QUICHE DE SALMÓN Y ESPINACAS

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.
Me encantan los quiches, sobre todo por las variantes que admiten, y es que se pueden hacer de todo!! En este caso he elegido un pescado suave como el salmón, con unas espinacas y unos palitos de surimi, un plato de lo más completo y sano para una cena. Quedó delicioso y muy jugoso, buenísimo, ya me contaréis si os animáis a prepararlo.

Ingredientes:


Para la masa:

• 350 g. de harina de repostería
• 130 g. de mantequilla cortada en daditos
• 70 g. de agua
• un pellizco de sal
• una cucharadita de azúcar
• una cucharadita de levadura química

Para el relleno:

• 130 g. de palitos de cangrejo
• 100 g. de queso emmental
• 50 g. de queso parmesano
• 200 g. de  nata para cocinar
• 200 g. de creime fraiche
• 4 huevos
• sal y pimienta al gusto
• una cucharadita de eneldo
• unas cuantas hojas de espinacas frescas, yo uso las que vienen en bolsa ya limpias, para ensaladas
• 400 g. de salmón fresco sin espinas cortado en dados, la parte de la cola que venden empaquetado no tiene espinas y va muy bien
• 1 cebolla morada cortada en rodajas

Preparación:

• Preparamos la masa echando todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6. Estiramos la masa y forramos con ella un molde para quiches. Podemos untarlo con mantequilla previamente o ponerle papel sulfurizado. Pinchamos la masa con un tenedor y la metemos en la nevera.

• Quitamos la piel y cortamos el salmón en dados si no lo tenemos hecho. Reservamos.

• Precalentamos el horno
• Trituramos el queso parmesano 5 segundos, velocidad 10. Reservamos.
• Echamos los palitos de cangrejo en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4 y reservamos.
• Ponemos el queso emmental y trituramos 3 segundos, velocidad 7 y reservamos junto a los palitos de cangrejo.
• Vertemos en el vaso la nata, la creime fraiche, los huevos, la sal, la pimienta y el eneldo y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Incorporamos los palitos con el emmental y mezclamos de nuevo unos 20 segundos en velocidad 3.
• Sacamos la masa del frigorífico y colocamos las hojas de espinacas:

• Luego colocamos los dados de salmón:

• Añadimos la cebolla:

• A continuación vertemos las mezcla del vaso sobre el molde relleno:

• Espolvoreamos con el queso parmesano y metemos en el horno durante 50 minutos más o menos, hasta que pinchando con un palillo salga limpio.