TORTITAS DE AVENA

No hay  mejor dieta que la de aprender a comer... Y eso es lo que estoy haciendo últimamente, aprender a comer. No sabemos nada sobre la alimentación y la nutrición, y encima tenemos un bombardeo de publicidad que nos quiere enseñar lo que no es y que nos confunde todavía más. La verdad es que no tenemos porqué tener conocimientos de toooodo lo que nos rodea, y por tanto, no tenemos porqué saber sobre nutrición, pero ¿cómo es posible que no sepamos nada sobre algo tan importante como nuestra alimentación y, sobre todo, la de nuestros hijos? Yo me niego, yo sí quiero saber y quiero intentar seguir unas pautas correctas dentro de mis posibilidades, y por eso he cambiado algunos de mis hábitos alimentarios y los de mi familia, algunos hábitos que en definitiva se basan en eliminar todos los refinados posibles, algo que resulta dificilísimo, pero que al menos, intento, y me siento muy bien. Por eso quiero compartir las recetas que voy probando y que, pienso que puedo catalogar de SANAS. Hoy os traigo unas tortitas que preparo para desayunar, están muy buenas, pero lo que más me gusta de ellas es que a mis hijos les encantan, y las quieren tooodos los días!! Supongo que se pueden adaptar al gusto de cada uno: si no queréis yogur normal, pues lo ponéis vegetal, si no queréis clara de huevo, pues utilizad algún sustituto de las opciones veganas que existen, si las queréis con miel, con azúcar, con siropes, melazas... podéis usar el endulzante que más os guste, a mí en especial me gusta ponerle un poquito de sirope de ágave por encima y un poco de canela, pero todo esto ya va a vuestro gusto.
Y ya que estoy, voy a recomendaros este desayuno a todos, y decirle a mis compis de carreras de montaña (y no montaña), que es un gran desayuno previo a un entreno o a una carrera, ya que aporta energía y proteína, aunque yo, en el caso de un pre-entreno o pre-carrera, haría las tortitas más grandes (jijiji), también puede ser una buena opción para la recuperación tras una actividad, aunque más adelante os traeré un batido recuperador delicioso!!
Aquí os dejo la receta,  y no olvidéis!! A CUIDARSE!! Aunque, ya sabemos que de vez en cuando, nos podemos descarrilar (solo alguna vez, eh?).

Ingredientes (entre 16 y 18 tortitas):

• 80 g. de copos de avena o de trigo sarraceno o combinando los dos, yo hago una mezcla de avena y trigo sarraceno siempre con más avena que trigo sarraceno(si no tenéis thermomix y no podéis pulverizarlos, comprad harina en lugar de copos)
• 120 g. de clara de huevo
• 1 yogur natural
• 1/2 cucharadita de canela y/o de cacao y/o 1 cucharada de crema  de cacahuete  o de crema de chocolate y avellanas saludable
• 1 cucharadita de levadura química en polvo (opcional, yo no lo pongo)
• 1 pizca de sal
• plátano en rodajas, fresas en rodajas, arándanos, grosellas, kiwi en rodajas...
• sirope de ágave, miel, crema de cacahuete, sésamo, frutos secos... al gusto de cada uno
• canela o cacao para espolvorear

Preparación:

• Pulverizar los copos de avena 10 segundos, velocidad 10. (Sin Thermomix, mezcláis el salvado de avena con el resto de ingredientes y los batimos un poco con un tenedor o unas varillas).
• Añadimos el resto de ingredientes excepto la fruta y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos lo que haya quedado por las paredes y repetimos 15 segundos, velocidad 4.
• Si queremos podemos añadirle aquí unos arándanos y removemos con la espátula, así nos quedarán tortitas con arándanos en la masa.
• Calentamos unas sartén antiadherente y echamos cucharadas y las aplanamos formando las tortitas de unos 10-15 cm. cuando los bordes empiecen a estar hechos y a la tortita le hayan aparecido burbujas por la superficie, damos la vuelta y cocemos por el otro lado.
• Servimos con la fruta cortada por encima, sirope o el endulzante elegido y espolvoreamos con canela o cacao.

Fuente original: revista Thermomix.

GALLETAS DE NAVIDAD

Ésta es una de las recetas que tenía pendientes desde las navidades pasadas, así que, más vale tarde que nunca!! La receta es la misma que la de las galletas de cristal o las de los cumples, sólo que en lugar de echarles aromas, les echo especias, si no encontramos el cardamomo podemos echarle más canela, pero la verdad, me encanta el olorcito especiado que les da!!
El año pasado, incluido en el programa de actividades para las navidades, realicé un taller para niños de elaboración y decoración de galletas, y fue todo un éxito!! A mí me encantó la experiencia, y este año, vamos a repetir, así que os he querido dejar la receta de las galletitas que haremos!! Además, para el mercado navideño que se montará en Calvià Vila el día 8, tengo previsto participar con mi hermana, y estas galletas serán una de las delicias que pensamos poner...
Bueno, os dejaré con las imágenes y la receta, antes de que me quede dormida y empiece a desvariar, un besote!!


Ingredientes:

• 120 g. de azúcar glas (puede ser pulverizado con la thermomix)
• 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
• 370 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear sobre la placa de horno.
• Pulverizamos el azúcar unos 20 segundos en velocidad 10. Si lo usamos glas, lo echamos en el vaso.
• Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos, velocidad 3. 
• Añadimos el huevo y las especias y mezclamos 1 minutos, velocidad 3.
• Por último, añadimos la harina y la levadura y amasamos 20 segundos, velocidad 6.
• Dividimos la masa en 4 porciones y las trabajamos por separado, las estiramos y formamos las galletas con los cortadores que nos gusten. Con una pajita podemos hacer un agujerito para pasar una cinta y colgarlas en el árbol.

