22 de febrero de 2013

CHOCOLATE A LA TAZA


Mmm, ¿no me digáis que no apetece un montón un chocolatito caliente en estos días de frío?? Y es que a mí me encanta, siempre lo hago para acompañar el roscón de reyes del día 5 de enero. LA receto que uso es la del libro Simplemente Espectacular de Thermomix, pero también lo hago con los mismos ingredientes de forma tradicional, y de sabor es buenísimo!! Personalmente, me gusta espesito, pero no del que se puede cortar con cuchillo..., una cosa son natillas y otra cosa es chocolate a la taza..., aunque bueno, es una receta que podemos adaptar a nuestro gusto cambiando la cantidad de chocolate.
Mi hijo siempre me pide que se lo haga, han salido chocolateros como su madre..., bueno, y como su padre, jajajaja. Espero que os guste tanto como a nosotros, y pensad que si usáis un buen chocolate fondant, más rico estará. Un besote, y a disfrutar, que dicen que este fin de semana entra una hola de frío siberiano, así que ya sabéis, a calentar chocolate!!

SIN THERMOMIX:

Ingredientes (10-12 raciones):

  • 600 g. de chocolate fondant
  • 2 litros de leche
  • 100 g. de azúcar
  • 80 g. de maizena
  • una pizca de sal

Preparación:
  • Echamos el chocolate troceado en una olla junto al azúcar y la pizca de sal.
  • Separamos un vaso de leche y vertemos el resto a la olla junto al chocolate y ponemos al fuego medio-alto.
  • Mientras desleímos la maizena en el vaso de leche, removiendo con una cuchara hasta que esté bien diluido. Reservamos.
  • Con una espátula removemos la leche con el chocolate hasta que estén integrados y el chocolate se haya derretido del todo.
  • Sin dejar de remover incorporamos el vaso de leche con la maizena. 
  • Ajustamos el fuego para que no hierva, ya que se nos pegaría al fondo, y sobre todo no hay que dejar de remover, hasta que veamos que el homogéneo y tiene la textura que nos guste. 
  • Servir en seguida, queda espesito, pero no del que se corta con cuchillo, que a mí especialmente no me gusta.

CON THERMOMIX:

Ingredientes (6-8 raciones):
  • 400 g. de chocolate fondant
  • 1'5 l. de leche
  • 60 g. de maizena
  • 80 g. de azúcar
  • una pizca de sal
Preparación:
  • Echamos el chocolate a trozos en el vaso y pulverizamos 20 segundos en velocidad 5-10.
  • Con la espátula separamos el chocolate de las paredes.
  • Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 2.
  • Podemos programar 2-3 minutos más si queremos más espeso, pero es posible que se nos pegue algo en el fondo del vaso.
  • Finalmente, mezclamos 20 segundos, velocidad 4 y servimos.
  • No queda muy espeso, es ideal para mojar con masas esponjosas tipo bizcocho o cuarto.

4 comentarios:

  1. Me encanta el chocolate a la taza! qué ricura!
    De hecho esta tarde me he merendado uno! jeje...
    Un beso!

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  2. Me gusta pero no lo hago nunca, así que ahora que tengo una buena receta no tengo excusas.
    Un besote.

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  3. Mare meva Cris,quin xoxolate més bó.
    Una abraçada guapa

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  4. un chocolate asi siempre apetece! me gusta tu blog y me quedo por aqui, besitos

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