MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Esta semana en el grupo de facebook "La magdalena de la semana", Sandra ha querido variar un poco de la base de receta de magdalena de mantequilla y nos ha propuesto esta receta, que no es nada más que la receta de magdalenas de toda la vida, a mí me han recordado un montón a las de la Bella Easo, creo que son las mejores para mí, así que os voy aponer la receta, pasada a Thermomix y opinad vosotr@s mism@s.

Ingredientes:

• 4 huevos (250 g. apox.)
• 200 g. de azúcar (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de esencia de limón (se puede sustituir por la ralladura de un limón)
• 300 g. de harina de repostería
• 8 g. de levadura química en polvo (los sobres de la marca Ideal son de 8 g., yo los compré en Eroski)
• una pizca de sal
• 250 g. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Pesamos previamente la harina y la  levadura por un lado y el aceite por el otro y reservamos.
• Preparamos las cápsulas en los moldes. Reservamos.
• Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3. Al finalizar programamos el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
• Ponemos velocidad 1 1/2 sin tiempo y echamos a través del bocal la esencia o ralladura de limón, la harina con la levadura y la sal.
• Luego echamos el aceite por el bocal en velocidad 2 y mezclamos unos 20 segundos. 
• Reservamos en el frigorífico durante unos 30 minutos, mientras precalentaremos el horno a 210º.
• Al pasar el tiempo de reposo, espolvoreamos con azúcar por encima y horneamos hasta que estén doradas y firmes y pinchemos con un palillo y salga limpio, dependiendo del horno serán unos 15 minutos más o menos.  Dejamos enfriar y listo el desayuno!!