• Horneamos entre 10 y 15 minutos, vigilando que no se nos quemen, deben empezar a tomar colorcito.
• Las dejamos enfriar en la placa del horno o las pasamos a una rejilla.
• Las podemos decorar con glasa si queremos.

FIESTA PIRATA PARA EL 5º CUMPLE DE PAU, YAJOIYAYA!!

El pasado día 23 de jumio celebramos el cumple de Pau, el principito de la casa, y lo hicimos con una gran fiesta pirata. El año pasado hicimos la fiesta Mickey, pero me quedé con ganas de preparar más cosas, el problema fue el tiempo, hay cositas que no pueden hacerse con antelación, y como trabajé hasta el último día, me encontré un poco apurada el día de la fiesta..., así que este año, me cogí el día anterior libre!! Esta vez preparé, las invitaciones, una guirnalda con fotos y unas etiquetas en lo que respecta a las manualidades. Para las invitaciones hice una especie de mapa del tesoro dentro de la silueta de la isla de Mallorca, y en el recorrido del mapa había iconos de lugares emblemáticos de la isla: el tren de Sóller, las cuevas, las salinas, la Albufera, el castillo de Bellver, las perlas, la Serra de Tramuntana..., y luego para rellenar puse, un pulpo gigante, un gran pollo asado, un dragón marino y un barco pirata entrando en la bahía de Palma... además de  la rosa de los vientos y algunas gaviotas..., Pau las firmó todas donde decía capitán y puso el nombre de sus compis donde decía grumete. El dibujo lo hice yo, luego lo escaneé y lo imprimí, lo pegué en una cartulina y la enrollé atándolo con un cordel..., aqué empezaba la gran aventura pirata!! El dibujo de las etiquetas también lo hice yo y lo escaneé, lo copié de los vasos y platos. Y usé la misma silueta para la guirnalda de fotos.



Y en cuanto a la comida preparé: en la mesa salada, albóndigas en salsa, saladitos de hojaldre variados, pollo relleno y coca de trampó, mi hermana me hizo un frito de cordero y mi suegro una tortilla de patatas.

En la mesa dulce había cupcakes de naranja y cacao con buttercream de Nutella, galletas pirata, gominolas caseras, tarta de zanahoria morada (hice esta receta, pero con zanahoria morada), tarta Guinness y brochetas de fruta fresquita. Para sujetar los cartelitos, que plastifiqué con mi plastificadora de Lidl, puse en unos vasitos de chupito de plástico, gelatina en polvo que tenía caducada, así parecía arena de colores. Hice un centro de mesa con unas brochetas con regalices rojos y negros que cogí de idea del taller de Sandra de Cakes Palma, pero casi no llega a la foto..., las puse en un vaso rojo de cartón y puse el cartel de Taula Dolça (mesa dulce) y 4 brochetas.

Para la tarta hice dos bizcochos rectangulares, con no hice la base, y con el otro construí el cofre. El bizcocho era de chocolate y el relleno y cobertura de buttercream de nocilla. Para el bizcocho seguí esta receta que me pasó mi amiga Inma, que es una crack en tartas:

BIZCOCHO DE CACAO PARA TARTAS:

Ingredientes:

• 150 g. de azúcar
• 3 huevos
• 80 g. de leche
• 80 g. de aceite de oliva virgen extra
• 150 g. de harina de repostería
• 40 g. de cacao
• 1 sobre de levadura química en polvo 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde. En esta ocasión probé un truco que vi por la red para que el bizcocho suba uniformemente,que consiste en colocar una toalla humedecida alrededor del molde, y os tengo que decir que funcionó!!
• Echamos el azúcar y los huevos en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Al finalizar repetimos la operación sin programar temperatura.
• Incorporamos la leche y el aceite y programamos 1 minuto, velocidad 3.
• Finalmente, añadimos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos unos 10 segundos en velocidad 4.
• Horneamos entre 30-40 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y lo saquemos limpio.

La cubierta y la decoración la hice con fondant, no encontré ningún texturizador que simulara madera a tiempo, así que lo hice rayando el fondant y pincelándolo con cacao en polvo para que quedara con vetas.  Usé galletas trituradas para imitar la arena de la playa donde el cofre, un cangrejo ermitaño de fondant, una estrella de mar, las velas de piratas y algunas monedas de chocolate y la rodeé de Lacasitos y M&Ms.

Para las galletas de piratas usé un cortador en forma de barco pirata, y las decoré con glasa teñida con colorantes en gel. Las hice la misma semana, las guardé en un táper y las fui decorando cada día, primero los contornos y el día anterior termíné los interiores. La receta que seguí es la misma que usé para las galletas de cristal y la que uso siempre que hago galletas de mantequilla, ya que es una masa que no necesita reposo, y además están muy buenas. Sigo la misma receta para hacer galletas de navidad, sólo que en lugar de poner aroma, le pongo especias (cardamomo, canela y jengibre).

