BOTONES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 60 g. de cacao soluble ( yo puse el de Nestle, cacao adulto, pero podéis usar Cola-Cao, Paladin...)
• 3 cucharadas de agua caliente (45 g.)
• una yema de huevo
• 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 280 g. de harina de repostería
• una pizca de sal

Preparación:

• Echamos en el vaso el cacao y el agua y mezclamos en velocidad 1 hasta que quede una pasta homogénea.
• Incorporamos la yema y mezclamos en velocidad 2 hasta que se haya integrado.
• Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto, velocidad 3. Bajamos lo que haya quedado en las paredes y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
• Echamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
• Repartimos la masa en dos, envolvemos en film y reservamos en el frigorífico entre 30 y 60 minutos.
• Precalentamos el horno a 190º y ponemos una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja del horno.

• Sacamos la masa y con una bolsa transparente, abierta, aplanamos la masa con el rodillo. Yo lo hacía sobre una bandeja y luego la metía en la nevera unos 15 minutos, y con un cortapastas redondo hacemos las galletas y las vamos pasando a la bandeja de horno, luego con un molde o vaso o algo que sea de un diámetro más pequeño que el cortapastas, marcamos sin llegar a cortar y luego con un palillo o una pajita gordita hacemos los dos o cuatro agujeros del botón. 

• Horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar en la bandeja y luego pasamos a una rejilla las galletas para que se enfríen del todo. 

• Espolvoreamos con azúcar glas.