10 de noviembre de 2011

BUNYOLS DE PATATA I BONIATO (MOSTRA DE CUINA BALEAR)


Ya os presenté una receta de buñuelos como de patata y boniato, pero os tengo que decir que ésta me ha gustado mucho más!! Quedan más tiernos más tiempo, y tienen un color anaranjado por dentro espectacular, a mí me gusta usar si es posible, boniato naranja. Pues esta nueva receta os la presento con motivo de la Mostra de Cuina Balear que nos traen Manu Catman y Paula y que cada mes nos proponen una receta de Ses Illes, en este caso la propuesta eran los buñuelos, yo os puse una receta justo en el momento en que se celebraban las vírgenes, pero también quería participar en la mostra, así que os dejo otra variante de las muchísimas que habrá. La idea original le saqué de La cocina de Auro, tenía unas cuantas que se parecían y al final me decanté por ésta y, la verdad, me gustaron más que los otros!! Os dejo con la receta, espero que os gusten!!


Ingredientes:
  • 250 g. de patata cocida
  • 250 g. de boniato cocido (yo le puse del naranja que da mejor colorcito)
  • 25 g. de leche
  • 25 g de agua
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo
  • 20 g. de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 250 g. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • aceite de oliva virgen extra para freír 
  • azúcar para espolvorear


Preparación:
  • Debemos tener las patatas y los boniatos cocidos, en crudo pesamos un total de 500-550 g. entre los dos. Podemos cocerlas como explico aquí o más rápido y fácil en pelarlo todo y trocear en trozos medianos, que pondremos en un bol apto para microondas, lo tapamos con film de cocina y cocemos, yo pongo 8 minutos a temperatura máxima y quedan en su punto. Luego hay que escurrir y dejar enfriar.
  • Echamos la leche, el agua y la manteca en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1.
  • Incorporamos la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3.
  • Añadimos el huevo y mezclamos 10 segundos más en velocidad 3.
  • Por último, agregamos las patatas y los boniatos, la harina y la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 4, debe quedar bien homogéneo.
  • Vertemos la masa a un bol o la dejamos en el vaso, tapamos con un trapo y esperamos aproximadamente una hora a que leve.

  • Calentamos abundante aceite en una cazuela o sartén profunda y nos preparamos un bol con agua con sal delante para mojarnos las manos.

  • Con la mano izquierda cogemos una porción de masa y apretamos para que salga una bolita, que con la mano derecha agujerearemos, al mismo tiempo que cogemos y echamos al aceite.
  • Vamos girando con una espumadera hasta que queden doraditos e hinchaditos, y los vamos pasando a una fuente y espolvoreando con azúcar.

  • mmm, si empezáis a comer no podréis parar. Espero que os haya gustado, besis!!

6 comentarios:

  1. HAY CRIS QUE COSA MAS RICA,UMMMMM Y YO DESAYUNANDO ME APETECEN UN MONTON,BESAZOS NIÑA

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  2. Hola Cris, semblen els bunyols valencians de carabassa. Els tinc que tastar. Petons

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  3. La receta familiar también es una mezcla de patata y boniato, pero no igual a la tuya, quedan tan ricos, que los comes sin darte casi cuenta, jeje, seré yo que me gustan :)
    Besos

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  4. Mmmm que buenossss ahora mismo me comía unos cuantos con un cafetito!! Las fotos de como se hacen me han gustado mucho...un besito

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  5. Nunca los he probado de patata y boniato pero parecen muy ricos y tienen muy bien color.
    Un abrazo.

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  6. Hola guapa!
    Gràcies per la teva recepta. Crec que mai n'he menjat fets de patata i moniato...mmm...ja veig que hauré de fer la teva recepta per veure com són!! ;P
    Creuràs que vaig descobrir els moniatos taronges fa unes setmanes??? Només havia tastat els blancs!!
    Em quedaré com a seguidora!
    Una abraçada!
    Paula

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