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR:

Ingredientes:

• 120 g. de azúcar
• 120 g. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aroma o esencia (puse de coco)
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 370 g. de harina de repostería
• palillos largos de brocheta

Preparación:

• Precalentamos el horno a unos 200º y engrasamos una bandeja de horno o forramos con papel sulfurizado.
• Pulverizamos el azúcar unos 20 segundos, velocidad 10.
• Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos, velocidad 3.
• Añadimos el huevo y la esencia y mezclamos 1 minutos, velocidad 3.
• Por último, agregamos la levadura y la harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Unimos la masa formando una bola y la dividimos en 4 partes. Vamos aplanando cada porción con un rodillo y cortando con el cortapastas, colocamos las galletas en la bandeja de horno preparada y clavamos la brocheta. 
• Horneamos hasta que se empiecen a dorar, las dejamos templar en la bandeja de horno, porque al sacarlas aún están blandas y se saldría la brocheta, una vez que se endurezcan las dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Para la glasa, bato 200 g. de azúcar glas por cada clara de huevo y unas gotas de zumo de limón, lo hago en velocidad 6 unos 20 segundos y me queda bastante bien, pero se puede hacer con la batidora de varillas. Se guarda en un táper hermético si no se seca. Yo lo que hago es distribuirla en tápers chiquititos y la tiño según los colores que necesito. Con un palillo cogemos gel colorante y mezclamos hasta conseguir el color deseado. La colocamos en mangas pasteleras con boquilla del número 2 para el contorno. Si no tenemos boquillas, podemos cortar un poquito la punta de la manga y también se puede conseguir. Con esta textura tenemos para hacer en contorno, para rellenar añadimos agua gota a gota a la glasa. Hay que esperar a que el contorno esté bien seco para rellenarlo, así que taparemos bien la glasa que nos sobre.

Las pinché en una tapa de chupa-chups que me regalaron en el restaurante Ca'n Torrat de Calvià (¿cómo que todavía no habéis probado sus carnes?... pues no sabéis lo que os perdéis!!), LE pegué una foto de Jake el pirata de Nunca Jamás, y quedaba de perlas!!

Les preparé una gymkana con pruebas (muy fáciles, en las que intenté que los niños buscasen determinados objetos por el jardín, y como Pau se conoce dónde están todos los árboles que les nombré, todos iban detrás de él, jajajajajajaja, y él con la espada!! En el escondite final, había una caja de cartón que decoró él mismo, y en ella había las bolsitas con juguetitos pirata y chuches. 

En el primar escondite había sombreros y máscaras de piratas y todos tenían que ponerse uno, luego tenían que bscar a un invitado llamado Jorge y todos chocarle los 5, encontrar monedas de chocolates escondidas en una ventada, en un ciruelo, el un agujero de una pared de piedra, en una fresera, luego conseguir que mi hermano gritase, que viiiiiva España!! jajajajajajaja, y cositas así... os dejo una pequeña muestra... Por cierto, tengo que agradecerle la colaboración a mi cuñado Joan Sparrow, jijijijijijijiji.

Teníamos un castillo alquilado, que queríamos de piratas, pero como estaba ocupado ese día, elegimos el de Bob Esponja, además, se trajeron bañador y disfrutaron de lo lindo nadando y refrescándose en la piscina, incluso mi marido les preparaba hamburguesas a los que se quedaban con hambre..., el miedo a que no bastase la comida, jajajajaja. Finalmente, sacamos el televisor y vimos el partido de cuartos de final de la Eurocopa, jajajajajaja, así que hubo para todos!! Encima ganamos, y no sólo ese partido, sino la Eurocopa enterita!! Un gran día que espero que mi peque recuerde siempre, porque mi mejor regalo es que él disfrute de su día... 

Bueno, habrá que pensar en el del año que viene, no??

PERDÓN!!!! YA ESTOY DE VUELTA!! Y CREMA DE CHOCOLATE BLANCO DE POSTRE

Ay Deu meu!! ¡Cuantísimas cosas tengo que contaros! Que no, que no estaba de vacaciones (bueno al menos esa no era mi intención), que no, que no me he cansado del blog, que no, que no me ha tocado la lotería y me he escapado al Caribe..., nada de eso, simplemente, me quedé sin ordenador en casita, y no es plan en el trabajo ponerme a publicar en el blog, más que nada porque no le puedo decir al paciente: "bueno, mientras va haciendo efecto la anestesia voy a escribir el listado de ingredientes...", "mientras se seca el alginato, voy a poner la preparación...", jajajajajajaja, ¿no queda muy bien, eh? Así que nada, tengo muchas recetitas pendientes que intentaré publicar más a menudo, y bueno, si pensaba tomarme vacaciones del blog, pues parece que la primera quincena ya la he tenido!!
Por fin celebramos el cumple de mi hijo, la fiesta pirata fue toooodo un éxito, los niños se lo pasaron en grande, y los mayores... MÁS!! Además vimos el partido de cuartos de final de la Eurocopa de la selección española y encima ganó..., qué más se puede pedir?? Día redondo!! Una de las entradas pendientes es la de la fiesta pirata, que me apetece mucho contaros lo que preparé!!
Qué más, qué mas...?? Pues nada, que ya se ha terminado el curso, que España ganó la Eurocopa (por si alguien no se había enterado...), y nada básicamente todo sigue igual..., lo dejaremos en igual, no nos quejaremos, así que nada después de este rollete y de pedir disculpas por desaparecer sin avisar, os presento la receta de hoy, un postrecito suave suave, fácil fácil y rico rico..., y que preparé como postre de la cena que hicimos en casa con algunos de mis cuñados y mi papi para ver la gran final de la Eurocopa, así que como ya sabéis el resultado os podéis imaginar que el postre supo genial a todos los invitados, si es que ganando..., todo se ve de color de rosa!! Pero no, no, es que el postre está de muerte, la receta la metamorficé de una crema que tiene Su de Webos Fritos, yo la hice con chocolate blanco y le añadí la base de galletitas, a mí me encantó, a ver qué tal os parece a vosotr@s, un saludo y de nuevo mil disculpas!!

