COCA DE VERDURA

Avui, com cada dimarts he tengut es dematí lliure, i normalment sempre he d'anar a Palma a fer gestions o anar aquí o anar allà o anar a comprar... però jo avui volia passar una estona a ca nostra i cuinar, però ses hores passen volant i en es final m'he passat mig dematí pel món. He anat a veure en Pau en es bar, perquè havia d'anar a cercar uns certificats de residència a s'ajuntament i m'he aturat a ca na Celia  i he comprat un manat de bledes i un de sofrits i he pensat fer una coca de verdura, que s'altre dia sa meeva cunyada Maria me va donar a tastar una coca de trampó molt bona i me va dir com era sa massa, per si de cas, l'he telefonada per confirmar bé sa recepta, i res, he arribat a ca nostra i ja m'he liat... per cert, també me venia de gust fer alguna cosa dolça i he fet una coca, però encara la tenc en es forn i a les 15'30 he de ser a sa feina, uff, qué malament que vaiiiig!!!!




Ingredientes:

   Para el relleno:

• Un manojo de acelgas
• Un manojo de espinacas
• Un manojo de sofritos
• Una ramita de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón dulce y picante
• Un tomate grande
• Unas anchoas

   Para la masa:

• Un vaso de aceite de oliva virgen extra (unos 170 g.)
• Un vaso de cerveza (unos 180 g.)
• 500 g. de harina
• Una pizca de sal

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Lavamos bien las verduras y las vamos cortando por partes unos 4-5 segundos velocidad 5. Lo haremos por tandas, ya que las hojas de las verduras ocupan mucho. Y pasamos todo cortadito a un bol grande.
• Sazonamos las verduras y aliñamos con aceite al gusto. Removemos bien todo.
• Lavamos el vaso con un poco de agua y pasamos a preparar la masa. Ponemos los líquidos y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
• Echamos la harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
• Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Forramos un molde de cocas con papel sulfurizado o lo engrasamos con un poco de aceite.
• Estiramos la masa y vamos adaptándola al molde. 
• Colocamos la mezcla de verduras sobre la masa y encima ponemos rodajas de tomate y las anchoas. Regamos un poco si queremos con aceite y echamos pimentón.
• Horneamos unos 45 minutos hasta que veamos los bordes de la masa doraditos.