundos, velocidad 10. Reservamos.
• Echamos el chocolate blanco y trituramos 8 segundos, velocidad 8. 
• Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 50º, velocidad 3.
• Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. 

• Una vez frío el bizcocho, lo cubrimos con el frosting y decoramos con lo que más nos guste: crocanti de almendras, frutos secos picados, zanahoria confitada..., yo le puse unas zanahorias hechas con mazapán y las hojitas de fondant. Se puede abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con una capa de frosting. Dejamos en la nevera al menos 15 minutos antes de servir.

TARTA HELLO KITTY PARA MI COMPI GATUNO, MIAAAU!!

Holaaa!! Os dije que iría publicando las tartas que voy haciendo y ésta es la ocasión perfecta para publicar la de esta gatita tan mona que hice para el cumple de Magdalena, la hija de mi amiga y prima putativa Petra, jajajaja, así nos llamamos mutuamente, "primas putativas", porque es lo que somos, aunque suene un poco mal. Así que esta tarta la hice para celebrar sus 4 añitos y, a la vez quiero dedicársela a Manu, un pedazo de gastroblogger que tanto te hace una cremita de guisantes presentada como la mayor delicatessen, como que te prepara una tarta fondant PRECIOSA!! Tenéis que ver su blog, si es que no lo conocéis ya, porque se está haciendo más famoso que Brad Pitt!! Su blog es Cocinando con Manu Catman y para celebrar su primer aniversario ha organizado un concurso em la que se debe presentar una receta que tenga que ver con gatos..., ya sea porque lo lleva en su nombre, en su forma o porque aparece un gatito junto al plato en la foto de la receta, y cómo no, aproveché que nunca había hecho una tarta de Hello Kitty para presentarla al concurso y a la vez se la regalé a Magdalena para su cumple, digamos que mato dos pájaros de un tiro...

Más que una receta, esto es una entrada para mostraros la tarta, porque para hacerla usé mi bizcocho estrella para tartas, el de yogur de toda la vida, como no tenía tiempo, la rellené con Nutella y con mermelada de fresa y la cubrí con Nutella y el fondant, que siempre uso de la marca Credipaste y lo tiño con mis colorantes en gel de Wilton y lo demás es modelar y modelar!! Usé moldes para las letras y las estrellas, pero lo demás cortando y modelando. Además os dejo una foto de un truquito para que no se manche la bandeja donde presentamos la tarta si la rellenamos y cubrimos en la misma bandeja. Con trozos de papel de aluminio que luego tiraremos y se quedará manchado el papel y no la bandeja, ahí queda el truqui, que igual much@s de vosotr@s ya usáis.

Os dejo la imagen del concurso de Manu, por si os interesa participar. Espero que os guste!!

BROWNIE DE LOS HUEVOS

Jajajaja, no os preocupéis que no estoy cabreada con ninguna Brownie, sólo le he puesto este nombre porque partimos de los huevos para saber qué cantidad debemos poner del resto de los ingredientes, fácil, fácil!! Una receta que descubrí en el blog de Sugar Mur, y al que acudo cuando quiero hacer alguna masa o relleno para tartas. Tenía que hacer una tarta para mi sobrinito Joan (el más pequeño de los dos Joans que tengo) i vi este bizcocho rápido y delicioso, y como también había sido el cumple de mi cuñado Joan pensé en hacerle una a él también, ya que al día siguiente me tocaba a mí preparar la comida familiar de domingo, así que puesta a hacer una tarta, ¿por qué no hacer dos? Para el peque me pidieron una tarta de Mickey (con tanto Mickey ya me sé su careto de memoria...) y para el cuñao se me ocurrió hacerle una perdiz, porque es cazador. Peeeeero, hoy sólo os muestro cómo hacer la brownie, tanto sola, como para tarta, todo depende del molde con el que lo hacéis y lo grande que lo hagáis, y en breve os publicaré las tartas de Mickey y de la perdiz, valeee? Si es como postre yo lo hago en un molde cuadrado grande y bajito (sería de unos 30 cm. de lado) y luego he puesto unas 3 cucharadas de la masa en los moldes de osito que aún no había estrenado, son chiquititos y he hecho 3, uno para cada peque (a partir de octubre tendré que hacer 4, porque llegará mi ahijadita!!). Así que con 4 huevos grandes, me ha salido una brownie cuadrada de unos 30 cm de lado y 3 ositos y la he hecho con nueces. En cambio, cuando usé esta masa como base de tartas no le puse las nueces, lo que no quiere decir que no se puedan poner, eh? Simplemente yo no las puse.
Si queréis hacer una brownie más pequeña, ponéis 2 ó 3 huevos y si la queréis más grande ponéis más de 4, sólo hay que pesar los huevos y de ahí partimos con la receta, y sin más os dejo con ella. A disfrutar del chocolate!!

Ingredientes:

• 100 g. de nueces o avellanas o almendras o lo que más os guste, o simplemente ningún fruto seco
• 4 huevos
• azúcar (el peso de los 4 huevos sin cáscara)
• mantequilla (igual que el azúcar)
• chocolate fondant (igual que el azúcar)
• harina de repostería (igual que el azúcar)
• un sobre de levadura química en polvo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170-180º y engrasamos un molde o lo forramos con papel para hornear. 
• Si vamos a poner frutos secos, los echamos en el vaso y troceamos, yo troceé 100 g. de nueces 1 segundo en velocidad 5, todo depende del tamaño que nos queramos encontrar los trocitos de nuez. Reservamos y sin lavar el vaso seguimos.
• Ponemos función balanza y echamos los huevos y lo que pesen será la cantidad de azúcar, mantequilla, chocolate y harina que deberemos usar. En este momento podemos pesar todos los ingredientes y tenerlos preparados.
• Añadimos el azúcar a los huevos y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 5. Al finalizar repetimos tiempo y velocidad sin programar temperatura. Mientras derretimos el chocolate en el microondas y lo reservamos.
• Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, unos 20 segundos en velocidad 4.
• Incorporamos el chocolate y lo mezclamos todo 10 segundos, velocidad 3.
• Programamos velocidad 4 y vamos incorporando la harina junto a la levadura a cucharadas a través del bocal hasta que quede todo bien homogéneo.
• Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 30-40 minutos a temperatura 180º, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.