Ingredientes (para 8 vasitos chiquititos o 6 más generosos):

• 150 g. de chocolate blanco (yo usé el de Nestlé Postres)
• 200 g. de leche (yo puse semi)
• 6 petitsuisse natural azucarado
• unos 200 g. de galletas napolitana de canela
• unos 80 g. de mantequilla derretida

Preparación:

• Primero prepararemos la base de los vasitos con la galleta, podemos picarla con la thermomix 5 segundos, velocidad 10 o con un mortero o metidas en una bolsa de plástico y aplastarlas con el rodillo.
• Derretimos la mantequilla, yo lo hago con el microondas, y la incorporamos a las galletas trituradas, si lo hacemos en la Tmx, mezclaremos 5 segundos, velocidad 5, y si no, el un bol mezclamos con un tenedor las galletas con la mantequilla.
• Vamos rellenando la base de los vasitos con la mezcla preparada y presionamos un podo hacia el fondo. Reservamos en la nevera.
• Fundimos el chocolate, yo siemrpe lo hago con el microondas, pero también podéis hacerlo al baño maría. Y le incorporamos la leche, mezclando con una varillas o un tenedor, hasta que quede homogéneo.

• En un bol o en la tmx batimos los petitsuisse en velocidad 2 1/2 y vamos incorporando la mezcla del chocolate, hasta que quede todo bien integrado.
• Vertemos en los vasitos preparados con la base de galleta y refrigeramos durante al menos 3 horas.

MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOCHISPAS

Entre invitación y cartelito de pirata os dejo esta receta super-sencilla y jugosa para darle salida a esos plátanos que se nos quedan maduros y nos da pena tirar, unos muffins la mar de fáciles y jugosos que saqué de un librito de éstos que valen 2 euros, éste es de Panes y muffins, de la editorial Chef Espres, pues nada, ahí os dejo la receta, espero que os guste!!


Ingredientes:

• 1 plátano maduro grande
• 120 g. de azúcar
• 1 huevo
• 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g. de leche
• 185 g. de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• unas 2 cucharadas de chispas de chocolate

Preparación:

• Precalentamos el horno a 230º y preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes.
• Echamos el plátano y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 4.
• Añadimos el huevo, la mantequilla y la leche y preogramamos 30 segundos, velocidad 4.
• Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
• Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos con la espátula.
• Llenamos cada cápsula hasta 2/3 y horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

GALLETAS COCO-CHOCO

Vuelvo con otras galletas tipo coockies, éstas llevan coco, un fruto que a mí nunca me ha gustado, pero que ahora sí, más que nada encontrarme trocitos en postres o en bombones, no sé porqué ahora me encanta, pero el que de verdad es aficionado al coco es mi hijo..., los yogures de coco se los come como chuches!! Y el día que ste año fuimos a la feria del Ram, me pidió que le comprara un trozo de coco, y se lo comía subidito en los tiovivos, jajajajaja, así que le preparé estas galletas con perlitas de chocolates y coco rallado,  y la verdad que están muy ricas. Yo os dejo y me voy a acostar, que pronto se me va a caer la cabeza encima del teclado... Espero que os gusta!!


Ingredientes:

• 115 g. de harina normal de repostería
• 40 g. de harina leudante (o bizcochona, es la que lleva levadura)
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 55 g. de azúcar moreno
• 55 g. de azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla
• 55 g. de coco rallado
•  75 g de pepitas de chocolate
• 20 g. de aceite de oliva virgen extra (yo uso el de la marca Hojiblanca) o mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 º y colocamos sobre la placa de horno una hoja de papel vegetal.
• Echamos las harina y la levadura el el vaso y tamizamos 20 segundos, velocidad 4.
• Añadimos los azúcares, el huevo, la vainilla, el coco, el chocolate y programamos 30 segundos, velocidad 2 1/2.
• Incorporamos el aceite y mezclamos 20 segundos velocidad 2 1/2.
• Vamos formando las galletas con las manos untadas en aceite y las vamos colocando en la placa de horno.
• Horneamos unos 15 minutos a 180º, dependiendo del horno. Yo como siempre las dejo templar dentro del horno entreabierto y luego las paso a una rejilla para que se enfríen del todo.

• LISTAS PARA COMER!!

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Y sigo aprovechando recetas que tenía pendientes de publicar para ir pasando, porque os tengo que contar que hoy ha sido la Fira d'oví i caprí de Calvià y hemos pasado todo el día por la calle disfrutando de nuestro día de feria. Los niños han disfrutado de lo lindo... y los adultos también!! Hemos comido en la plaza, hemos comprado en las paraditas de la feia, hemos visto los animales, han montado en ponny, han visto la actuación de un grupo infantil..., en fin no hemos parado, y como no ha habido ni siesta ni nada, pues pensaba que los niños caerían rendidos..., pues nooo!! La que se rinde soy yo!! Madre mía no acaban las pilas jamás!! Y decían que no tenían sueño con los ojos medio cerrados, jajajaja, nunca les basta del todo!! Pero bueno, un día es un día, y ferias en Calvià sólo hay una vez al año. Por cierto en una parada he comprado 2 "greixoneres" (cazuelas de barro), para cocinar platos de forma tradicional, ya os las enseñaré. Y bueno os dejo con una receta que adapté a la Tmx que saqué de mi libro "Cocina a ritmo de música. CHOCOLATE", un libro de recetas con chocolate que viene con un CD de música para escuchar mientras cocinas. Ahí os dejo la receta, espero que os gusten.


Ingredientes:

• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 huevo 
• 60 g. de copos de avena
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 150 g. de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• 30 g. de chocolate negro
• 30 g. de chocolate con leche

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y forramos la placa de horno con papel para hornear.
• Troceamos los dos chocolates, 4 segundos, velocidad 4. Si quedan los trozos muy grandes troceamos velocidad 4, de segundo en segundo. Reservamos.
• Sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes, excepto los trocitos de chocolate y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
• Incorporamos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula.
• Nos untamos las manos con mantequilla y formamos las galletas que iremos colocando el la placa preparada y horneamos unos 15-20 minutos, hasta que veamos que están hechas. Dejamos templar en el horno entreabierto y terminamos de enfriar sobre una rejilla.

MAGDALENAS DE NARANJA Y COLA-CAO

¡¡Qué sííííííí!! ¡Qué tengo excusaaa! jajajajaj, ya sé que tengo esto un poco abandonado, pero es que acabamos de pasar el primer trimestre, por lo tanto, me toca pasar la contabilidad, y como siemrpe lo dejo para el final, pues luego me toca correr, por eso estoy un poco desconectada del blog, además, el portátil, que es donde edito las fotos y todo, lo tengo en stan by porque se me ha roto el cable, y ya comenté que la cámara la tengo a reparar, así que voy con una muy de andar por casa..., pero no os preocupéis porque aquí os traigo algo dulce y fácil, y que dura mucho!! Son unas magdalenas adaptadas de las magdalenas de naranja a las que les he añadido Cola-Cao, y todo fue porque antes al niño le compraba Cola-Cao Complet, pero ahora le gusta el que hace grumitos, o sea el de toda la vida (el que me gusta a mí también, que me meto a cucharadas y me sale por la nariz, jajajajajaja), y como no sabía qué hacer con el otro cacao, pues le di salida añadiéndolo a las magdalenas, y quedan, mmmm, súper-jugosas, súper-esponjosas, y encima dentro de un tarro de cristal, donde las tengo yo, duran más de una semana!! Estas que hice son de tamaño maxi, porque los moldes de papel son grandecitos. Pues nada, ahí os dejo con la receta y yo me voy a seguir con  mis números, un besote, espero que os guste!!

Ingredientes:

• 1/2 naranja de las de zumo
• 4 huevos
• 200 g. de azúcar
• 200 g. de aceite de oliva virgen extra
• 150 g. de harina de repostería
• 60 g. de Cola-Cao o Nesquik
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo
• azúcar para espolvorear

Preparación:

• Preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes y reservamos.
• Echamos la media naranja, los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
• Al finalizar programamos 3 minutos, velocidad 5.
• Añadimos el aceite y programamos 15 segundos, velocidad 5.
• Incorporamos la harina, el cola-cao, la sal y la levadura y programamos 8 segundos, velocidad 6.
• Rellenamos los moldecitos 3/4 partes y dejamos reposar en la nevera 1/2 hora como mínimo.
• Precalentamos el horno a 250º.
• Espolvoreamos con un pellizco de azúcar cada magdalena y horneamos a 220º unos 15 minutos aproximadamente.
• Yo las dejo templar en el horno con la puerta abierta y luego las dejo enfriar del todo sobre una rejilla.

BERLINESAS DE SAN VALENTÍN

Hoy os traigo una idea para sorprender en el día de San Valentín..., o cualquier otro día, pero ya que estamos en la fecha que estamos podemos darle una forma de corazoncito y hacerlo especial para alguien especial. Para hacer la receta he combinado los famosos donuts de Goizalde y la receta de Isasaweis, dos grandes en el mundo de los blogs, Goi por ser una gran cocinera y gran persona (os lo digo yo, que me tomé un cubatilla con ella, jejejejeje) e Isa por darnos tantos y tantos consejos, sobre todo de belleza. Así que os invito a visitarlas, aunque seguro que ya lo habéis hecho ya.
Tendréis que perdonarme, pero estoy algo liada con los disfraces. Este año nos disfrazamos con la AMIPA del cole del niño y vamos del Flautista de Hamelin, así que me toca hacer 4 disfraces de ratita, además de los disfraces que preparan para la clase..., así que estoy un poco más ocupada que de  costumbre, aunque cuando  no hay disfraces, hay otra cosa, la cuestión es estar ocupada... Por cierto, hago 4 disfraces de ratita porque nos disfrazamos todos, y participamos en la rua de Calvià, y a vosotr@s, ¿no os gusta disfrazaros?
Bueno, os deseo feliz Valentín, pero no olvidéis demostrar vuestro amor todos los días del año..., un besote!!


Ingredientes:

• 250 g. de harina de fuerza
• una cucharadita de cardamomo en polvo
• la ralladura de la piel de una naranja sin nada de parte blanca
• 5'5 g. de levadura seca de panadería (equivale a un sobrecito de maizena) o un dadito de levadura fresca de panadería
• 80 g. de leche (yo pongo desnatada)
• 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 g. de azúcar invertido
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• aceite de oliva virgen extra para freír (podéis usar de girasol o suave, pero es que yo siempre uso AOVE)
• azúcar para rebozar
• 8 cucharadas de Nutella
• 2 cucharadas de leche

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar glas (y un poco más para espesar el glaseado)
• 3 cucharadas de agua
• colorante rosa

Preparación:

• Echamos la harina, el cardamomo y la piel de naranja en el vaso y pulverizamos 1 minuto, velocidad 10.
• Añadimos la levadura, la leche, la mantequilla, el azúcar invertido, el huevo y la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 6 y luego programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Untamos un bol con mantequilla y vertemos la masa, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar en una zona templada y sin corrientes de aire, hasta que doble el volumen, aproximadamente una hora.
• Nos untamos las manos con aceite o mantequilla, espolvoreamos la encimera con harina y para hacer las berlinesas, formamos bolas con las manos. Para hacer los donuts, extendemos la masa dejándola de un dedito de grosor y con un cortapastas especial o uno redondo formamos los donuts (si no tenemos el cortador de donuts, con un tapón de botella,  formamos el agujero central). Para las berlinesas en forma de corazón, usamos un cortapastas con forma de corazón o lo formamos con las manos.
• Vamos poniendo sobre una hoja de papel de hornear, volvemos a tapar con el paño y dejamos crecer de nuevo (aproximadamente 1 hora más).

• Calentamos abundante aceite y vamos friendo las pastas, podemos recortar el papel alrededor de la pasta y verterlo desde el papelito para no tener que tocar la masa y que no se baje. Freímos despacio, manteniendo a fuego suave.

• Las berlinesas las rebozamos en azúcar en seguida que las sacamos del aceite, los donuts los dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina.

• Preparamos el relleno, calentando ligeramente la leche y la Nutella en un bol en el  microondas y mezclarlo para que se integre bien. Vertemos en un biberón de repostería o manga pastelera y vamos rellenando las berlinesas redondas y del corazón.

• Para hacer el glaseado de los donuts, derretimos la mantequilla en el microondas, le añadimos el azúcar y el agua y mezclamos bien, luego pincelamos los donuts con una brocha.
• Para hacer el glaseado de color rosa, añadimos más azúcar glas al glaseado que nos haya sobrado hasta que quede más espesito, que no se derrame, y le añadimos una pizquita de colorante pra teñirlo de rosa. Decoramos los corazones y adornamos con corazoncitos de azúcar o lo que nos guste.

PASTEL TRUFADO DE POLLO

¿Cómo lleváis el primer mes de este nuevo año? Madre mía, me parece que la cuesta de enero va a ser lo más llano que vamos a tener este año..., ya veremos cómo sigue... Lo que yo llevo fatal es volver a la rutina nutricional!! Qué desastre, no hay manera de llevar una dieta más o menos equilibrada estando enganchada al chocolate y a los dulces... Para no sentirme culpable, al menos lo que viene antes del chocolate es light, jajajaja, una cosa compensa la otra!! Por eso hoy os presento esta receta de este pastel de pollo, que ya he hecho varias veces y que está buenísimo, además de ser rápido y fácil. Se puede tomar como aperitivo con unas tostas y el pastes cortado fino, o como plato de carne. Queda muy jugoso, y si lo queréis aún más ligero, podéis poner fiambre de pavo en lugar de bacon. La receta me la pasó mi presentadora, Cuca, a la que desde aquí mando un saludo!!  Y ya sin más os dejo la receta. Qué paséis un gran día!!

Ingredientes:

• 1 trufa
• 300 g. de bacon
• 500 g. de pechuga de pollo o de contramuslo deshuesado
• 2 huevos
• un cacito de caldo de verduras o una pastilla de caldo

Preparación:

• Echamos la trufa y el bacon en el vaso y programamos 5 segundos en velocida 5.
• Añadimos la pechugas, los huevos y el cacito de caldo y programamos 10 segundos, velocidad 7.
• Forramos una flanera rectangular o un molde de plum-cake que quepa en el recipiente varoma con film de plástico o papel de aluminio untado en aceite (yo uso una flanera deshechablede aluminio forrada con film), dejando suficiente para luego cubrir la mezcla.
• Vertemos la mezcla en el molde, cubrimos con el film que sobra y colocamos en el recipiente varoma y tapamos.
• Ponemos 800 g. de agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Desmoldamos y servimos frío o caliente!!

ARROZ TRES DELICIAS CON SALSA AGRIDULCE

El domingo me sentí como cuando volví a casa al terminar la carrera, feliz porque había terminado mis estudios y había conseguido mi objetivo, pero triste porque dejaría de ver a personas que veía a diario, bastantes horas del día, con las que compartía mi día a día..., fue una mezcla de sentimientos, porque por un lado me apetecía estar en casa con mis peques, pero por el otro no quería dejar a mis compis..., pero es lo que tiene la insularidad, así que tendré que esperar a ir a la península o que vengan ellas... Este pasado fin de semana asistí al II Congreso Nacional de Thermomix, que hicimos coincidir con la quedada del grupo de personas que más frecuentamos el grupo de facebook que lidera Rosa Ardá, Cocinar con Thermomix, así que por fin conocí (en persona) a Rosa Ardá!! Y qué os tengo que contar de ella..., me pareció majísima, un sol, nos dio a todas unas chapitas para ponernos, y ya nos ves a tod@s con las chapitas, jajajajaja, más contentas que unas pascuas!! Rosa, estuve super-contenta de conocerte!! Yo había llegado el viernes, día en el que conocí a Pili, a Maite y Noelia, fue como estar tomando café con las amigas de siempre..., no sé, y ya el sábado que habíamos quedado en la cafetería del congreso con todas y todos l@s que se quisieron acercar a esta reunión fue una pasada!! Tan bonito fue el encuentro con Rosa y las demás, que me incluso me emocioné, qué tonta!! Pero es que realmente fue muy emocionante, todas abrazándonos y saludándonos, fue verdaderamente genial, y luego unas 23 nos juntamos para cenar y pasar un rato agradable, incluso nos hicimos una especie de amigo invisible a doble ciego, jajajajaja, por llamarlo de alguna manera, porque compramos algo que no sabíamos a quién le tocaría, metimos los regalos en una bolsa y fuimos sacando un paquete cada una...todo fue divertidísimo, luego nos llevamos un buen remojo, porque fuimos de copas y llovía y creo que sólo había 2 ó 3 paraguas, jajajajaj, pero daba igual mojarse, estábamos felices y contentas..., una experiencia inolvidable, de verdad que jamás pensaba que del facebook pudiera llegar a conocer a personas de toda España y que me fuera de viaje para conocerlas, bendito facebook!! Gracias Pilar por esa tarde que pasamos enseñándome un pellizquito de Madrid, y gracias también a tu marido por acogerme en vuestra casa, sois unos soles!! Quiero hacer una entrada especial de la quedada, pero aún no he pasado las fotos, pero os quería contar lo bien que lo pasé y lo grata que fue para mí esta nueva manera de conocer a otras personas, un besote y un abrazo a: Pilar, Inma, Ana Montero, Amara, Marta,Noelia, Anita Felipe, Laura Felipe, Maite, Paola, Rosa, Anabel, Mariló, Virginia, Mar Manuel, Pilar Díaz, Irene, Goi, Leire, Elena Gualda y Elisa..., y también para Vicky, Juanfra, Debora, Betty... con vosotros tuve muy poquito tiempo para conoceros, pero seguro que hay otras ocasiones.
Todo esto os lo cuento presentándoos una receta rápida y que resulta mucho más buena que la bolsita que podamos coger de los congelados, espero que os guste!!


*Ingredientes para el arroz 3 delicias (para unas 6 personas):

• 100-150 g. de pechuga de pavo (o jamón york) en un trozo
• 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en 2-3 trozos
• 3 huevos
• una pizca de sal y pimienta
• 2 dientes de ajo
• 50 g. de aceite de oliva virgen extra
• 300 g. de arroz largo (yo uso el basmati de Mercadona)
• sal al gusto
• 800 g. de agua
• 100 g. de guisantes
• 100 g. de gambas peladas

Preparación:

• Escurrimos bien las gambas y los guisantes todo junto y los reservamos.
• Troceamos el jamón 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.
• Echamos las zanahorias en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5 ( si os gustan los trocitos más grandes, programad menos segundos, a mí me gusta tal como queda así). Reservamos junto a los guisantes y las gambas.
• A continuación preparamos los huevos, en la receta del libro los hacen en el vaso, pero el problema es que se pegan..., entonces os mostraré cómo se hacen en el vaso y cómo los hago yo:
• Huevos revueltos en el vaso:
• Echamos los huevos en el vaso junto a la sal y la pimienta, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al terminar el tiempo programado, con la espátula despegamos del fondo y programamos 2 segundos, velocidad 4. Reservamos junto al jamón.
• Tortilla francesa en varoma:
• Colocamos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja varoma. Batimos los huevos en velocidad 4, 10 segundos o con un tenedor con la sal y la pimienta y los vertemos sobre el papel de hornear, tapamos y cuando hagamos en arróz, colocamos el recimpiente varoma en su posición. La cocción del arroz son 15 minutos, más o menos cuando llevemos 10 minutos, le daremos la vuelta a la tortilla con ayuda de la tapa del recipiente varoma y la terminaremos de cocer. Al finalizar, la cortamos en tiritas y reservamos junto al jamón.
• Tortilla francesa tradicional o al microondas. Batimos los huevos y cocemos la tortilla en la satén precalentadda con un chorrito de aceite o en un recipiente para microondas untado en aceite, con la tapa encima sín apretar, programamos 1 minuto a la máxima potencia y vamos añadiendo un minuto más hasta que ha quedado a nuestro gusto, luego la echamos en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 4. Reservamos junto al jamón.
• Echamos los ajos en el vaso con el aceite y colocamos el cestillo dentro del vaso con el arroz, la sal y el agua. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Removemos el arroz durante la cocción. (Recordad que si cocéis la tortilla en el varoma, que debéis colocar ahora el recipiente varoma con la bandeja y los huevos batidos).
• Una vez acabado el tiempo, retiramos el cestillo (reservando el caldo de cocción en el vaso) y escurrimos bien el arroz y lo vertemos en un bol grande.
• Echamos las zanahorias con los guisantes y las gambas en el cestillo y lo colocamos en el vaso, programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
• Añadimos las verduras y las gambas sobre el arroz y luego agregamos el jamón y el huevo y mezclamos bien.

*Ingredientes para la salsa agridulce:

• 60 g. de azúcar
• 40 g. de vinagre de arroz
• 30 g. de salsa soja
• 20 g. de ketchup
• 200 g. de agua
• 1 cucharadita de maizena

Preparación:

• Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Yo hice la mitad, pero podemos hacer toda la cantidad y guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético. 
• Servir el arroz mojado con la salsita al gusto de cada uno. 
• Puede servirse el arroz sólo con salsa soja o sin nada.

Fuente: Libro "Simplemente Espectacular".

GALLETAS DE CRISTAL Y LLEGÓ MI AIG!!!!

¡Qué ilusión! Hace 3 días estaba en la consulta y salí un momento a recepción y entró el cartero con un paquete certificado, y yo ya sabía lo que era, ¡yujuuuuuuu! En cuanto se fue el cartero, empecé  a abrirlo, qué guay!! Me hizo mucha ilusión, os pongo los regalitos en las fotos, hay:

• Dos paños bordados con motivos de Galicia
• Un delantal con una receta de Queimada Gallega
• Un juego de cucharillas medidoras de metal
• Una cucharilla vaciadora (no sé exactamente cómo se le llama)
• Una botella de crema de licor
• Una cajita con té de frutas (que huele myu bien, mmm)
• Y un palillo con azúcar en la punta para remover el té (súper-curioso, nunca lo había visto!!)

La pobre acaba de mudarse de Vigo a Barcelona y le vino justito poder enviarme el AIG, pero al final pudo!! EY!! Que no os he hablado de su blog!! Se llama La cuadra Gourmet y os invito a que lo visitéis..., estoy tan nerviosa que se me pasa todo por alto..., mi AIG se llama Carla y es una chica venezolana que vino a España por amor..., tiene un bebé de 7 meses, y bueno, como ya os digo pasaos por su cocina, donde no faltan cupcakes y mucho dulce!! Carla muchas gracias por tu regalo!!

Además de contaros lo contenta que estoy por la llegada de mi AIG, os presento una receta dentro del mismo acontecimiento, ya que son unas galletas que preparé y que formaron parte del regalo que hice yo en el AIG, como siempre lo dejo todo para el último día, lo envié el mismo día que terminaba el plazo, que era el martes, por lo que, como hoy el jueves (bueno, ahora ya viernes), aún no habrá llegado... Era mi primera participación en este evento y preparé el regalo con mucha ilusión, siempre digo que a mí me gusta más hacer un regalo y ver la cara de satisfacción de quien lo recibe que que me lo hagan a mí..., aunque no quiere decir que no me guste recibir regalos, eh??
Otra cosa que me apetece contaros es que mañana al medio día me voy a Madrid, voy a asistir al II Congreso Nacional de Thermomix, pero lo más importante para mí, el sábado he quedado con el grupo de Cocinar con Thermomix, y con algunas de ellas voy a cenar el sábado, os aseguro que habrá fotos a la vuelta, me apetece un montón conocerlas en persona, ya os contaré!!

Y sin más os dejo la receta de estas galletas de mantequilla que no necesitan permanecer un tiempo en el frigorífico como la mayoría de masas para galletas para decorar de este tipo. Tengo pendientes de publicar las galletas que hice para el cumple de mi nena, la masa era la misma que ésta, solo que aquellas iban decoradas con glasa. La receta de la masa la saqué del blog del gatito, Manu Catman y, la verdad, con lo fácil que es la receta no sé cómo no me animé antes a hacer las galletas decoradas!! Éstas son muy curiosas, porque parece que tienen un cristal en medio... Se hacen así:

Ingredientes (para unas 40 galletas):

• 120 g. de azúcar
• 120 g. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aroma o esencia
• 1 cucharaditas de levadura química en polvo
• 370 g. de harina de repostería
• caramelos de colores

Preparación:

• Precalentamos el horno a unos 200º y engrasamos una bandeja de horno o forramos con papel sulfurizado.
• Pulverizamos el azúcar unos 20 segundos, velocidad 10.

• Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos, velocidad 3.
• Añadimos el huevo y la esencia y mezclamos 1 minutos, velocidad 3.

• Por último, agregamos la levadura y la harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Queda como una masa quebrada, si no se ha mezclado del todo ayudamos con la espátula y luego formamos una bola grande, la dividimos en porciones que iremos aplanando con un rodillo para hacerles la forma que nos guste y, luego con un cortapastas pequeñito o un tapón de botella o un descorazonador de manzanas, se hace un agujero central donde se pondrá medio caramelo.

• Luego horneamos hasta que están doraditas, al enfriarse se despegan muy bien. 
• Qué las disfrutéis!!

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y NARANJA

Los que me seguís ya sabéis que Pau, mi nene, tiene ahora 4 años, y así como el año pasado (que fue su primero de cole) la maestra se encargaba de darles de merendar a todos lo mismo, este año nos toca poner de merendar a los papás, como se ha hecho siempre, con la bolsita de tela o la fiambrera, que ahora las hacen tipo bolsito, para que puedan llevar la botellita de agua y la merienda. Hay un día concreto que es el día de la fruta, en que todos deben llevar alguna pieza de fruta, y aunque los otros días también se puede poner fruta, me gusta que la merienda sea variada. Algunos días le preparo el bocata con los panes de viena caseros, que los tengo congelados y sólo tengo que sacarlos una media hora antes de preparar la merienda o la noche anterior, él siempre me pide que le ponga nocilla, pero eso sólo se lo pongo algunos viernes. Otros días le pongo galletas Quelitas con un batido de chocolate, algunos repetimos de fruta y casi todas las semanas preparo un bizcocho y le pongo un trocito para él, y en esta ocasión  he preparado uno de leche condensada, que tenía muchísimas ganas de hacerlo. Busqué recetas y al final hice un mejunjillo entre unas cuantas y esto es lo que salió..., un bizcocho super-esponjoso, no excesivamente dulce, pero muy suave, me ha encantado como bizcocho de merienda, lo repetiré seguro!! Para los más golosos, podéis añadirle azúcar, yo no le he puesto porque con la leche condensada ya me parecía suficiente. ¡¡Qué paséis un buen viernes!!

Ingredientes:

• 350 g. de leche condensada
• 150 g. de leche
• 4 huevos
• el zumo de una naranja (unos 80 g.)
• 60 g. de aceite de oliva virgen extra
• 285 g de harina de repostería
• un sobre de levadura química en polvo
• una pizca de sal
• azúcar glas para espolvorear

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde, yo lo usé de corona.
• Echamos en el vaso la leche condensada y la leche y mezclamos 1 minuto, velocidad 3.

• Programamos sin tiempo, velocidad 3 y vamos echando los huevos de uno en uno hasta que estén integrados.
• Añadimos el zumo de naranja y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
• Incorporamos el aceite y programamos 15 segundos, velocidad 3.
• Por último, agregamos la harina junto a la levadura y la sal y mezclamos en velocidad 3 hasta que todo esté bien integrado.
• Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante unos 40 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.